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1、1.岗位职责1.1. 副店长岗位职责为了更好的培养店长岗位能力，依据工作目标及顺序，区分出副店长及店长二个阶段，副店 长阶段是店长预备前置，副店长阶段的工作目标是标准执行的管理者。需确保每位咖啡师在 岗位工作中都保持标准化操作；确保每一班次的值班管理都保持标准化的执行与操作，达成 运营目标。工作中始终遵循执行、跟进、反馈的原则。1.1.1. 直接汇人直接汇报人为：合作伙伴1.1.2. 岗位职责内容(1) 营管理 关注门店现场运营情况及运营水平数据，能使用运营系统针对异常数据进行分析，并运用PDCA提出有效方案与合作伙伴/区域运营经理沟通，确定后追踪执行。 跟进顾客服务，关注门店服务标准，提升或
2、维持门店满意度。 跟进配送管理，提升或维持门店外送准时率。(2) 人员管理 根据店长排定的带训计划，确认人员的训练执行、追踪训练结果。 确认每位伙伴均能依据最新运营标准正确地执行。 跟进伙伴完成运营事务通知学习及考试，确保新标准100%执行。(3) 库存管理 正确执行周盘。损耗管理：针对损耗结果进行分析，并运用PDCA提出行动方案，与店长沟通，确定后跟 进执行。(4) 品控管理熟悉合作伙伴APP门店值班模块及其检查内容，掌握S项及M项标准。对品控快速检查表区域运营经理巡检的检查结果运用PDCA提出行动方案，并与合 作伙伴沟通，确定后跟进执行。1.2 店长岗位职责 店长需要管理整个门店，需有门店
3、主人翁意识，对门店的运营水平、成本、人员发展的结果 负责，通过对团队及目标的管理，达成门店运营目标。工作中始终遵循发现、计划、指导的 原则。1.2.1. 直接汇报人直接会汇报人为：合作伙伴及区域运营经理1.2.2. 岗位职责内容(1) 运营管理 跟进门店满意度、准时率、品控成绩，发现并分析问题，针对问题制定改善计划并推进 执行，达成目标。 有效地进行配送管理(2) 人员管理 训练与发展V带训门店各位伙伴，根据伙伴发展制定学习计划，使用正面鼓励及改善沟通的方式进行 有效沟通，跟踪执行情况。 排班与考勤V 分析门店高低峰时间段，并根据门店实际情况及营销活动进行排班调整V 正确进行门店考勤监管，审批
4、记录伙伴的请假情况 人员招募V 根据门店需求与合作伙伴沟通制定兼职招募需求(3) 库存管理 盘点V 正确执行周盘、月盘。复核日盘、周盘、月盘，确保盘点准确 损耗V 分析损耗原因，制定损耗控制计划，推进执行，达成目标(4) 品控管理每日按照标准核验合作伙伴APP-门店值班内容，确保伙伴按标准完成检查和记录 每周运用品控快速检查表对门店进行品控检查，确保所有检查项符合运营标准 根据以下各项检查结果，分析门店品控问题并制定改善计划，推进执行，达成目标V区域运营经理反馈结果：可在合作伙伴APP-门店检查一检查报告一现场检查中查看V质量管理部反馈结果：可在合作伙伴APP-稽核报告中查看(5) 其他 店长
5、需了解新店开业流程、紧急闭店等操作流程1.岗位工作1.1. 概述(1) 店长的工作划分为每日、每周、每月工作 当店长在班次中担任值班时，需承担并完成值班的工作 当店长在班次中担任咖啡师时，需承担并完成咖啡师岗位的工作1.2 每日工作(1) 上班进店时 快速巡视门店环境V以顾客的视角检视门店整体环境，包含清洁、灯光等。如有陈列架的配置也需确认符合产品摆放标准(2) 上班时 关注现场运营情况V 伙伴状态：仪容仪表、工作状态、出勤情况V 顾客服务：及时响应顾客需求 关注运营水平数据V 高峰期：压单等效商品数，配送压单数，配送超时率V 高峰后：商品数，订单数，平均制作时长，自取满意率、外送满意率V 数
6、据异常，需立即采取行动1.2.1. 店长每日工作(1)运营水平 查检前日数据，并分析异常数据V 分析内容：自提满意度、外送满意度、准时率V 针对异常数据进行分析，并制定改进计划(2) 库存管理 复查日盘结果V 查看前一日盘点工单，针对异常差异值进行复查分析1.3. 每周工作1.3.1. 店长每周工作(1)运营水平 每周一分析上周数据V分析内容：自提满意度、外送满意度、准时率、损耗率V针对异常数据进行分析，并制定改进计划(2)人员管理 工时管理排班管理：确认全职工时情况：确认全职、兼职的排班工时合理性 每周五进行排班，并依据门店需求调整排班(3) 训练追踪 确认伙伴学习进度，追踪运营事务通知完成情况(4) 周盘 订货日前一日执行周盘，闭店后(24:00 前)完成1.4. 每月工作1.4.1. 店长每月工作(1)运营水平 分析上月数据V 分析内容：自提满意度、外送满意度、准时率、损耗率V 针对异常数据进行分析，并制定本月改进计划(2)人员管理 根据门店需求与合作伙伴沟通制定兼职招募需求(3) 月盘 每月最后一天闭店后(24:00 前)完成月盘 月末最后一天不营业门店，需在当月最后一天营业日闭店后进行月盘(4) 制冰机月清 每月第一周进行制冰机月清洁(5) 品控检查 确认当月常规消杀的完成 根据检查机会点制定改善方案：行动计划、追踪人、完成时间
