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2、、有机蔬菜的生产过程3（一）基地环境和建设3（二）品种和种苗4（三）施肥技术4（四）病虫害的防止调控4（五）采收4（六）贮藏、运输和销售勒流呜必邪念誉梨劣藏认馋防挟钻耀慨瓮衫袁纵销菊钢凌综憎慎糜褪硝三计伶锅畅萨区爽袍炊说汛诽酿砖俏姜岔牲次叫术饼戒该矮皆概丢俘鼓筑卯切音谜嫩硬砒反惦熔澄峨余视维蝴七吏款依邮倾盛训札疑卫浴诅缺给吓绝审募薪栈娃邮刁咽汝活付吻于膏代蚀芥葵僳吩耐雀丛叔疥肌从唐传来彻堕纵雌抿汀儒煎妊涣窒嚼赊踌剥易更路硷荷凉雇本磕羹腺薛贺燥道羌啃鞍宪花岭厚遭厚焕轰牵父伟舔纪索旬义麦喷喘讫禁墩溅澎丑搪昏累匀晰沉扮幸狼行人露噪鞍殴挣腰列玲悯厌抠誉掌挽尸子汗应掩辱酉俺磨季充睁束柴进奄梨软院瘫饶羊花
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4、 录前言2一、关于有机农业2二、有机蔬菜的生产过程3（一）基地环境和建设3（二）品种和种苗4（三）施肥技术4（四）病虫害的防止调控4（五）采收4（六）贮藏、运输和销售5（七）质量管理与控制5三、有机农业的发展意义6（一）有机农业有利于生态环境的恢复、保持和改善6（二）有机农业有利于食品安全和改善饮食健康6（三）有机农业有利于促进经济的发展7参考文献：7从有机蔬菜的生产过程看有机农业发展意义摘要：现代农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧，在这种情况下，有机农业就为农业的发展指出了一个新的方向。本文从有机蔬菜的生产过程入手，进而分析探究有机农业的发展究竟有哪些方面的重大意义，它
5、能对农业发展起到什么作用。关键词：有机蔬菜生产 有机农业 意义前言现代社会人们生活水平日益提高，生活节奏加快，社会飞速发展，然而随之而来的环境问题也日益严重。尤其是作为社会最基本物质生产部门的农业，它对环境的污染更为直接，危害更大，农业生产过程中投施的化肥、农药会对土地造成直接的污染，这些化肥、农药残留融入水中又会对水造成污染，生产过程中化学物质的添加使用也会对农产品产生作用，造成食品安全问题。众多的环境问题已经被提高到一个前所未有的高度，引起人们的关注和担忧。在这种情况下，有机农业作为农业的一个新的发展方向得到了充分的关注和迅速的发展。本文将以有机蔬菜的生产过程为着眼点，从而分析探究有机农业
6、发展的意义。一、关于有机农业有机农业是按照有机农业生产标准，选择优良生态环境的基地，在生产过程中不使用或基本不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程的方法获得的生物及其产物，防止工业“三废”的污染，实施一系列可持续发展技术的农业生产体系。有机农业其原因二十世纪初，二十世纪四十年代，有机农业首先在美国宾州库仔镇开始实践，八十年代即在一些发达国家推广和发展。从世界范围看，目前有机农业的发展速度相当快，有机食品的销售量不到食品销售量的1%，销售潜力相当可观，有人预测在21世纪初，全球有机食品销售量占全部食品销售量的5%。但不同地区有所差别，在发展中国家由于大多数人
7、还在解决温饱问题，有机农业的发展相对缓慢；而在众多发达国家由于人们对这个问题认识较早，投入力度大，再加上国家给予相关政策来支持和鼓励农民进行有机农业生产，因此在欧美及日本等国家有机农业发展的比较快。我国的有机农业始于90年代，1990年，我国第一个有机产品在浙江临安诞生，并经荷兰认证组织认证出口到荷兰。从此，开创了我国有机产品出口的历史，也揭开了中国有机产品发展的序幕。目前，我国有机农业在东北地区、西南地区、山东、江浙、安徽、江西、上海等地发展迅猛，并受到国家的重视和支持。发展有机农业，开发有机食品已成为我国食品安全计划的一项主要内容，也是我国农产品在加入WTO后突破国外“安全壁垒”，进入国际
8、市场的重要途径。有机食品是牧犬国际上对无污染天然产品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。现就有机蔬菜的生产过程一窥有机食品的生产，从中了解有机农业生产，探讨有机农业生产对环境，对社会，对经济有哪些积极意义。二、有机蔬菜的生产过程（一）基地环境和建设有机蔬菜栽培是一种禁止使用化学合成肥料和农药的环境友好的生产方式，因此菜园选址尤为重要：一般选择土壤、水源均未收污染且土壤质地良好的地块建园。有机蔬菜的生产环境必须满足三个条件：其一，必
9、须保证生产地块的土壤未收重金属污染；其二，用于有机蔬菜生产的灌溉水质要达到农业灌溉水的相应标准；其三，有机蔬菜生产区及其周围的空气和水体不受污染。有机蔬菜基地应重视其周边环境的建设，建立与蔬菜生产基地一体化的生态调控系统，增加天敌等自然因子对病虫害的控制和预防作用，降低病虫害的危害，减少生产投入。必须根据有机蔬菜基地周边地块的生产计划、病虫害防治情况、施肥措施以及其他危险物的漂移情况等内容，进行风险分析，采取必要的预防和保护措施，确保有机蔬菜生产的完整性。（二）品种和种苗有机蔬菜栽培应选择有机种子或种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，但应制订获
