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1、健康饮食小贴士-16种“健康杀手”的家常菜1、葱菇鸡块（鸡肉芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。2、麻辣四季豆（大蒜大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。3、香蕉酸奶（香蕉酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。4、红枣带鱼粥（红枣鱼葱）：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。5、五香茶叶蛋（茶叶鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影
2、响人体对蛋白质的吸收利用。6、黄豆炖猪蹄（猪蹄黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。7、青椒牛肝（牛肝含维C的食物）：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。8、萝卜炖牛腩（胡萝卜白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。9、红白萝卜木耳汤（白萝卜木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。10、田螺酿肉（猪肉田螺）：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不
3、宜同食。11、西红柿烩平鱼（西红柿鱼肉）：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。12、黑糯米鸡（糯米鸡）：糯米的主要功能是温补脾胃，对脾胃亏虚，常腹泻的人有很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。13、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。14、红黄沙拉（黄瓜西红柿）：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。15、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜辣椒）：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。16、菠菜豆腐羹及
4、小葱伴豆府（菠菜豆腐）：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜与青葱中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。最易搭配错的12种食物生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。下面12种是被健康专家列为错误的菜肴搭配：1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，会引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去
5、二者应有的营养价值。4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。因此，红萝卜不应与含维生素C的蔬菜配合烹调，胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。7.萝卜水果同吃：萝卜在身体中会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，它们中的类黄酮物质可降低
6、硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。8.海味与水果同食：鱼、虾、藻如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低其中蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。这些水果宜以间隔两个小时为宜。9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。10.酒与胡萝卜同食：美国专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。11.白酒与汽水同饮：白
7、酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。12.吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。食物药物同吃可成“毒药”以下药物与食物不可同服：抗血液凝结的华法令与越桔汁、绿色蔬菜、冰淇淋、大豆、鳄梨不可同服。降低胆固醇或免疫抑制类药物与柚子汁不可同服。镇静剂类药物（包括扑热息痛）与酒精不可同服。口服避孕药、抗抑郁、抗艾滋病类药物剂同香草不可服。抗生素与牛奶、奶制品不可同服。治疗乳腺癌的药物不可与酱
8、油同服利尿剂、抗关节炎药和治高血压药物不可与钾盐同服。猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。猪肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。十种最佳饮食搭配法鱼+豆腐，味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。猪肝+菠菜，防治贫血。羊肉+生姜，冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛。鸡肉+栗子，补血养身，适于贫血之人，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。鸭肉+山药，补阴养肺，适用于体质虚弱者。瘦肉+大蒜，促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。鸡蛋+百合，滋阴润燥，清心安神。芝麻+海带，美容、防衰老。豆腐+萝卜，有利
