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1、刺梨是一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，本草纲目及中药 大辞典均有收载。刺梨果实是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果，具 有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。刺梨鲜果中富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、 单宁类、黄酮类、多种微量元素、大量超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶及 亚油酸、亚麻酸等人体必需的多种不饱和脂肪酸等活性物质。其中维生素C含量 极高，每100 g果肉中含维生素C20752725mg，是苹果的800倍、香蕉的400 倍、红桔的100倍，雄居一切水果、蔬菜之冠，享有“Vc之王”的美誉；其维 生素P的含量亦极高，每100g
2、果肉中含维生素P598012895mg，是柑桔的120 倍，比蔬菜类高150倍，亦位居蔬菜、水果之首；总黄酮含量比银杏叶高2.4倍。人体细胞的正常代谢活动会产生各种活性氧自由基，但正常情况下机体各种 抗氧化酶或抗氧化剂能维持活性氧代谢的平衡。但随着年龄的增长、生活环境的 污染以及心理等种种因素的改变，一旦这种平衡打破，造成体内活性氧积聚，即 可引起机体各种病变。人类的多种疾病，包括肿瘤、心脑血管、糖尿病、老年痴 呆症以及衰老等都与活性氧自由基有关。而刺梨中高含量的天然维生素C、维生 素 P、 SOD 以及刺梨黄酮和各种维生素、微量元素均有强大的抗氧化能力，它们 相互协调，作用相加，对导致人体各
3、种疾病的活性氧自由基具有很好的清除能力。维生素 P 也被称为“生物类黄酮”，是橙皮苷、芦丁、槲皮素等的总称，人 体不能自己合成，必须通过饮食提供。维生素P有助于维持毛细血管壁弹性，降 低出血风险，它还可促进维生素C的吸收和防止维生素C被氧化，提高维生素C 的利用率。刺梨果实中含有大量的各种高级脂肪酸和多元酸成分，特别是不饱和脂肪酸 含量较高，如亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、枸橼酸、苹果酸等，均 可促进脂肪分解，对人体具有降低胆固醇、抗动脉硬化等保健功能。其中亚油酸 是人体必需脂肪酸，在人体内可转变为花生四烯酸，对于合成磷脂、形成细胞结 构、维持组织的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亚
4、麻酸是人体重要的营养 素，并有抑制肿瘤转移、降低冠心病发病率、提高免疫力等功效。因此，刺梨富含的各种营养物质，具有较高药用价值，除传统用于治疗积食 腹胀、痢疾肠炎、高血压、血管破裂出血、Vc缺乏等疾病外，还具有调节机体 的免疫功能、延缓衰老、解毒、抗动脉硬化、抗肿瘤等功能。一、增强机体免疫功能：刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如 促进正常脾细胞增殖，增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能；对特异性免疫功能也有明 显作用，如增加B淋巴细胞数目，增强B淋巴细胞分泌抗体的功能，增加外周血 T 淋巴细胞，增强脾自然杀伤细胞活性等。二、延缓衰老：研究发现，刺梨汁可明显降低动物心、肝、脑自由基含量及 脂褐素
5、水平，增加淋巴细胞、红细胞、白细胞及中性粒细胞数目，提高血清蛋白 含量，提示刺梨具有延缓衰老的功效。日本学者经研究发现，刺梨汁对超氧自由 基、羟自由基、二苯2 苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明显的清除作用。三、抗动脉粥样硬化：食用刺梨汁能降低血液中的胆固醇、三酰甘油和脂质 过氧化物水平，提高 SOD 活性，调整高脂血症脂质代谢，降低血液黏滞度，减 轻脂质过氧化损伤，减轻动脉病变程度，防止高血压及动脉硬化。刺梨汁能剂量 依赖性地降低各种脂蛋白，其效果显著高于同剂量的维生素C和维生素E制剂。 冠心病患者口服刺梨汁后，血浆中维生素C、维生素E水平明显升高。四、解毒作用：1. 铅：刺梨汁能显著增加铅中
6、毒大鼠的铅排出量，而且能补充体内SOD、显 著升高 SOD 活性和减少脂质过氧化物含量，明显增强铅中毒小鼠的免疫功能。 刺梨汁排铅作用比排铅EDTA具有更全面作用，而且在排铅同时对体内必需的微 量元素并无影响。2. 氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝肾组织抗氧化能力降低，拮抗肝肾组织脂 质过氧化增强，使肝肾脂质过氧化物含量回降；从而拮抗肝肾损害，使肝甘油三 酯含量和Y -谷氨酰转移酶活性升高显著回降。3. 锰：锰中毒可增加机体锰负量和升高体内铜含量，降低体内锌含量，刺梨 汁可显著增加粪锰排出量，降低血清和脑组织锰的含量，并可补充血清和脑组织 锌的含量。4. 汞：刺梨汁可显著增加尿汞排泄和血清维生素C
7、含理，并使慢性汞中毒引 起的血清、肝、脑和肾还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著回升。5. 镉：刺梨汁不但有驱镉作用，且能拮抗自由基、脂质过氧化的损害和保护 肾功能。五、抗肿瘤作用：现代医学认为，N-亚硝基化合物是一种强致癌物质，而刺 梨可阻断亚硝胺的体内合成。人体内自愿受试者研究证明，刺梨可使亚硝胺的体 内合成量减少75%。刺梨汁对人白血病K562肿瘤细胞增殖有明显的抑制作用； 从刺梨提取的活性成分对胃癌（MKN-45T SGC-7901）、人肝癌（SM-MMC7721） 和子宫内膜腺癌（JEC）细胞的增殖亦有明显的抑制作用。六、健胃作用：刺梨果实能健脾助消化，并且有阿托品样的解痛作用。刺梨 根煎液具有防治胃病、保护胃粘膜的药用价值。七、抗应激性：刺梨能明显增强小鼠的耐缺氧及抗疲劳能力。刺梨多糖还能 提高小鼠耐高温、耐低温的能力。八、防治糖尿病：刺梨黄酮能非常显著地降低小鼠的血清葡萄糖和甘油三酯， 升高血清胰岛素，使胰脏SOD和过氧化氢酶活性显著上升，丙二醛（MDA）明 显降低，从而具有保护胰脏、预防糖尿病的作用。九、其他作用：研究显示，刺梨还可提高雄性小鼠的生育能力。此外，刺梨 还具消除疲劳、改善睡眠、增添活力、消除色斑，美容皮肤等多种效果，具有强 壮身体之功效。对刺梨进行急性毒性、长期毒性以及致突变、致畸等实验，未见任何不良反 应，证明刺梨制品属无毒物质。
