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1、2023年度食品安全培训计划表4篇 许多人在进行了安排的写作后都是可以让自己的工作效率有提升的，制定安排也是为了让我们更好的开展接下来的工作。下面是我为您共享的2023年度食品平安培训安排表4篇，感谢您的参阅。 2023年度食品平安培训安排表1 中心小学食堂从业人员食品平安学问培训安排 为贯彻执行食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务许可管理方法、餐饮服务操作规范，落实各项食品平安措施，提高学校食堂从业人员业务素养，有效预防食物中毒事故发生，确保广阔师生饮食平安。依据我校实际，特制订食品卫生平安培训安排。 一、培训目的： 通过培训，使学校食堂从业人员了解并驾驭食品平安法律法规、操作规范及学生
2、养分配餐等基本学问，进一步提高食堂从业人员的平安意识、责随意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增加工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消退食品平安隐患，确保学校师生饮食平安。 二、培训内容： 1、食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等相关法律法规。 2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品平安监督量化分级管理及五常法管理要求。 3、省、市、县相关食堂管理文件精神。 4、食物中毒的预防及限制。 5、学生膳食养分配餐学问。 三、培训支配 1、每月支配一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。 2、每天召开班前例会，强化五常管理细微环节。 3
3、、刚好派人员参与上级有关部门组织的食品平安管理及岗位技能培训，严格执行食品平安法，严防食品平安事故的发生。 4、每学期进行一次有关食品卫生平安方面的学问问卷答题。 5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。 6、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 7、对业务骨干和进步明显的人员赐予适当的嘉奖，激励其学业务、学技术，提高服务质量。 四、学校食堂供餐的食品平安问题 1、先明确几个食品平安概念 （1）凉菜（包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等）:指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简洁制作并装盘，
4、一般无需加热即可食用的菜肴。 （2）交叉污染：指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间生物或化学的污染物相互转移的过程。 （3）从业人员：指餐饮服务供应者中从事食品选购、保存、加工、供餐服务以及食品平安管理等工作的人员。 （4）大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中心厨房应设臵食品平安管理机构并配备专职食品平安管理人员。其他餐饮服务供应者应配备专职或兼职食品平安管理人员。 2、食品平安管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和修理
5、保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处臵管理制度，食品平安突发事务应急处臵方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度。 3、食品平安管理人员基本要求 （1）身体健康并持有有效健康证明。 （2）具备2年以上餐饮服务食品平安工作经验。 （3）持有有效培训合格证明。 （4）食品药品监督管理部门规定的其他条件。 4、从业人员健康管理要求 （1）从业人员（包括新参与和临时参与工作的人员）在上岗前应取得健康证明。 （2）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。 （3）患有食品平安法实施条例其次十三条所列疾病的人员，不得从
6、事接触干脆入口食品的工作。 （4）餐饮服务供应者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。 5、从业人员个人卫生要求 （1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 （2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应刚好洗手。洗手消毒宜符合举荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法 （3）接触干脆入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：处理食物前；运用卫生间后；接触生食物后；接触受到
7、污染的工具、设备后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动后。 （4）专间操作人员进入专间（备餐间及食品销售间）时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 （5）不得将私人物品带入食品处理区。 （6）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。 （7）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 6、从业人员工作服管理要求 （1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或
8、式样上予以区分。 （2）工作服应定期更换，保持清洁。接触干脆入口食品的操作人员的工作服应每天更换。 （3）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。 （4）待清洗的工作服应远离食品处理区。 （5）每名从业人员不得少于2套工作服。 7、人员培训要求 （1）从业人员（包括新参与和临时参与工作的人员）应参与食品平安培训，合格后方能上岗。 （2）从业人员应根据培训安排和要求参与培训。 （3）食品平安管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务 2023年度食品平安培训安排表2 一、食品平安学问培训目的： 1、加强本园员工的食品平安培训，强化员工的食品平安意识，增加职业素养，提升食品支配管理技能
9、。 2、通过对食品支配学问的培训和学习，本园员工要明确自身的平安责任。特殊要明确幼儿园食品平安第一责任人。 3、主动开展对本园员工的食品平安学问培训。确保本园食品经营平安。 二、食品平安学问培训内容： 中华人民共和国食品平安法及实施条例、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益爱护法等一系列行政法规和部门规章。 三、食品平安学问培训方式： 食品平安学问培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正值理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习安排。 四、食品平安学问培训时间： 本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品平安学问培训。并制定年度员工培训安排。
10、根据培训安排合理支配全年的食品平安教化培训工作。 五、食品平安学问培训要求： 本园员工要端正看法、明确目的，仔细进行食品平安学问的学习和培训。不仅要了解食品平安的法律、法规，还要驾驭与本岗位工作亲密相关的法律、法规和各项标准的详细规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品平安学问培训。 对本园食品支配学问培训及学习状况建立培训档案。对组织和参加状况、学习状况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。 2023年度食品平安培训安排表3 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教化行政部门监督，幼儿园
11、详细实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具运用前必需运用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，刚好处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标记明显，做到分开运用;定位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高
12、温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的.体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天视察记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多
13、发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，歼灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康教化，提高幼儿心理素养;开展幼儿平安教化，提高幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题刚好解决;开展幼儿心理教化，促进幼儿身心的健康成长。 5、接着仔细贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织平安大检查，发觉问题刚好上报解决，以保证幼儿在园内活动的平安性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心同德把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 2023年度食品平安培训安排表4 一、责任对象： 厨房工作人员 二、责任要求： 1.主动学习食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做
