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1、餐饮营销中的顾客体验路径高文华【期刊名称】 企业改革与管理 【年(卷),期】2010(000)002 【总页数】 2 经济演进的过程随着消费形态的改变,已从过去的农业经济、工业经济、服务 经济发展为“体验式经济”。体验经济包含轻松、时尚的文化,以人为本的理 念 ,崇尚创新的追求 ,强调满足人的心理需求 ,提供人性化的环境和服务 ,把物质享 受和精神享受结合起来 ,这些都体现了后现代主义的精髓。与此同时,生产及消 费行为发生了根本性的变化,许多企业纷纷以体验为基础,开发新产品,提供新服务。体验经济的兴起也为餐饮企业提升服务、开发产品带来了新的机遇。 一、掌握体验营销的特点 与以往强调产品的实体质
2、量与服务的周全与否不同,体验营销的特点是: ( 1) 需要关注顾客的体验、提供独特的消费情境。体验是一种会激发某种感觉、触 动心灵以及激发灵感的东西,因此企业要特别关注与研究顾客的需求,并以此 来设计自己的产品、服务、体验场景。 ( 2)强调顾客参与。体验营销的威力就 在于使顾客个人以个性化的方式参与事件之中。企业应注重与顾客之间的沟通, 发掘他们内心的渴望,站在顾客体验的角度,去审视自己的产品和服务。通过 体验使顾客对品牌产生情感寄托,从而成为品牌的忠诚顾客。 ( 3)理性和感性 并重。不要把顾客仅仅看成是理性决策者。顾客希望得到乐趣、刺激,感受到 感情上的触动 ,以及接受有创意的挑战。 ( 4 )体验从主题出发。体验要先设定一 个主题。体验营销是从一个主题出发,并且所有服务都围绕着这个主题。 ( 5)