2023年酒店工程管理制度篇

《2023年酒店工程管理制度篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年酒店工程管理制度篇（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、2023年酒店工程管理制度篇 书目 酒店工程部平安管理制度 1、保证酒店设施设备平安、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设施设备的平安运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备平安运转的违规行为。 2、为了保证设备平安运行，延长设备寿命,工程部对各部门的设施设备的正确运用负有平安操作培训的义务，指导各部门正确运用器械设备。 3、依据各岗位详细状况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行 4、工作人员要清晰自己的工作范围，熟识操作规程，常常进行检查，刚好发觉平安隐患问题，刚好实行措施整改。 5、依据各项设备不同的技术性能要求来制定保养、检修和维护安排，按安

2、排操作，避开紧急抢修。 6、制定重要设备、设施平安事故应急处理预案，以保证发生事故时能够做到妥当处理，协调有序， 7、工程部要加强各机房和酒店重要区域的烟火、危急品的巡察，建立仓库统一存放危急品。 8、严格遵守各项平安规章制度和操作规程，做好各项机械及部件的检修工作。 9、严格执行交接班制度，仔细填写交接班记录。 10、定期检查各主要设备，做到早发觉，早处理，不让隐患扩大。 11、工程各部位的钥匙要有专人负责保管，并做好钥匙的管理工作，确有缘由须要借钥匙，要做好记录，并于当日归还。 12、配电房人员严格执行停、送电、倒闸、带电作业的相关操作程序，持证上岗。 13、电焊工严格执行相关规定并持证上

3、岗，加工区域严禁存放易燃易爆物品。 14、在电梯轿厢顶修理时，严格根据电梯的相关操作程序，持证上岗。 15、运用较危急的工具时，要做好防护措施。 16、修理或检查正在工作的蒸汽锅炉时，要做好防护措施，避开烫伤。 17、更换太阳能真空管时，尽可能避开晴朗天气或支配在晚上进行，避开烫伤。 18、确保在特别状况下最大限度地保证设备和人员的平安,要依据各岗位详细状况来制定一套完善的应急措施，由上至下、分级落实责任， 严格执行。 酒店工程部能源电能节约管理制度 酒店工程部能源(电能)节约管理制度 酒店的能耗主要是指燃油,电等的消耗量,其中大部分的耗费为电能的耗费,因此降低能耗首先是抓电能,其次是燃油,工

4、程部经理需干脆领导支配各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表,以进行不同年份不同月份的耗能比较,并实行以下电能节约措施: 1 对无功功率进行补偿以提高功率因数,功率因数应限制在0.9以上。 2 对供电网络进行电流平衡调整,低压网络的电流不平衡度应小于20%。 3 空调制冷系统应依据现场环境温度,开停部分机组及限制冷却水温柔水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅 小时营业场所可实行提前送风,营业结束前半小时削减送风量以节能。 4 照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应比照明场所进行合理照度设计和限制。 5 对酒店各部门负责人员进行节能学问培训,加强酒店员工合理运用空调,照

5、明灯具等以节约能源的节能意识。 酒店好用节能方法之电能节约 1.确保供电系统的功率因数在0。95-1之间, 2.空调的各种水泵(上自控变频调速,40hz满意最大负荷,30kw/每小季节电20%,6度,4元,每天90元,每年35000元,变频调速器平均无故障运行5年,如在3年内可收回投资干得过) 3.空调主机的运行参数设定与运行时间(空调主机能源占酒店夏季能源总费用的20%左右,利用谷段拉水温,依据天气调整主机出水温度,及夜间关机。) 4.空调新风系统的运行时间(安装钟控,消峰填谷) 5.排水系统的水位调整 6.生活用水高位水箱电机的变频限制与水位调整 7.公共区的照明系统运行时间与运行电压调整

6、(二级管降压) 8.洗衣房工作时间的调整(消峰填谷,空压机每班排水) 9.广告与夜景照明运行时间与运行电压的调整 10.电梯提升速率的调整 11.变频设备的运用 12.厨房电加热设备温度的调整(电扒板温度,上色机温度,洗碗机温度,冷库冷凝器定时清洗改善通风等) 13.空调水处理的重要性(提高热效率) 14.充分利用bas系统合理设置各点参数。 15.空调系统冬季由单独供电,改为合供电削减变压器空载损耗。 16.客房选用节能钥匙开关(见图,自制) 17.供水系统与消防系统安装稳压罐,或节门调整(削减频繁启动) 18.底下车库的合理照明 19.走道灯的限制,(声控,红外线限制,消防集中限制) 20

7、.在大小会议室改造增加小型制冷机组,利用原集中空调管路,用导换节门的方法,在春秋两季时供应冷源。或改造增大新风量解决,从而避开春秋季节会议人多时开起制冷主机,能节 工程部节能技术:空调设备的节能 1、加设冰蓄冷系统 冰蓄能系统即:建筑物在运用空调时所需冷负荷的全部或者一部分在非运用空调时间制备好,将其能量蓄存起来供空调时运用。 该系统主机所耗的总能量改变不大,但是可以在用电低峰时用电,而在高峰时少用或不用电能-平衡电网峰谷荷,减缓电厂和供配电设施的建设,是一种值得举荐的节能方法。通过杭州市几个工程如:建行杭州分行办公大楼、杭州市新景福百货大楼的实践表明该系统节能(经济指标)可在25-35%之间

