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1、2023年版茶艺师（中级）考试内部题库必考点含答案1、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。（ D ）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻2、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶3、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（ B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（ C ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶5、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ C ）A、文化B、知识C、语言D、仪态6、【单
2、选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（ A ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶7、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（ C ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶10、【单选题】下列
3、适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以11、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）A、甘B、轻C、冽D、重12、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（ A ）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作13、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人14、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香15、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（ C ）
4、A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜16、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶18、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（ D ）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格19、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述
5、错误的是( )。（ B ）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼20、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪21、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（ B ）A、量B、质C、形D、色22、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（ C ）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底23
6、、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（ C ）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽24、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）A、一B、二C、三D、四26、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型27、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（ D ）A、80B、85C、90D、9528、【单选题】脑
7、细胞对缺氧最敏感,一般缺氧超过()min就会造成不可逆转的损害导致脑死亡。（ B ）A、5B、8C、1229、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。30、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是31、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗
8、文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去32、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（ C ）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台33、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（ B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别34、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。（ B ）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚35、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变,安 全生产模 拟考试一点 通 ,淡。（ A ）A、0.1mg/L
9、B、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L36、【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括( )。（ A ）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等37、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）A、20B、10C、15D、3038、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶39、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（ A ）A、3-4B、2-3C
10、、3-5D、1-340、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。（ C ）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵41、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满42、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（ B ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶43、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。（ B ）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束44、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛
11、( )已生。（ B ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠45、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（ C ）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素46、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（ A ）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐47、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝48、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）A、200多B、300多C、400多D、600多49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性
12、，正常生长的茶树需( )。（ B ）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光50、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松51、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉52、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（ B ）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜53、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国54、【单选题】茶道是以( )为
13、契机的安全生 产模拟考试一点通综合文化体系。（ A ）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶55、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ C ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒56、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（ D ）A、品种B、性质C、香气D、特性57、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（ B ）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶58、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（ ）59、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（ ）60、【判断题】不同茶类
14、由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ ）61、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ ）62、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（ ）63、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ ）64、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（ ）65、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ ）66、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体，安全 生产模拟 考试一点 通，。（ ）67、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ ）68、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ ）69、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（ ）70、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次
