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1、幼儿园食堂食品安全卫生工作计划参考模板为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全卫生工作计划参考模板（二）为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全卫生工作
2、计划参考模板（三）一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他
3、用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过_小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带
4、药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。5、继续认真_、落实每天卫生检查每天卫生公布
5、、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。幼儿园食堂食品安全卫生工作计划参考模板（四）针对当前社会上的一些不法分子针对幼儿园儿单的袭击行为，给广大儿单在_与心灵上都造成了损害，同时也在社会上造成了不良影响，为了吸取这些惨痛教训，按照市_幼儿园安全工作通知的要求，特制定
6、幼儿园安全应急预案。一、防火预案(一)成立防火工作领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。2、后勤人员组成灭火行动组，积极协助专业灭火人员的工作。3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。4、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。(二)日常工作要求1、防火领导小组要定期检查，不断完善防火设施，绿色通道标志明显，每班配有紧急疏散图，应急灯能正常使用。2、幼儿在园活动时，活动室前_、走廊门必须处于打状态，各通道必须保持畅通。3、食堂操作间、加工间要保持通风。排油烟机要定期清洗，不留油垢。4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训，工
7、作人员做到会使用灭火器结合教育内容进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。(三)报警和火灾应急处理1、发现火灾后，必须立即拨打119报警。在报警电话中，要说明以下情况：起火单位、位置、着火物、火势大小、火场内有无化学物品及类型、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等，并派人员在醒目处等候接车。2、报警同时，开启消防电源，打开应急照明设施和安全疏散标志。3、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力控制火势蔓延。4、若火场内有人员，则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃生。5、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况，应列为主要方面予以处理
8、。6、灭火行动组应分秒必争，迅速行动，找准着火点，果断扑救，抓住时机，不等不靠，为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。7、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。8、扑救固体物品火灾，使用灭火器;扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不可用水。9、不得组织幼儿灭火。1、及时报告主管单位领导。二、防食物中毒预案(一)成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。2、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。(二)日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂或商家购买。除
9、调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的储存要分类、分架、离墙、离地，食品的存放、加工、分发要生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行_小时留样并做好详细记录。7、非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂。8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。(三)事故应急处理1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报。2、食堂人员负责保留好饭样及餐具
10、，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。三、突发事件应急预案(一)成立突发事件领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、各班班主任、保安人员组成的领导小组。2、按照各自的分工进行工作。(二)日常工作要求1、领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理。2、幼儿入园、离园时，保安人员要在大门口巡视，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做记录后方可入园。(三)事件应急处理1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。2、园长、保健大夫等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作;外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。3、如是意外事故，保健大夫简单处理后速送医院;如是外来人员造成的事故，迅速拨打11报警。4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全。5、在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。第1页共1页
