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1、第一节 酵母菌和霉菌一、 学习目标1 了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖方式（重点）2 了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义二、 自主预习知识点一：酵母菌1酵母菌的形态结构： （单或多）细胞真菌，呈 形；由 、细胞膜、 和 组成；细胞质内有明显的 。因此，酵母菌属于 。2. 酵母菌的营养方式：酵母菌不含 ，属于 生活。在 有氧 条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解为 和 ，并释放出 的能量；在 条件下，酵母菌把 分解为 和 ，并释放出 的能量。3. 酵母菌的生殖方式：在适宜的环境中,可通过 的方式进行繁殖，环境条件不适宜时，通过 的方式繁殖。知识点二：霉菌1. 青霉和曲霉的菌体是由
2、许多 组成的，菌丝内有 ，把菌丝分成 。菌丝有两种，即 和 。2. 青霉和曲霉依靠 菌丝从营养物质内吸收有机养料，进行 生活。3霉菌的生殖方式为 。知识点三：真菌1真菌的主要特征：具有 、 、 和成形的细胞核；不含 ， 生活；多为 生殖。2.真菌与人类的关系:(1) 可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。(2) 是从青霉中提炼出来的抗生素，可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。(3)发霉食物上的黄曲霉，能产生 ，可以导致癌症。(4) 性霉菌，会导致动植物和人患病。三、 合作探究探究一： 酵母菌与细菌在形态结构和生殖营养方面有哪些相同和不同之处？ 形态结构营养生殖不同点细菌酵母菌相同点探究二：青霉和曲霉在结构上有什么区别？ 气生菌 丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉思考与讨论：1、霉菌的生活环境是怎样的？2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？3、青霉素：美丽的邂逅四、课堂小结请对本节课的主要内容进行小结，用心整理一下本节课的学习收获哦！酵母菌霉菌形态结构细胞结构营养方式生殖方式呼吸方式五、自我测评小试牛刀
