2023年茶楼服务员岗位职责6篇

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1、2023年茶楼服务员岗位职责6篇 书目 第1篇茶楼服务员培训资料岗位职责礼貌用语 第2篇茶楼服务员:岗位职责说明书 第3篇k茶楼服务员岗位职责工作流程 第4篇某茶楼服务员岗位职责 第5篇茶楼服务员岗位工作职责 第6篇茶楼服务员岗位职责 茶楼服务员培训资料岗位职责礼貌用语 为更好地体现茶叶的灵性,展示茶艺之美,演绎茶文化的丰富内涵,在进行茶楼服务员培训时就要体现出礼、雅、柔、美、静的基本要求。 作为一家茶楼开业前,必需有一个明确的管理目标,要实现此目的,就须要对茶楼服务员进行适当的培训。茶楼服务员培训资料茶楼服务员基本礼仪是一个茶楼必不行缺的部分。 茶楼应提倡全程服务,即从客人走进茶楼直到离开茶

2、楼,茶楼服务员应跟踪服务。从迎宾、入室、落座、点茶、茶艺表演、闲聊、送客,茶楼服务员都应伴随客人左右。 茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语包括: 礼:在服务过程中,要留意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人,以礼待茶,以礼待器,以礼待己。茶楼服务员衣着与仪表必需觉得自己的装扮恰如其分,整齐大方、舒适得体。 雅:茶乃大雅之物,尤其在茶楼这样的氛围中,茶楼服务人员的语言、动作、表情、姿态、手势等要符合雅的要求,努力做到言谈文静,举止优雅,尽可能地与茶叶、茶艺、茶楼的环境相协调,给顾客一种高雅的享受。 柔:茶楼服务员在服务时,动作要柔软,讲话时语调要温柔、温顺、温柔,呈现出一种柔软之美。姿态与动作:昂然站立

3、,放松自己,自然而轻松地移动。目光接触:恳切而沉稳地看着对方。 美:主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶叶的品质要好,货真价实,并且要通过超群的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。器美,要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。境美,要求茶室的布置、装饰要协调、清爽、干净、整齐,台面。茶具应干净、整齐且无破损等。茶、器、境的美,还要通过人美来带动和升华。 楼面服务基本礼貌用语:(服务规范礼貌用语) 1.迎客-您好,欢迎光临! 2.拉椅请座-先生/小姐,请坐! 3.开位问茶-请问先生/小姐喜爱喝什么茶呢 4.派餐巾-先生/小姐,请用毛巾。 5.斟茶-先生/小姐,请用茶。

4、 6.问酒水-先生/小姐,请问喜爱喝些什么酒水呢 7.斟酒水-先生/小姐,帮你斟上*酒水好吗 8.收茶杯-先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗 9.上汤-这是*汤,请慢用。 10.上菜-这是*茶,请各位慢用。 11.更换骨碟-先生/小姐,帮您换骨碟。 12.撤换茶碟-请问,这个茶碟可以收走吗 13.上水果-这盘生果是我们酒楼*经理送的,是本酒楼的小当心意,请慢用。 14.饭后茶-请用热茶。 15.结帐-请问哪位买单多谢八折n多钱多谢收到n多钱多谢找回n多钱。 16.送客-多谢光临,欢迎下次在来,拜拜! 操作中需打请的手势:带位手势-拉椅手势-开位手势-斟茶手势-斟酒水手势-收茶杯手势-撤换骨碟手势-

5、换烟灰缸手势-上汤手势-分汤手势-加汤手势-上菜手势-撤换菜碟手势-上茶手势-上水果手势-送客手势 茶楼老板先不要在乎你今日让客人消费了多少,要在乎的是客人能否回头再来。茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语就应当先做到位才好。 茶楼服务员:岗位职责说明书 茶楼服务岗位职责与标准 一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电 话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将须要运用的物品摆放归置到位,作好营业打算。 二、标准作业流程: 1、迎客:客人出电梯(楼梯)后应马上起身迎客; 2、领位

6、:询问客人需求后领位到相应房间或位置支配就座,同时询问客人要求; 3、开台:到吧台向收银员开台,收银员必需马上在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置 于台面; 4、商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必需依据服务员所开单据发放相关 商品; 5、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟识客人 的相貌特征,便利服务工作和防止跑单。 6、结账:客人须要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座 号。收款完毕后,客人离开时提示带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。 7、撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,整理桌面、地面、纸篓和痰

