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1、智慧树知到舌尖上的营养与健康章节测试完好有答案最新资料欢迎阅读2020 智慧树，知到舌尖上的营养与健康章节测试【完好答案】绪论 单元测试1 、判断题：经过特其他饮食干涉能明显改良不一样人群的营养情况( )选项：A: 错B: 对答案 :【对】第一章单元测试1 、单项选择题：中国居民饮食指南建议正常成年人，每日摄取谷薯类食品( )选项：A:25-40gB:500-1000gC:50-40gD:250-400g答案 :【250-400g】2 、单项选择题：人类饮食中最为丰富的碳水化合物是 ( )选项：A: 淀粉1最新资料欢迎阅读B: 糖原C: 葡萄糖D: 纤维素答案 :【淀粉】3 、单项选择题：含草
2、酸高的蔬菜最好经 ( ) 后再食用，这样能够除掉大多数草酸，进而提升矿物质的汲取利用率。选项：A: 切碎B: 开水焯烫C: 浸泡D: 晒干答案 :【开水焯烫】4 、多项选择题：水果中含有大批的 ( )选项：A: 维生素B: 饮食纤维C: 矿物质D: 脂肪答案 :【维生素 ; 饮食纤维 ; 矿物质】5 、多项选择题：2最新资料欢迎阅读以下哪些属于坚果： ( )选项：A: 果脯B: 榛子C: 松子D: 杏仁答案:【榛子 ;松子; 杏仁】6 、判断题：蔬菜食用不足会增添患食管癌和结肠癌的危险。 十字花科蔬菜的摄取量与多种癌症的风险， 体现负有关性 ; 而增添绿叶蔬菜的摄取量，能够降低糖尿病的发病风险
3、， 并有利于减少随年纪增添， 而出现认知能力弱退的危险。 ( )选项：A: 错B: 对答案 :【对】7 、判断题：常吃薯类食品简单发胖。 ( )选项：A: 错B: 对答案 :【错】3最新资料欢迎阅读8 、判断题：有关于精米白面，薯类中的胡萝卜素、维生素、烟酸、饮食纤维等含量都要高一些。 ( )选项：A: 错B: 对答案 :【对】9 、判断题：蔬菜中的蛋白质含量特别丰富，有利于身体健康。( )选项：A: 对B: 错答案 :【错】10 、判断题：坚果中含有丰富的蛋白质， 能够起到保持钾钠均衡的作用。其他还有除去水肿、 提升免疫力、调理血压、有利于生长发育的功能。 ( )选项：A: 对B: 错答案
4、:【对】第二章单元测试1 、单项选择题：4最新资料欢迎阅读正常成年人应当坚持吃各种各种的奶制品，相当于每日液态奶( )选项：A:300gB:1000gC:50gD:500g答案 :【300g】2 、单项选择题：蛋类的脂肪含量在9%15%之间，并且基本上都存在于( )选项：A: 蛋壳B: 蛋白C: 全蛋D: 蛋黄答案 :【蛋黄】3 、单项选择题：大豆油是用是从 ( ) 中压迫提拿出来的一种油。选项：A: 大豆B: 青豆5最新资料欢迎阅读C: 芸豆D: 黑豆答案 :【大豆】4 、多项选择题：常有的植物油脂包含 ( )选项：A: 大豆油B: 花生油C: 菜籽油D: 玉米油答案 :【大豆油 ; 花生油
5、 ; 菜籽油 ; 玉米油】5 、多项选择题：禽类肝脏是 ( )的优秀根源。选项：A: 维生素 DB: 维生素 KC: 维生素 ED: 维生素 A答案 :【维生素 D;维生素 K; 维生素 E; 维生素 A】6 、判断题：牲畜的瘦肉是各种 B 族维生素的好根源，包含植物性食品中所没有的维生素 B12。( )6最新资料欢迎阅读选项：A: 错B: 对答案 :【对】7 、判断题：猪、牛、羊肉中的脂肪成分，主假如对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。 ( )选项：A: 错B: 对答案 :【错】8 、判断题：摄取动物油脂有利于降低心血管疾病和中风的发病风险， 并且能够减少随年纪增添， 而发生的认知功能阻碍， 和视网膜黄斑变性等风险。( )选项：A: 错B: 对答案 :【错】9 、判断题：用喝牛奶来代替喝水，对人的身体是有利的。 ( )选项：7最新资料欢迎阅读A: 对B: 错答案 :【错】10 、判断题：类宰杀后，再搁置一段时间，此中溶酶体的酶就会更好的开释，会将大分子的蛋白质水解为小分子的多肽或氨基酸，这样滋味会更为鲜美。()选项：A: 错B: 对答案 :【对】8
