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1、餐饮提成方案范文提成方案：一、提成范围包房消费 宴席二、底薪销售经理：2300元(试用期底薪为2000元)全勤奖200三、要求1，销售人员必须走出酒店去开发新的客户，其业绩计如个人业绩，提成单独计提。2，凡是已经合作过的会议，餐饮，团队的客户，领导介绍，主动上门，先前签定协议的客户，再次合作的客户均为销售部整体业绩，与销售人员个人无关。3，凡销售人员亲自开发的客户再次与酒店合作，三个月以内算个人业绩，三个月以上算销售部整体业绩。4，所有销售额度的确认的确认以销售部下单子为准。5，未收回销售款，不能计如销售额度。四、提成方案1，销售部每月整体销售额完成基数为25万元。2，销售部每月整体销售额完成
2、超出此基数，原基数的提成按照3%提成。 3，销售部每月整体销售额未完成此基数的100%，全体销售人员没有提成。4，销售部每整体销售额达到40万，原基数的提成按照4%提成。销售部每月整体销售额到达50万以上包括50万，原基数的提成按照5%提成。5，销售部每月整体销售额提成部分由全体销售部人员均分，销售人员个人业绩的提成归个人所有6，为防止销售人员在旺季领取提成后提出离职，销售部领取的提成在当月兑现80%，期于部分在年底一同兑现。7，试用期内的销售人员同样按照此提成方案执行。五、罚款制度1.销售部每月整体销售额度低于20万，销售部全员工资按1800发放，每月整体销售额度低于15万，销售部全员工资按
3、1000元发放。销售额度低于10万，销售部全员工资将不给予发放。2、部门个人考核，提奖分配制度：试用期员工考核：销售员试用期底薪为2000元，试用期为一个月，试用期个人业绩可以提成。 正试员工考核：正试员工每月考核任务为7万/月(但可根据酒店淡，旺季进行适当调整)完成指标发全额工资及津贴，凡销售人员于当月未能达到个人配额指标时，酒店将按该销售人员所能完成综合配额指标的相同比例发放其当月的浮动工资。个人提成奖金：奖励计算采用累进制计算，具体列表如下：超出个人配额指标的收入超出配额指标第一个10%以内超出配额指标第二个10%以内10%加第一个超出配额指标的奖励 超出配额指标第三个10%以内 15%
4、加第一、二个超出配额指标的奖励 超出配额指标第四个10%以内20%加第一、二、三个超出配额指标的奖励 超出配额指标第五个10%以内 25%加第一、二、三、四个超出配额指标的奖励 超出配额指标第六个10%或以上30%加第一、二、三、四、五个超出配额指标的奖励举例说明：某营销人员的当月配额指标为万元，倘若当月实际业绩为￥9万元，超额收入部分为￥万元，按奖励政策计算，该营销人员当月应得的奖金为：￥7600x 5% + ￥6400 x 10%=￥500 + ￥640=￥1140元以上使用四舍五入方法并以整数计算，凡单位余数将不予以发放。上述的超额奖励以百分之三十(30%)为上限，并以其超额奖金累计相加
5、之和作为该销售人员的当月超额指标奖金。附注：一、部门薪金发放说明1.采取酒店考核部门，部门考核个人，部门任务按月考核。2.每月销售员工资按任务完成情况进行发放。3.部门对销售员进行任务分配及业绩考核，若部门完成任务可发放部门奖金，部门未完成任务，销售员完成任务则部门不发奖金销售员个人奖金照发。二、指标分解及销售提成方案奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中电话费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入成本费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。对于自己的客户，要自始至终的跟进，从登记到结账，要了解客户信息，协助公司处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。严禁只拿提成
6、不作为的杀鸡取卵倾向。营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，并根据前台收款进行提成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，故意造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的特批低价销售，只按照2%记提，公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提。一、营销部员工的营销设立底薪，根据营业额记提奖励基金。以协议价销售的提成=房价3%天数。房价高于协议价的提成=(协议价3%)+(房价差价30%)天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的基础上，只能按2%记提营销人员走出去开发的新客源记入个