7、盂卫生,最终再 次检查是否干净。 三、岗位要求: 1、迎客时站姿端正,面带微笑,不许窃窃私语,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光 临,请问几位”,询问客人要求马上领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热忱;领位时步态端正,吐字清晰,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清晰。 2、如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清晰要找人的姓名及所在房间,如不知道客人 的姓名及位置时,应向客人致歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不相识的人走进客人的房间。 3、熟识各类茶品的有关学问,熟识各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍 所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声

8、“感谢,请您稍等”。全部操作应“快速、沉稳、有序”,刚好回应客人要求,不要让客人久等。 4、客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认精确无误后让客人稍等。 5、收银员与服务员应相互协作和协作,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员 应担当迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。 6、下班前的收尾工作: (1)纸篓、痰盂、垃圾等必需归集到楼层大垃圾桶。 (2)检查房间物品是否齐全。 (3)全部房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必需关掉电源。 (4)麻将机有损坏马上报修,保证正常营业。 7、其它规定:

9、(1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的状况下可以睡觉,但不行溜岗,在房间内打麻将或从事其它消遣活动; (2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜; (3)全部服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频; 四、惩罚条例:包括但不限于以下状况,视情节轻重罚款5元20/项. 次: 1、 门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电 视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜 面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象; 2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为

10、不端或为维护酒店利益的状况下,也不得与客人发生干脆吵闹冲突,应坚持原则保持良好看法,不能调解者呼叫主管和经理出面解决); 3、不按规定工作流程作业,包括但不限于: (1) 收银员不按工作标准流程依次操作,不刚好开台、不按系统设置收取服务费或不按规定 计时计费收费、不按服务员开单取送商品等; (2) 服务员不刚好迎客领位,不刚好回应客人要求。(经理有认定该项的权利); 4、人事及日常管理方法所规定的其它项目。 k茶楼服务员岗位职责工作流程 1、听从茶楼主管工作支配 2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参与开班前例会 5、依据当天主管支配,营业时间前和当班人员一起打扫

11、责任区域卫生 6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等) 7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶 8、记录好客人点茶的杯数和茶品 9、道别:请稍等!立刻就好 10、 这是您的茶/饮料,请慢用!有什么须要请随时招呼我们!希望您休息开心! 11、 巡察:在大厅不停巡察(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生状况、是否须要换烟缸、茶水是否须要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并刚好处理和调整 12、 结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账 13、 客人离开后立刻去收回茶具和打扫卫生并将杯具刚好清洗和消毒 14、

12、 离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账 15、 礼貌征询客人看法或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满足吗请把看法留给我们,我们将刚好改正,希望您下次来时我们会让你更加满足),在客人看法本上记录下客人看法并刚好反馈给部门领导 16、 提示客人:当心地滑,当心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层 17、 送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走 18、 假如出现跑单现象,和当班人员一起担当赔偿责任 19、 上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册惩罚条例进行惩罚) 20、 卫生:在夜班客人离开后和早

13、班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生 21、 主管检查后方可下班 22、 主动完成好部门领导支配的其他工作 某茶楼服务员岗位职责 1、听从茶楼主管工作支配 2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参与开班前例会 5、依据当天主管支配,营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生 6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等) 7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶 8、记录好客人点茶的杯数和茶品 9、道别:请稍等!立刻就好 10、 这是您的茶/饮料,请慢用!有什么须要请随时招呼

14、我们!希望您休息开心! 11、 巡察:在大厅不停巡察(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生状况、是否须要换烟缸、茶水是否须要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并刚好处理和调整 12、 结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账 13、 客人离开后立刻去收回茶具和打扫卫生并将杯具刚好清洗和消毒 14、 离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账 15、 礼貌征询客人看法或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满足吗请把看法留给我们,我们将刚好改正,希望您下次来时我们会让你更加满足),在客人看法本上记录下客人看法并刚好反馈给部门领导 16、 提示客人:当心地滑,当心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层 17、 送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走 18、 假如出现跑单现象,和当班人员一起担当赔偿责任 19、 上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手