开水果超市商业计划书

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1、开水果超市商业计划书目录第一部分 项目的发展与投资第二部分 项目的必要性和可能性分析第三部分 经济评价第四部分 组织结构及人员工资第五部分 资金来源及中小企业融资方式第六部分 可能的采购环节第七部分 项目需要签定的合同第八部分 风险控制 第九部分 其它 第一部分：一 、超市的主要经营业务1、水果零售2、蔬菜零售3、蔬菜自助加工(主营业务)二 、发展目标本超市发展目标是中小型蔬菜，水果超市，以满足中低消费水平的学生消费需求为主要目标，扬州大学第一家店的经营目标是扩大知名度，为在扬州建立一个针对学生的集团公司，以满足扬州各高校的学生日常消费为现阶段经营宗旨。三、项目投资方式独资四、项目投资地点扬大

2、文汇路校区附近街道五、投资项目规模大约100-200平米，经营蔬菜水果等低成本商品。六、宣传口号天天饮食 天天健康第二部分 项目的必要性和可能性分析一 、市场分析(一)宏观分析学生顾客尤其是学生情侣有动手加工蔬菜的愿望，但受学校条件的限制，这一愿望很难实现，而且厨房用具等想购买齐全成本也很高，而学生购买利用率又不高，因此，蔬菜自助加工的业务推广也比较容易。(二)微观分析1、现有需求扬州大学文汇路校区地处繁忙路段，附近的街道地处两个校区之间，学生流量多，而且上下班的人们经过此地。总之，需求很大。2、现有供给据调查，在附近有2家店铺，均只出售水果，范围较小。二、竞争对手分析我们已经做出了水果连锁超

3、市的市场定位,那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。前面提到,当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市.下面将从进货,销售方式,售价,储存等几个方面进行对比分析。1、进货市水果摊:进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小,以每天的销售量为进货依据,品种较少。大型超市:进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据,采取统一进货,统一售后服务的方式,品种多样.进货渠道虽不相同,但是都被加上了2到3个环节的利润.进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外,最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。2、销售方式水果摊:水果摊主要以各

4、种人力或机动车为销售工具,机动性比较强,一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。大型超市:超市的销售方式可谓灵活多样,在大型的卖场里,讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域,把不同价格不同档次的水果分开陈列,并且设立折扣区或特价区,明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素.统一称重,统一结算,统一形象,诚信服务等都是超市的重要营销策略。大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象,统一布局,统一称重和结算,做到诚信服务,并且要提出包退,包换,包送的三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各个节假日或

5、公休日作足销售策略的实施,把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客,充分发挥为社区居民服务的宗旨,力争做到社区内最优秀的水果采购代表。质量及价格：质量高价格合理质量中下，价格偏高质量较差，价格便宜结合顾客分析：针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊,他们往往选择时令水果作为主要消费对象,对非时令水果,进口水果等中高档水果的选购相对较少,他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果.此类消费群体以中老年消费者居多,他们时间充裕,能够很有耐心的挑选水果品质,权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是:要求便利,要求低价,对比选购性强。 对于中高档消费群体而言,水果消费的主要途径是

6、来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主.他们每日忙碌于工作和交际,日常消费品的采购一般是在周末或节假日,在大型百货超市进行一站式购齐.而这部分消费者更看中水果的品质和种类.他们往往会对新鲜,新奇的水果种类显现出喜好和偏向。 下面以表格进行分类 消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理水果摊一般消费群体中老年 70% 30%低价,便利实惠,实用超市中高消费群体中青年 40% 60%品质,种类时尚,高品质,诚信通过上面的对比表我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同,但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理,也为了顺应市场需求,就需要有既便利,低价

7、又时尚,提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式,也是水果连锁超市的基本定位。结论:水果连锁超市的市场定位是-低价,便利,时尚,诚信,高品质。三、财务分析(一) 投资成本分析1、场地及基本设施根据目前市价在住宅小区租用一套两居室实用面积80平方米的店面年租金约为7000元。面积5-6平方米的小厨房五个，占地大约15平方米。加上小型超市占地30平方左右。购置厨房用具液化器炉，液化器罐，排气设施，每个厨房大约400元，五个厨房共计2000元。2、宣传费用本超市属于新鲜事物，可以利用公共关系中的制造公共事件，在扬州电视台，各学校广播站等以新闻形式播出;印发大量的传单

8、，用于各校园内的散发。宣传成本低廉。预计为500元。3、其他费用水果蔬菜货架，保鲜设施大约需要2000元;流转资金大约3000元;不可预见费用 1000元。总计15500元。(二) 经营成本分析1.货品：日购入水果蔬菜400*300=120000元运输费用：蔬菜水果批发商送货上门。2.工作人员工资：1名店长：1000*12=12000元、厨房清洁人员：200*2*12=4800元、收银人员：300*12=3600元、导购人员：400*12=4800元。3.摊销折旧：价格/使用年限=4000/5年=800元4.租金：7000元由上述费用计算得：经营成本=120000+12000+4800+480