7、人业绩，业绩单独记提领导介绍、主动上门、以及外埠(青岛未设办事处)客户均为部门整体业绩，不记入个人业绩，其营销额由部门记提。所有销售额度，以营销部下单，前台收款签字确认为准，未收回之款项不能记入销售额度。根据季节变化制定每月完成营业指标，整体完成指标时，按比例提成;超额完成部分按5%提成;完成基数50%，按1%提成，每增加5%销售额度，增加%的提成比例;没有营业指标，底薪按50%发放。营销部每月整体销售额提成部分，由部门根据考核发放，营销人员个人业绩记提归个人所有。二、独立销售：以协议价为基础，按每天完成10间夜的销售任务为基数，即每月完成300间夜的销售任务，颁发元的奖励基金;每天完成20间
8、夜的销售任务，即每月完成600间夜的销售任务，颁发元的奖励基金;未能够完成每天10间夜的销售任务，按营业额的3%记提奖励;完成的销售任务超出每天10间夜，而不足20间夜，其10间夜按奖励基金标准颁发，剩余间夜按3%记提。低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。三、前台销售前台销售提成：以来自散客和无预定入住宾客为主。“黄金周”期间不予提成。升级销售提成：以有预定的宾客为主，经推介升级入住的，按房价差价进行提成(禁止恶意推销)，该提成不受“黄金周”限制，但酒店协议客户事先无预定且按协议价入住及网络订房按预定房型入住的不予提成。前台销售为部门整体销售，提成额由
9、部门根据考核发放。1、前台价：房价3%天数，前台价每降低1个百分点，提成比例降低%2、协议价：房价天数2%(需要特批)20_年餐饮部提成方案1、 酒水提成：白酒：300元以下提成10元，300元以上提20元。 红酒：提成5元。啤酒：普通燕京5角，燕京纯生1元，雪花啤酒5角。 茶叶：每壶2元。豆浆：每壶3元。2、 菜品提成：全羊10元。海鲜提成每条鱼2元。1200元/桌提50元。1500元/桌提100元。3、 后场提成：大串羊肉提1元。点一首歌提1元。一场篝火提50元。以上条款，公司招待不算。烧烤内部员工用餐不算。餐饮提成方案范文5综合了孝感本地以及武汉的几家酒店的餐饮销售底薪和提成方案，得出以
10、下草拟方案：餐厅现有22间包房。中餐大包7个按照平均消费6000元 /桌计算中餐中包6个按照平均消费4000元 /桌计算中餐小包9个按照平均消费2000元 /桌计算进入稳定营业状态，按每天中午按50%的上座率，晚上80%的上座率计，中午按50%的上座率计为：3个大包，3个中包，4个小包计算预计收益为38000晚上80%的上座率计为：5个大包，5个中包，7个小包计算预计收益为64000平均每天的预计收益就是102000元。现在以不稳定营业状态计算：以5月份为例：除和3个周末共计9天按预计收益的20%计算为183600剩余22天按照预计收益的40%计算为897600则本月的任务预定为1081200
11、餐饮销售员薪水组成部分：(待定个人任务17万)4个销售员第一块：有责任底薪2200元。此部分薪水说明如下：1,2200元包含1,500元的保底工资与700元的任务工资。2，若未完成额定任务，任务工资将按照完成任务的比例进行下发。举例说明，本月任务额度为10万，完成2万。那么任务工资为700元的五分之一，即140元。第二块：提成工资。完成任务，按任务的1%提成。所有超出任务额度的销售额的2%为提成工资。餐饮销售经理薪水组成部分：(待定个人任务40万)1个销售经理第一块：有责任底薪4000，此部分薪水说明如下：1,4000元包含2800元的保底工资与1200元的任务工资。2，若未能完成额定任务，任务工资将按照完成任务的比例进行下发。举例说明，本月任务额度为10万，完成2万。那么任务工资为1200元的五分之一，即240元。第二块：提成工资。完成任务，按任务的1%提成。所有超出任务额度的销售额的2%为提成工资。第三块：团队激励工资。若餐销团队完成当月团队整体额定任务。超出部分的1%作为团队激励工资。以上个人任务根据淡旺季，本地市场，酒店经营政策进行调动，每月不同。