8、。 2、变频技术的应用 随着限制技术的发展,不同类型的冷水机组都有较完善的自动限制调整装置,能随负荷改变自动调整运行状况,保持高效率运行。 对空调机组、末端设备和水泵等设备采纳变频限制,可以使该部分设备的能耗削减30%以上。 3、优化空调机组和末端设备的选择 国产风机盘管从总体水平看与国外同类产品相比差不多,但与国外先进水平比较,主要差距是耗电量、盘管重量和噪声方面。 因此设计中肯定留意选用重量轻,单位风机功率供冷(热)量大的机组。空调机组应当选用机组风机风量、风压匹协作理,漏风量少,空气输送系数大的机组 酒店工程部设备管理制度(2) 酒店工程部设备管理制度(二) 设备的管理是工程部的主要职责

9、,是酒店各部门用以营业的工具,设备管理的好坏将干脆影响该部门和酒店的经营状况,因此特制定了工程部设备管理制度 1、工程部是酒店设备管理的职能部门,大型动力设备、电力设备、机械设备如配电系统、制冷空调系统,二产供销供排水系统、电梯、电话、音响、电视卫星等运行管理和维护保养,由工程部全权负责。 2、其它部门运用的设备,如清洁设备、厨房设备等由工程部负责定期地修理保养和随时性修理,运用部门负责日常维护保养。 3、设备运用部门有责任爱惜和管理自己运用的设备,若因运用者责任心不强或不遵守操作规程而损坏设备,要追究运用者的责任。 4、工程部应协同有关部门和人员制定设备操作规程,进行操作前培训,建立管理和修

10、理保养制度。 5、对于技术性困难或操作者一时难于驾驭的设备,将操作规程和日常必需的保养工作定成文字条款,挂在设备旁醒目位置上。 6、运用部门领导负责督促本部门员工正确的运用,维护好设备。 7、工程部应与设备运用部门保持常常联系,负责进行技术指导,做好设备的管理与修理保养工作。 8、设备若需修理,肯定要将设备名称、损坏缘由、损坏程序、运用单位和人名填写在修理单上,如属责任事故,且损坏严峻,应向有部门讲明,双方若有看法分歧,则由双方写出事故分析报告上交部总监室处理,不准影响设备修理和影响正常工作。 9、制定设备的月度、季度、年度修理保养安排,做到定时进行修理保养,保证酒店设备处于良好的技术状态。

11、10、凡重大节日、重要会议、重要贵宾来访,工程部要对设备进行特殊的技术检查,做到万无一失。 11、对修理保养过的设备,有关领导要进行质量检查,对修理保养质量好的人员要进行表扬,对保养差的未达到质量标准的要责其重做,并进行指责。 12、工程部是酒店设备管理的技术部门,有责任保证酒店设备处于完好的技术状态,有权力对各运用部门进行技术指导和监督,对设备常常进行检查。 政策制定人prepared by审批人approved by执行日期effective 酒店工程部明火作业平安管理制度 酒店工程部明火作业平安管理制度 1.明火作业是指工程部机修车间以外的工程明火作业。 2.明火作业者提前一天填写动焊动

12、火作业申请表,内容包括:作业内容、作业现场负责人、防护措施等项,交工程总监/经理批准。 3.明火作业前一天将动焊动火作业申请表提交保安部,经保安部审核批准后,方可进行作业施工。 4.保安部接到作业申请后,马上勘察现场,提出防护措施和打算防护器械。 5.作业期间,保安部派人到现场监护,亲密留意各种状况,发觉担心全因素马上停止动焊动火施工。 6.明火作业实行专人操作、专人管理、专人负责,操作人为工程部机修班组指定的机修技工,该技工受过动焊动火的专业培训,持有特别工种操作证书,其他部门和个人严禁在酒店内私自明火作业。 7.大功率电焊机作业所运用的电源需经过配电领班的批准。 某酒店工程部外协施工管理制

13、度 酒店工程部外协施工管理制度 (一)工程立项 1.营业部门及工程部门专业人员依据营业及各种设施的现状状况的须要,提出改建、装修、更新等内容的施工方案,并有文字报告。 2.报告中应说明施工的部位、名称、改建、装饰、更新的内容,以及预定施工时间、所需资金的概算和技术方面的可行性分析等上报饭店领导探讨审批。 3.将批准后的工程项目向政府有关部门(市、区、建设、消防、环卫等部门)申报,内容含工程项目的性质、规模、要求等,待批准后方可立项。 (二)确定工程设计方案 1.工程业务部门应依据工程项目的规模、性质、特点选择有相应资质等级,信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(三家以上)。 2.实行方案设计投

14、标,择优录用,在方案设计中应包括项目概算、设计图、效果图、施工图等。 (三)施工的招标与投标工作 1.招标工作应在完成本工程项目的设计和概算后进行,就拟建的工程提出招标条件,发布招标通知或广告,邀请投标企业来提出自己完成工程的各项保证。 2.招标单位从中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好和信誉高有实力的企业前来中标,并需做到货比三家、从中选优的原则。 3.整个招标工作应在公允、公正、同等、有序的状况下进行,以达到缩短工期、确保质量、降低造价、提高投资效益的目的。 (四)签订承包工程合同及相关协议书 合同内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款要求及施工进行当中不行预见问题的处理方法等内容,并同时与之签订承发包工程平安管理协议、消防平安协议和有关管理条约。 (五)施工中的管理 1.招标、施工管理、竣工验收、工程决算、图档的收集整理、项目移交等工作内容,并对工程项目的各项工作设专人负责,明确任务,做到责任到人,各负其责。 2.做好施工中各方面的协调工作,定期召开施工现场会,刚好解决施