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1、26碗面条做法大全，一天做一样，简单又好吃! 馒头跟面条是既廉价又养胃的佳品。如果酒后胃疼，来一碗热气腾腾的面条，绝对让你瞬间舒服起来。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能看到面条的影子，有些人甚至一天三顿都能吃面条。当然，这需要品尝不同味道、做法的面条，即便是顿顿吃也能吃出新意来。下面菜谱网小编就为大家推荐26碗史上最最最好吃的面条做法，赶紧收藏了吧，一天做一碗，让老公孩子爱死你。(推荐阅读）秋季早餐养胃食谱 1、炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入15
2、0毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。2、西红柿鸡蛋面材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片（推荐阅读）西红柿怎么吃最健康做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油
3、热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。3、茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)（养身必读）秋季应多食茄子与冬瓜做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出
4、，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。7、鸡丝凉面材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。8、麻酱面材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精
5、盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。9、虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。6、将汤和菜料放入面碗中即可。10、榨菜
6、肉丝面材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。11、炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝
7、的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。12、川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。13、川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至
8、面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。14、葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。15、豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，
9、将其倒在碗中备用。3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。16、鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。4、烧锅水，锅开后下面。5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。17、开胃酸辣凉面1、鲜虾仁
10、用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。2、锅内烧开水将生面条煮熟。3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。18、老北京炸酱面1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。3、把洗净的绿
11、豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。19、茄子氽儿面材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。1、茄子切成细丝，肉切成片。2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。3、倒入酱油。4、继续炒片刻，加入茄子丝。5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。20、岐山臊子面1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。2、油锅加
12、油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。21、武汉热干面(超正的方子)食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量做法： 1)锅内放水，烧开后把面放下去煮2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起3)另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下4)水再开之后
13、就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦22、热干面食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g做法： 1)准备食材2)用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点3)榨菜切小颗粒4)把香葱香菜洗净切末5)千张切丝，焯水捞起6)碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右7)捞出放在凉水下冲洗8)把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连9)吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下10)将调好的
14、芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可23、热干面(详解面条制作)食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g做法： 1)首先来制作碱面条吧在500g面粉里加入34g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团2)用压面机压成一张张面皮3)再接着压出细圆面条4)锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可5)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可7)这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了8)锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)9)盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈10)最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)24、热干面(稍微改良了下，味道超级赞)食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡
