丹江柑橘果醋工程可研报告

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1、丹江柑橘果醋、果酒、酶解果汁深加工技术产业化项目可行性研究报告目录第 1 章 项目总论 错误！未定义书签1.1 项目名称 错误！未定义书签1.2 建设性质 错误！未定义书签1.3 主管单位 错误！未定义书签1.4 建设单位 错误！未定义书签1.5 建设地点 错误！未定义书签1.6 建设年限 错误！未定义书签1.7 建设规模 错误！未定义书签1.8 建设内容 错误！未定义书签1.9 投资估算 错误！未定义书签1.10 资金筹措 错误！未定义书签1.11 项目运行费用与效益分析 错误！未定义书签1.12 可行性研究依据 错误！未定义书签1.13 主要技术经济指标 错误！未定义书签第 2 章 项目建

2、设的必要性和可行性 错误！未定义书签2.1 项目背景 错误！未定义书签2.2 建设的必要性 错误！未定义书签2.3 可行性分析 错误！未定义书签第 3 章 市场与需求预测 错误！未定义书签3.1 项目市场的现状 错误！未定义书签。3.2 市场预测 错误！未定义书签。第 4 章 项目承担单位情况 错误！未定义书签。4.1 项目单位基本情况 错 误！未定义书签。4.2 专业技术水平和管理体制 错误！未定义书签。4.3 协作或技术依托单位 错误！未定义书签。第 5 章 项目选址与建设条件 错误！未定义书签。5.1 项目选址原则与要求 错误！未定义书签。5.2 项目用地规模及地点 错误！未定义书签。5

3、.3 建设条件分析 错 误！未定义书签。第 6 章 工艺（或农艺）技术方案与设备选型 错误！未定义书签6.1 工艺技术方案 错误！未定义书签。6.2 主要品种技术参数 错误！未定义书签。6.3 无性系茶树良种繁育技术 错误！未定义书签。6.4 设备选型 错误！未定义书签。第 7 章 项目建设规模与产品方案 错误！未定义书签。7.1 建设规模确定的原则和依据 错 误！未定义书签。7.2 建设规模 错误！未定义书签。7.3 产品方案 错误！未定义书签。第 8 章 项目建设方案与建设内容 错误！8.1 指导思想和原则 错误！8.2 建设目标 错误！8.3 建设思路及规划布局 错误！8.4 建设内容

4、错误！第 9 章 投资估算和资金来源 错误！9.1 投资估算 错误！9.2 投资构成分析 错误！9.3 资金来源 错误！第 10 章 建设期限和实施进度安排 错误！第 11 章 环境保护与安全生产 错误！11.1 环境保护 错误！11.2 安全生产 错误！第 12 章 招标方案 错误！12.1 招投标组织 错误！12.2 招投标依据 错误！12.3 招投标范围 错误！12.4 招标方式 错误！未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签

5、未定义书签 未定义书签12.5 招标程序 错 误！12.6 评标程序 错 误！第 13 章 组织管理与运行 错误！13.1 项目实施组织管理 错误！13.2 项目运行组织管理 错误！13.3 人员培训 错 误！第 14 章 效益分析与风险评价 错误！14.1 经济效益 错误！14.2 社会效益 错 误！14.3 生态效益 错 误！14.4 风险分析 错误！第 15 章 结论与建议 错误！15.1 综合评价 错 误！未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签15.2 问题与建议 错误！

6、#一、项目的意义和必要性（一）项目概要 以我省盛产的柑橘、蜜橘、脐橙为主的水果为原料，对其进行多酶酶 解处理，多菌种发酵，采用独特的液固串淋发酵工艺生产复合发酵柑橘果 汁、果酒和果醋。本项目目标是建立一条生物多酶酶解和多菌种联合发酵，液固串淋醋 酸发酵，果汁、果酒、果醋联合生产线，开劈一条酶解发酵生产柑橘果汁、 果醋、果酒，并有效利用果渣的新的柑橘加工途径。本项目关键技术于 2004年 4月 26日通过省级成果鉴定，专家评定本 产品填补了国内外空白，技术居国内领先。次后，又进行了多次中试研究， 于 2005 年 4 月 8 日通过了省级成果鉴定， 专家评定项目产品柑橘与木瓜复 合果醋、果酒的开

7、发填补了国内外空白，项目技术属国际先进水平。（二）项目的意义和必要性1、柑橘是我国我省主导产业之一， 柑橘深加工符合我国产业带发展计 划随着我国农村经济的不断发展，党中央、国务院对如何解决好“三农” 问题越来越重视，对农副产品的生产和加工问题十分关心。农业部最近推 出“农产品加工业发展行动计划”，旨在通过建设一批农产品加工一体化 示范项目，发展一批上规模加工企业， 促进优势农产品产业带建设 , 该计划 已将中南、西南地区设为柑橘产业加工示范带。 2003 年2 月12 日国家农 业部出台了优势农产品区域布局规划 （2003- - 2007 年） , 制订了国 家柑橘优势区域发展规划。第一条带北

8、起宁波南到梅州即浙南闽西 - 粤东带 , 以宽皮柑橘为主 , 生产宽皮柑橘柑、 柑、温州蜜柑 , 是我国罐头出 口和橘子出口的主要基地 , 还有少量的柚子。第二条带就是北纬 25线 , 东起寻乌 , 穿过信丰、郴州、零陵 , 一直到桂林。这条带是我国以甜橙为 主的产业带 , 其中主要包括东段是脐橙 , 西段（ 包括桂林、湖南） 有少量夏 橙 , 未来想发展鲜食基地。第三条带西起宜宾东到宜昌 , 沿着长江三峡这 条带 , 以宽皮柑橘和脐橙为主。世界柑橘产业在水果业乃至农产品国际贸易中占着举足轻重的地位。 从世界范围看， 1999/2000 年度，世界柑橘总产量为 1.0367 亿吨，是世界 上最

9、大宗的水果种类， 橙类产量巴西第一， 美国第二，两国总产占世界 2/3； 橘类产量中国第一。柑橘国际年贸易额为 65 亿美元，仅次于小麦（ 160亿 美元）和玉米（ 100 亿美元），为第三大国际贸易农产品。中国作为柑橘生产的大国， 1999 年柑橘栽培面积是 128.3 万公顷，位 居世界首位，总产量 1078.7 万吨，占世界柑橘总产量的 10.97%，位居世 界第三位。中国的柑橘生产量已经连续4年增产，2 0 0 3年柑橘总产量 更是达到了创历史的13 45万吨。2004年比2003年的1345万吨增产10%以上，中国的柑橘产量超过美国，成为仅次于巴西的世界第二大柑橘生产 国，并且成为我

10、国仅次于苹果（ 2206万吨）的第二大类水果。目前，位居 栽培面积前六位的是湖南、四川、江西、福建、广东和浙江，年生产量在 百万吨以上的省份有福建、四川、浙江、湖南、广西、广东、湖北等七个 省份。湖北省作为中国柑橘生产主产省， 这种主导地位尤为明显。 据2001年 统计年报， 2000 年全省果园面积达 233931 公顷（350.90 万亩），其中柑橘 99 1 25公顷（ 1 48.69 万亩），占 42.37%；果品总产量 2156788吨，其中柑橘 946236吨，占 43.87%；水果业的产值 28亿元，其中柑橘 9.8 亿元。2、我国柑橘的贸易不占优势， 柑橘的消费水平低， 柑橘加

11、工水平低下， 农民卖果难，急待柑橘加工业的强化 .从我国柑橘出口的情况可以看出，我国柑橘鲜果除优质宽皮柑橘和少 量脐橙外，由于品质差、商品化处理低，在国际市场上占有率只有2.1%。 从价格上看，国内主要水果价格大都低于国际市场价格。 2002 年柑橘到香 港口岸的平均价，甜橙：美国、澳大利亚和南非每 kg 分别为 7.16 港元、 5.75 港元和 5.75 港元，我国大陆每 kg 为 3.88 港元。宽皮甜橘：澳大利 亚、阿根廷每kg分别为10.95港元和6.96港元，我国只有3.95港元，仅 为澳大利亚口岸均价的 36。柚类：泰国每 kg7.10 港元，我国仅为 3.80 港元。我国出口的

12、柑橘不仅价格低，而且不少柑橘质量不好，上不了货架， 只能在地摊上卖。在国际市场上我国水果的出口数量与世界水果生产的先 进国家相比还有很大的差距。我国人均消费柑橘占有量只有世界平均水平的一半。柑橘消费方面， 美国人均消费橙类原汁 25公斤，欧亚消费呈稳步上升趋势， 中国消费橙汁 很少，人均消费量在 1 公斤左右。柑橘的加工程度低：（ 1 ）柑橘鲜果加工情况： 在美国、巴西、日本、澳大利亚等国柑橘鲜果进入市场之前，都要进 行采后处理，而我省柑橘经过采后处理的量非常小。如在三峡库区四县， 现拥有柑桔选果、打蜡、分级生产线 16 台（套），其中从日本、意大利引 进的每小时处理能力 3 至 5 吨的进口

13、打蜡生产线 5 台（套），每小时处理能 力 23 吨的国产小型机 11 台（套），每年初加工打蜡柑桔鲜果约 2万吨。 通过选果、清洗、杀菌、打蜡、干燥、分级、贴标、包装等一系列流程处 理，提高了质量，改善了包装，增强了市场竞争力。但从产后处理量来看， 仅占总产量的 10%-20%。（ 2）柑橘果汁、罐头加工情况： 据统计，在世界柑橘总产量中，用于加工的柑橘约占35%。而美国用于加工的柑橘占其总产量的 70%，巴西则高达 80%以上。从加工的产品来看， 世界柑橘加工业主要生产橙汁，而我省柑橘加工业只有少量橘瓣罐头，橙汁加工还刚刚起步。在柑橘加工方面，巴西产量第一，美国第二，均为橙 类鲜果的加工。

14、日本、西班牙、中国有少量橘类产品的加工。世界橘瓣罐 头出口量在30万t左右。2000年我国橘瓣罐头出口达到12万t , 2001年 增长到17万多t，占世界出口总量的一半以上，但也只占到总产量的1%左右。我国的柑橘汁市场份额却依然由巴西、美国等外来产品占据着，每年 进口的柑橘汁超过国内生产量的 10倍。这反映出国内企业加工能力的严重 不足。近 20年来，我国柑橘年产量以 16的速度递增，但是我国柑橘加 工量却并未随之增长。目前国内生产的柑橘中 95作为鲜果食用，加工比 例仅占 5，（约 50万吨）远远低于 13的世界总体水平。我国柑橘产量占世界总产比重的 11.79（约占世界总产的九分之一 ）

15、， 仅次于巴西和美国。可以毫不夸张地说，中国已成为柑橘生产大国，但柑 橘一丰收就有卖橘难的问题产生，大量果实被扔掉或烂在果园里，给农民 平添了许多烦恼。同样是发展中国家的巴西，柑橘产量大于我国，因为有三大柑橘加工 企业，并控制着 70的国际市场，从来不发愁卖果难。仔细分析一下不难 看出，目前我国果菜卖难，主要是（ 1）结构性问题，即初级产品、低档次 产品市场供应偏多，（ 2）加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少。早在八十年代我国就曾进口了 20多条柑橘原 汁和浓缩汁生产线，分 布于四川、重庆，广东，广 西、浙江、江西、湖南，湖北等柑橘产区。柑 橘汁的加工能力达到 150吨果实小时，再加上近千个大大小小的桔瓣罐 头加工厂。年总加工能力 达 80 万吨以上，相当于当时柑橘果实平均年产 量 的 50。一组令人兴奋的数字背后却依然是隐忧：实际年加工量不到 生产能力的一半。 特别是柑橘汁的生产从未超过生产能力的 10。 2000年 我国柑橘加工产品中竟有 93.6仍然为简单加工品糖水桔瓣罐头。3、柑橘醋、酒、复合汁的加工产品的市场前景好，与浓缩柑橘汁和NFC柑橘汁相比较更具发展优势我国柑橘以鲜