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1、餐饮服务员主要岗位职责1.服从领班领导,做好餐前准备工作。2.严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。4.熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单。5.做好餐厅餐具,布草杂项的补充替换。6.积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。7.牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑,多一些问候,多一些服务。餐饮服务员主要岗位职责(二)1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。3.了
2、解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。_时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。_对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。9.当班结束认真做好收尾工作。(本文素材来源于网络,如有侵权,请联系删
3、除。)餐饮服务员主要岗位职责(三)上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。掌握和
4、运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。餐饮服务员主要岗位职责(四)上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。整理、准备菜单
5、、酒水单,发现破损及时更换。迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。餐饮服务员主要岗位职责(五)1.服从领班领导,做好餐前准备工作。2.严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。4.熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单。5.做好餐厅餐具,布草杂项的补充替换。6.积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。7.牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑,多一些问候,多一些服务。第1页共1页