9、0+6000+800+7000=153000元。(三) 收入利润分析1.营业收入厨房：每日平均客流量预计约为20组，每人平均消费额约20元水果蔬菜超市：日平均客流量预计为 50人次，每人平均消费 6元。年收入=20*20*300+50*6*300=210000元。2.税金因企业属于小规模纳税人，可向税务机关申请固定税金年500元。3.利润利润额=营业收入营业成本税=210000-153000-500=56500元。因此，此项目的盈利能力很强，而且对带动将来集团事业的发展很有好处。四、市场调查通过网络，走访寝室等调查方式，学生对在学校附近建立可以自己进行动手加工的蔬菜水果超市需求呼声很高，而且经

10、过调查，单位加工费用在三元以下也是可以被接受的，因此，计划可行性很大。结论：在扬大文汇路校区附近建立一个蔬菜水果超市既是必要的又是可能的，因此具备建立的必然性。第三部分 经济评价超市经营描述1、该超市以蔬菜，水果自选为主，其中蔬菜分未经加工与初加工两种。需求量不大，成本较高的蔬菜为了便于保存，保鲜，使用初加工的形式。水果类型以应季水果为主，对于反季节销售的水果以及南方水果库存量要小。2、厨房出租分时段收费，上午属于淡季，收费较低，中午和晚上收费标准提高。具体收费标准要视经营情况而定。厨房内配备液化气炉，以及种类齐全的厨房用品，用于顾客加工蔬菜。厨房外配备餐厅，共五桌。要坚持超市的经营宗旨：扩大

11、知名度为主，赢利为辅，为将来集团的扩大积累经验。第四部分 组织结构及人员工资本超市的目标顾客为中低消费者，因此超市的布局以及人员设置以简单为主，不宜雇佣大量人员，故采用扁平式组织结构如下:店长一名，负责联系进货渠道，管理店员，公关外联;厨房清洁人员两名，可以提供为勤工助学岗位;收银员一名，负责收款;导购人员一名，负责给顾客提供咨询服务;这样，人员较少便于管理，权责明确，降低成本。第五部分、资金来源及中小企业融资方式资金大约共需15000元左右，为了保证将来连锁后的控股权，还由于本店经营成本较低，银行贷款附加成本较高，可以采用自有资金，控股百分百。第六部分、可能的采购环节1、人力资源采购店长可以

12、雇佣有工作经验的超市管理者，性格外向，有较强的沟通管理能力，有亲和力，能吸引回头客，还要在附近的各大高校有一定的人脉或有建立人脉的潜在能力。收银员可以在附近现有超市，既熟悉业务，变换工作地点对其收入，以及上班造成的麻烦影响不大。厨房清洁人员可从学生中发展，既了解学生心理，又可以降低雇佣成本。导购人员要有厨房操作能力的家庭主妇型人员，年龄大约四十岁，和蔼可亲。2、蔬菜水果采购蔬菜水果的采购一般由店长联系，有专门的蔬菜批发公司上门送货，价格浮动也不会很大。3、厨房，餐厅设备的采购这属于一次性采购，由本人亲自进行，辅之店长的参谋。4、实施方案（1）商圈的划定商圈的定义:商圈是以设定的商业建筑为圆心,

13、以周围一定距离为半径所划定的范围。进行商圈分析的有以下三个目的: 明确经营范围; 原文出处 了解经营范围内的人口分布状况及消费习惯和消费结构 更准确的进行经济效益预估商圈的构成及消费者占比一般情况下商圈由3部分组成:一级商圈(核心商圈);二级商圈(次级商圈);三级商圈(边缘商圈)。一级商圈的范围以1公里为半径所划出的范围;二级商圈的范围是以3公里为半径所划出的范围;三级商圈是3公里以外的区域范围。(根据便利店商圈划分惯例,一级商圈以200米为半径;二级商圈以400米为半径;三级商圈可有可无)一级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的60%-70%二级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的20%

14、-30%其余的消费者占比属于三级商圈.消费者占比公式如下:消费者占比(渗透率) = 商圈内消费者数量 / 总居民的数量 * 100%商圈的划定：商圈的划定是一个非常复杂的工作,在决定经营业态的基础上,要分析商圈内的消费群的购买能力,生活状况,年龄阶层,消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数,家庭户数越多,购买频次就越多。另外,周边是否存在竞争对手,双方的商圈是否重叠,也是很重要的因素.己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者,是商圈选择的重要环节。由此可见,商圈的确立是至关重要的环节,水果超市的商圈选择应该有以下结论:结论:水果连锁超市的商圈选择(选址)原则-在家庭户数不少于2

15、000户的居民区附近选址开店在居民区的出入路口选址开店。（2）店铺选址选址要素:未来几年的持续经营能力进出通畅的道路店铺面积的合理确定详解: 未来几年的持续经营能力:是选择店址的重要因素.选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资,应该抱着发展的眼光衡量一个店址.对周边人口密度的市调及消费水平的市调后,再根据切实的地理位置,消费者出行习惯,道路特点,店铺门口朝向等等诸多因素予以综合。 进出通常的道路:优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路.道路的畅通不仅影响商品的安全性,而且影响商品的运达时间和运输费用.一般来说,要求与店铺有关的街道交通方便,道路宽阔,车辆进出自由,且店铺附近最好有车站.因为网点设在几个车站的交汇点附近,往往能吸引大量顾客前往进行购物. 店铺面