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1、星级酒店重点部位安全检查制度一、厨房1、厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开头、阀门必须定期 检查，防止泄漏。如发现泄漏应立即关闭阀门及时通知， 严禁明火检测和启动电源开关以及启动易产生 电火花 的设备；2、电烤炉、绞肉机、切菜机、电热器等不得超负荷运行，防 止电气设备和线路受潮，并作定期检查；3、油炸食品时， 锅内的油不要超过三分之二， 以防油溢出遇 火燃烧，熬油时工作人员不得离开；4、工 作结束后， 操作人员需及时关闭厨房的所有阀门， 切断 气源、火源、电源后方能离开；5、厨房内抽油烟罩、抽油烟管要定期清洗；6、清洁时须防止各种电器及插座进水受潮， 以免引起电源短 路。7、厨房除配置常用灭火
2、器外， 还应配置灭火毯， 以备油锅起 火用；8、严禁挪用、遮挡、损坏消防设施，严禁其他物品占用和堵 塞消防通道，必须保证消防通道畅通。9、每日下班前应关闭电挚、抽油烟机、煤气、供油系统等， 并填写防火巡查表 ，检查完毕后通知消防中心进行下 班安检。10、由部门每月定期联系工程部，进行对电器设备的安全检查，每一项检查要有责任人，检查记录和检查报告。11、如在检查中发现的问题未有得到及时解决，应列如QC检查制度内进行跟进处理。二、洗衣房1、员工上班期间不准携带易燃、易爆及危险品入洗衣房工作区域；2、严禁在洗衣房区域抽烟，如有明火作业时，必需到消防 中心办理动火证后方可施工动火烧焊作业；3、洗衣房的
3、布草要堆放合理，远离电器设备和刚烫好的布 草不能堆放太高，以免引起高温自燃发生火灾；4、注意观察该区域的电器设备，发现不安全因素，如：电 线破损短路、漏电、超负荷时报告有关部门进行处理；5、当班人员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，发现有异常的 味道，应立即对该区域进行检查及时排除不安全因素；6、该区域的物品堆放不能占用和堵塞安全出口、消防通道、 疏散楼梯内不准堆放任何物品，保持消防通道的畅通；三、娱乐部1、向客人宣传严禁携带易燃、 易爆及危险品进入夜总会；2、在夜总会营业前，要安排安全人员对该区域的消防设施设备，进行全面检查，保证消防器材（灭火器、消火栓）不被遮挡，便于取用；3、营业期间注意观察夜
4、总会各区域的电器设备，发现不安 全因素（如电线破损短路、漏电、超负荷时）应及时通知工 程部及时处理；4、清洁夜总会卫生时要注意火种火源，严禁将未熄灭的烟 头，火柴及其它火种混入垃圾中；5、及时清理夜总会的易燃、可燃物品，如报纸、杂志和各 种包装纸箱及垃圾；6、当班服务员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，并要特别注 意酒后吸烟的客人；7、夜总会的走廊，疏散楼梯内禁止堆放任何物品，应保持消防通道畅通；8、必须熟悉夜总会的消防设备及消防器材及分布情况，并 能熟练掌握其使用方法；9、夜总会下班时，要认真检查是否存在火险隐患， （如：墙角、沙发垫内有无烟头等）确保安全后方可下班；10、部门应制定内部 每日安全检查表 ，下班后要按照 安 全检查表上的内容进行逐项检查，并注明检查人员、检查 时间、检查情况和负责人。11、定期安排DJ负责人员，对消防声光报警系统进行检测，保证在发生火灾后能及时切断所有包房内的点歌系统，同时 画面上显示火警紧急疏散字样等；12、由部门每月定期联系工程部，进行对电器设备的安全检 查，每一项检查要有责任人，检查记录和检查报告。QC13、如在检查中发现的问题未有得到及时解决，应列如 检查制度内进行跟进处理。14、发生火警和意外事故时，要保持冷静，按酒店规定的火 警处理程序行事。