9、于消化。红葡萄酒+花生，有益心脏，能预防血栓形成，保证心血管通畅日常饮食搭配的禁忌1、啤酒忌白酒。啤酒易挥发，但与白酒同饮，会促进酒精渗透。2、酒精忌咖啡。两者均有兴奋作用，同饮对人的刺激甚大，易产生紧张和烦躁情绪，同时有可能诱发心脏病。可饮用大量清水或水中加少许葡萄糖和盐喝下，可缓解不适症状。3、解洒忌浓茶。两者结合，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。4、鲜鱼忌美酒。酒精会减少人对鲜鱼中维生素D的吸收。5、牛奶煮沸时忌加糖。牛奶高温时加糖，食用后，会出现胃不适、呕吐、腹泻等症状。6、菠菜忌豆腐。菠菜中的草酸与牛奶中的蛋白质、钙质结合产生草酸钙，发生腹泻。“饥”也不
10、可择食的八类食品柿子、西红柿，空腹吃易形成胃结石。冷饮：空腹会刺激胃肠发生挛缩，诱发肠胃疾病。女性月经期间食用还会导致月经紊乱。香蕉：空腹吃在此破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。山楂、桔子：空腹食用会使胃酸猛增，导致胃胀、吐酸水。牛奶、豆浆：空腹饮用，蛋白质将被转化为热能消耗掉，起不到补充营养的作用，可与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时、睡前饮用。糖：大量空腹吃糖，会使血液中的血糖骤然升高。还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。酸奶：空腹饮用，会降低酸奶的保健作用。饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补促进消化的作用，以有排气通便的功能。白薯：空腹会刺激胃
11、壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。空腹饮食八忌一忌饮酒，空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等多种疾病。二忌吸烟：空腹易引起“烟醉”，出现头晕、乏力、心悸、头痛等不适症状。三忌饮茶：空腹会降低消化功能，易引起头晕、心慌、四肢无力、心神恍惚等。四忌喝牛奶、豆浆：因牛奶和豆浆里富含蛋白质，只有在摄入一定量淀粉食品后才能起到滋补作用。五忌吃柿子：空腹食柿子易结成难于溶解的“胃石”。六忌吃香蕉：会使血液中镁含量骤然升高，引起钙镁比例失调，不利健康。七忌吃番茄：空腹吃番茄，会使大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物，造成胃胀疼痛。八忌吃大蒜：空腹吃大蒜易引起急性胃炎
12、。七种水果不宜空腹吃番茄：空腹吃易与胃酸发生化学作用，使人感到胃胀痛；柿子：胃空时遇酸，易和酸结合，凝成难于溶解的硬块，易引起“胃柿结石症”，中医称“柿石症”香蕉：空腹大量食用，会使血液中含镁量骤然升高，对心血管产生抑制作用，不利健康。桔子：桔汁含有大量糖分和有机酸，空腹吃，会刺激胃粘膜。山楂：山楂的有机酸具有行气消食作用，但空腹食用，会增加饥饿感并加重胃病。甘蔗和鲜荔枝：过量食用后，可能会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。这样生食不安全误区1、蔬菜都可以生吃。并非每一种蔬菜都适合生食。同时烹煮过的蔬菜也不是没有好处，比如菜心、芥蓝、菠菜、荷兰豆、扁豆、花椰菜、白花椰菜经由烹调后会
13、更为好吃。同时煮过的菜，其中在丰富的纤维质较易消化。另外蔬菜生吃一定要清洗干净，以免农药中毒。误区2、生吃西红柿更有营养。如果想摄取西红柿中的番茄红素，就应熟吃西红柿。番茄红素能降低患前列腺癌和肝癌的危险性。以于想要摄取维生素C的人来说，生吃西红柿会比熟吃更好些。误区3、鸡蛋生吃更具营养价值。专家说，生吃鸡蛋很不卫生，容易引起细菌感染，尤其对于免疫力弱的人。毛鸡蛋就更不卫生了。误区4、吃生鱼生蚝更带劲。吃生鱼和生蚝要更为谨慎，否则有可能感染寄生虫和微生物，危害身体健康。五类不能吃的动物生理性有害器官1、畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。2、羊
14、“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。3、兔“臭腺”，位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。4、禽“尖翅”，鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。5、鱼“黑衣”，鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。饮水禁忌白开水类1、饭前饭后不宜多饮；2、不宜在大渴后痛饮；
15、3、炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用；4、开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用；5、蒸饭后的蒸锅水不宜饮用；6、不宜用冷水煮饭；7、长期用嗓后不应饮冷饮。茶叶类1、服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶；2、空腹时不宜饮用；3、不宜在吃饭前后饮茶；4、哺乳期的妇女不应饮用浓茶；5、隔夜残茶不宜饮用；6、不宜用茶水煮鸡蛋食用；7、长期不刷牙的人不宜饮茶；8、茶叶不宜久放后饮用；9、第一杯茶水不宜饮用；10、不宜用保温瓶或杯沏茶饮用；11、不宜饮用浸泡过久的茶水；12、饮茶不宜过量；13、不宜煮茶水饮用；14、不宜嚼食未泡过的茶叶；15、饮用新茶不宜过浓；16、不宜用滚开水泡茶；17、有焦味的茶叶不应饮用；18、服用含金离子的药物时不宜饮茶；19、服酶制剂时禁忌饮茶；20、服抗生素时不应用茶送服；21、服用碳酸氢钠时不应饮茶；22、服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶；23、服用潘生丁药时禁忌饮茶；24、服