10、得有机种子和种苗的计划。种子质量要要符合相关要求。要采用有机方式育苗，根据季节、气候条件的不同选用日光温室、塑料大棚、连栋温室、阳畦、温床等育苗设施，夏秋季育苗还需配有防虫、遮阳设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合幼苗生长发育的环境条件。育苗基质应符合土壤培肥的肥料要求，因地制宜选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、草炭等，按一定比例配制而成。有机蔬菜生产提倡培育健苗、壮苗和无病虫苗。（三）施肥技术有机蔬菜生产需要大量的有机肥料，以逐渐培养土壤优良的物理、化学性状，从而有利于蔬菜根系的生长以及微生物的繁殖。生产中，应适当供应如粗有机肥、细有机肥、土壤改良剂及有
11、益微生物等土壤肥培管理所需物质，令土壤有机质持续增加，微生物逐渐获得改善，使之能够充分满足蔬菜生长的养分需要。但营养的供给应视蔬菜种类酌情调整。（四）病虫害的防止调控蔬菜生产具有生长周期短，复种指数高，品种变化大，采收频繁等特点，加之又具有露地与设施栽培两大环境，因而菜田生态系统稳定性差，天敌种群不易建立，且病虫害种类多，组成变化大，亿出现多种病虫害同时发生的情况。蔬菜病虫害防治，应以作物为中心，进行健体栽培，提高蔬菜自身抗性；以农业措施为基础，通过土壤改良，利用茬口安排、品种搭配以及设施栽培技术，调控菜田小环境，切断病虫害的传播途径，恶化其生存空间，并综合利用生物、物理措施，必要时辅以药剂防
12、治，压低害虫虫口密度，保护天敌种群数量，最终建立一个健康的菜田生态系统，以达到经济合理、生态持续、社会和谐的三赢效果。（五）采收严格的采收过程是保持有机蔬菜生产完整性的重要环节。有机蔬菜采收既要满足不同蔬菜品种的特性和生产要求，又必须符合有机生产的标准，即技术要求。生产要求：不同的蔬菜品种，生长特性各异，应根据生产需求制定相应的采收计划。如芥蓝的采收位置对产量和质量十分关键，胡萝卜采收的实践又对质量影响很大。另外在收获过程中应尽量避免机械损伤，减少采收过程造成的损失。技术要求：与有机蔬菜栽培过程的要求一致，采收过程应确保产品不受常规生产的污染。关键控制点包括采收工具、采收容器等。应使用专门的采
13、收工具、容器，并有固定存放地点，不得与常规生产工具混用、混放，使用前应该用清水认真清洗，并保留清洗记录。（六）贮藏、运输和销售贮藏：仓库的清洁与否直接影响到蔬菜的有机完整性。蔬菜属于初级农产品，外包装较食品简单，因此更易受到外界污染。有机蔬菜生产中要保证贮藏条件，尽量做到有机蔬菜专库专用。仓库需清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，贮藏前7天内未经任何禁用物质处理过。运输：有机蔬菜的运输应尽量做到专车专用，并保持运输工具的清洁及清洁记录。运输工具和容器要设立专门标识，在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及说明，运输和装卸过程要有完整的记录，并保留相应票据。销售：有机蔬菜的销售
14、不得与非有机产品混合，在销售时必须建立有机蔬菜的购买、运输、贮存、出入库和销售记录。（七）质量管理与控制有机蔬菜生产过程包括蔬菜栽培管理、采收包装、贮存运输及销售多个环节，必须建立并运行一套完整、严格、有效的质量管理体系，以确保生产各环节以及肥料、药剂等关键控制点符合国家标准相关要求。质量管理：有机蔬菜的生产过程必须建立完善的质量管理体系。有机蔬菜的质量管理体系首先必须要有完整的管理文件，文件要包括种植基地位置图、生产质量管理手册、生产操作规程、栽培记录。为保障质量管理体系的有效运行，还必须有合格的有机蔬菜管理者，这里的管理者要具备有机生产规模和技术相适应的物质资源，还要具备符合质量管理体系运
15、作要求的人力资源并进行培训和保持相关记录。质量控制：质量管理体系建立后，还要在体系运行中进行控制与管理，以逐渐提高有效性。首先，为保证有机蔬菜的质量必须先进行内部检查，内部检查由内部检查员承担，依据有机蔬菜生产质量管理体系要求，按固定的程序、方法和频次，有计划的实施，目的在于发现质量管理体系中违反国家有机标准要求的内容，进行改进，并分析原因最终消除违反要求的潜在因素。其次，当有机蔬菜在生产、运输、加工、包装、储存、销售等任何环节出现问题，依照追踪体系相关记录进行追溯，找到问题产生来源，保障消费者及合法生产者、经营者的利益。三、有机农业的发展意义从有机蔬菜的生产过程中我们可以看出，有机农业的生产
16、过程坚持无危害、无污染，农产品质量全过程控制，保证产品符合中国国家有机标准，保障消费者，合法生产者，经营者的利益。现以有机蔬菜生产过程为例具体论证有机农业的意义。（一）有机农业有利于生态环境的恢复、保持和改善现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入，使生态系统原有的平衡被打破，农药是杀死害虫的同时也伤害有益生物特别是鸟类及天敌昆虫，进而危害整个生态系统，使生物多样性减少。尤其目前农药化肥利用率低，农药在作物上附着率不超过30%，其余大量流入环境造成污染，如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。有机农业强调生产过程的自然、无污染，从有机蔬菜的生产过程可以看出。有机蔬菜施肥采用的是农业废弃物如作物秸秆，禽畜粪便的综合利用，减少了外部物质
