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1、食物摆盘技巧，美食界也是有颜值的！美食艺术在于味蕾间向前发展，而餐饮美学的风向标往往与菜肴出品的艺术风不谋而合。今天小编从“点、线、面”的角度为大家带来食物摆盘技巧。相信你也能够 成为一个摆盘高手。点、线、面是一切视觉元素的起点。菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、 立体的装饰把握至关重要。点：八点在构成中具有集中、吸引视线的功能。在几何学上，点只有位置，没有面积。但在实际构成中点要见之于形，并有不同大小的面积。相对于有有错落感的盛器“面”，作为“点”的菜肴显得尤为突出点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。线：线的粗细可产生远近关
2、系。 垂直线有庄重、上升之感； 水平线有静止、安宁之感； 斜线有运动、速度之感。线在造型中的地位十分重要，因为面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。面：面是体的表面，它受线的界定，具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等。面分两大类一是实面，一是虚面。实面是指有明确形状的能实在看到的；虚面是指不真实存在但能被我们感觉 到的，由点、线密集机动形成。再聊一聊中餐与西餐最大的区别中西餐的区别主要在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享 美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品 主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐 则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化 了。芥末菠菜如今中餐厅的传统菜品也越来越重视摆盘效果，说明摆盘的好坏直接影响食者的食欲，另外在移动社交的时代，食物摆盘效果直接影响了朋友圈的曝光率。摆盘的基本形式：混合摆盘：这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可分隔摆盘：将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见键入文字博爱天下人文自戒httpi/AvwVi-
