《人教版化学必修2讲义：第三章 有机化合物 第3节 第2课时》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版化学必修2讲义：第三章 有机化合物 第3节 第2课时（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、.第2课时乙酸学习目标核心素养建构1.了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的组成与主要性质。3了解乙酸与人们日常生活与健康的知识。4学会分析官能团与物质性质关系的方法。知 识 梳 理一、乙酸1组成和结构2物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发【自主思考】1无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？提示可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。3化学性质(1)弱酸性弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COOH，是一元弱酸，具有酸的通性
2、。醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验(2)酯化反应概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。乙酸与乙醇的酯化反应实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成b能闻到香味化学方程式CH3COOHCH3CH2OHCH3COOC2H5H2O【自主思考】2酯化反应属于有机反应类型中的哪一种？提示从乙醇和乙酸的反应方程式看，酯化反应相当于乙酸的羟基被OC2H5取代，或乙醇中的氢原子被取代，故属于取代反应。二、酯1酯羧酸分子羧基中的OH被OR取代后的产物称为酯，简写为RCOOR，结构简式为，官能团为。特别提醒乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。
3、2物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。效 果 自 测1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)乙酸的官能团是羟基()(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸()(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)()(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应()答案(1)(2)(3)(4)2下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2C乙酸分子中含有碳氧双键
4、，所以它能使溴水褪色D温度低于16.6 ，乙酸就凝结成冰状晶体答案C3下列关于乙酸的说法中不正确的是()A是食醋的主要成分B其官能团是羧基C能使酸性KMnO4溶液褪色D能与碱发生中和反应答案C探究一、乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较【合作交流】1如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？提示把CH3COOH溶液加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液中的试管中，产生气泡，即证明醋酸比碳酸酸性强。2各取少量乙酸、碳酸、水和乙醇于四支试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴，紫色石蕊溶液各有什么变化？提示乙酸和碳酸能使紫色石蕊溶液变红色，水和乙醇不能使紫色石蕊溶液变色。3探究水、乙醇、碳酸、乙酸
5、分子中羟基的活泼性。将四种物质分置于四支试管中，并编号(1)设计实验验证：操作现象结论(OH中氢原子活泼性顺序)四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴、变红，其他不变在、试管中，各加入少量碳酸钠溶液中产生气体在、中各加入少量金属钠产生气体，反应迅速；产生气体，反应缓慢(2)实验结论总结：羟基氢的活泼性：_。提示(1)、(2)乙醇水碳酸H2CO3；由于CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应有干扰作用，所以事先应除去混在CO2中的CH3COOH蒸气，除去CO2中的CH3COOH蒸气应用饱和的NaHCO3溶液；由于CO2可与Na2SiO3溶液反应
6、生成硅酸沉淀(溶液变浑浊)，可以证明酸性：H2CO3H2SiO3答案(1)碳酸钠乙酸(2)饱和NaHCO3溶液除去CO2中的CH3COOH蒸气(3)有白色浑浊产生(4)CH3COOHH2CO3H2SiO3【学以致用1】下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是()C2H5OHNaOH溶液醋酸溶液ABC D解析金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案C探究二、酯化反应实验【合作交流】1实验时为什么用酒精灯缓慢加热？提示(1)加快反应速率；(2)减少乙醇、乙酸的挥发；(3)将生成的乙酸乙酯及时蒸出
7、，提高乙醇、乙酸的转化率。2大试管中加入碎瓷片的目的是什么？提示大试管中放入几块碎瓷片，目的是防止加热过程中液体暴沸。3导管末端为什么不能伸入饱和Na2CO3溶液液面以下？提示加热时温度不是很稳定，挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，易造成溶液倒吸。故导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中。4该实验中浓硫酸起什么作用？提示(1)催化剂加快反应速率，缩短达到平衡所需时间；(2)吸水剂吸收反应中生成的水，促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行，提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。5该实验中饱和碳酸钠溶液的作用是什么？提示(1)与挥发出来的乙酸反应；(2)溶解挥发出来的乙醇；(3)减小乙
8、酸乙酯在水中的溶解度，便于分层，得到乙酸乙酯。【点拨提升】1实验原理CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O(酸去羟基醇去氢)2实验中的注意事项(1)试剂的加入顺序先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓H2SO4，冷却后再加入CH3COOH。(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)浓H2SO4的作用催化剂加快反应速率。吸水剂提高CH3COOH，CH3CH2OH的转化率。(4)饱和Na2CO3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。与挥发出来的乙酸反应。溶解挥发出来的乙醇。(5)酯的分离采用分液法分离
9、试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。【典题例证2】下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸乙酯【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是_、_。【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是_(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。【实验步骤】(1)按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，然后沿器壁慢慢加入2 m
10、L浓H2SO4，冷却后再加入2 mL冰醋酸。(2)将试管固定在铁架上。(3)在试管中加入适量的饱和Na2CO3溶液。(4)用酒精灯对试管加热。(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。【问题讨论】a步骤(1)装好实验装置，加入样品前还应检查_。b根据试管中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有_。c试管中饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。解析实验室用乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓H2SO4的作用是催化剂和吸水剂。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低，加热时都能挥发出来，故加热后在试管的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混
11、合液，用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体。经分液漏斗分液即可。该实验中由于酒精灯加热可能使受热不均匀，若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象，所以装置要能防止倒吸。答案【实验原理】催化剂吸水剂【装置设计】乙防倒吸【问题讨论】a.装置的气密性 b无色、不溶于水、密度比水小等 c溶解挥发出的乙醇与挥发出来的乙酸反应 降低乙酸乙酯的溶解度d分液【学以致用2】实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在甲试管(如图)中加入3 mL乙醇、2 mL浓硫酸：2 mL乙酸。按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液，用小火均匀地加热35 min。待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_；反应中浓硫酸的作用是_。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。A中和乙酸和
