(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc

上传人:cn****1 文档编号:558091051 上传时间:2024-03-19 格式:DOC 页数:7 大小:33.51KB
返回 下载 相关 举报
(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc_第1页
第1页 / 共7页
(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc_第2页
第2页 / 共7页
(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc_第3页
第3页 / 共7页
(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc_第4页
第4页 / 共7页
(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc_第5页
第5页 / 共7页
点击查看更多>>
资源描述

《(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《(完整word)饭店员工管理制度——全套-推荐文档.doc(7页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

1、管理制度1.凡本店员工上班必须佩带员工卡。2.上班时间必须坚守工作岗位,无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。3.上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。4上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准在上班时间化妆。5.原则上上班时间不准拨打私人电话,更不准因私事长期占用公司的电话;无店长的批准,任何人不准拨打私人电话。 6.请假必须以书面的形式报店长签字批准,办公室备案,方可生效。 7.因工作原因未准时考勤者,须经店长签字后存档。否则,将按旷工处理。 8.凡出差1天或1天以上者,须先填写出差申请单,报店长批准后方可生效。否则,按旷工处理。 9.未经批

2、准不准将本店物品私自带回家。 10.员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。11.本制度由店长监督实施。 请假制度员工不得无故缺勤,如遇特殊情况需请假,必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假,准假人和请假人必须遵循一个原则:所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。一、请假 1、员工请假一天以下由部门主管(经理)批准;请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准;请假两天以上必须由店长批准。 、无故旷工者,旷工当日无工资,并按旷一天扣三天的标准处罚。、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。、各部门主管(经理)请假由店长批准。、店长请假须报总经理批准。二、病假 1、员工请病假应持有县级

3、以上的医院病历、处方单、药*以及有效病假休假单,交办公室备案。 2、按病假的实际天数扣发工资。三、公休假 1、所有员工每月享有四天带薪休假(特殊工种除外)。2、公休假须当月休完,不准累计休假或补假(特殊工种或店里要求)四、附件 1、事假、病假、公休假,一律凭请假条请假。 2、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。3、不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。考勤管理制度1.员工正常工作时间视部门工作需要而确定,因季节变化需调整工作时间时,由经理另行通知。 2.员工上下班一律实行打卡考勤制度。 3.上班时间开始后530分钟内到班者,按迟到处理;超过30分钟以上者,按旷

4、工0.51天处理;提前30分钟以内下班者按早退处理,超过30分钟者按旷工0.51天处理。 4.员工一个月内迟到、早退累计三次以上者扣发100%全勤奖,并给予一次警告处分。 5.员工无故旷工0.51.5天者,扣发当月全部全勤奖,并给予警告处分。当月累计旷工1.5天(不含1.5天)3天,扣除当月50%的工资,并给予留店查看处分。无故累计旷工3天以上者,作除名处理。 6.当月全勤者。可获得全勤奖。 考核管理制度1.餐饮服务应保持规范性,确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的规范化、优质化服务。 2.考核内容:考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、工作纪律、环境卫生等

5、。 3.考核方法:建立考核标准,设计考核表格,分别对主管(经理)、领班、服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作情况考核。考核采用直接上级考核下级的逐级考核方式进行。4.考核表格的设计:前厅经理(副理)、厨师长每周、月考核表;前厅、后厨领班每周、月考核表;普通员工每月考核表。 5.考核结果与考评直接挂钩。对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训合格后再上岗;对各方面表现较好的员工进行适当奖励。6.建立考核制度,不断完善考核方法和考核内容,培训考核人员,确保考核工作客观公正。7.将员工考核情况纳入餐饮质量分析内容,每月在进行服务质量分析的同时分析评估考核情况,使考核工作制度化、规范化。 8.考核

6、评分结果由专人进行统计,每月写出考核情况分析报告,上报店长。9.考核结果必须由店长审阅签字后方可生效。办公室监督执行。 结帐单管理制度为了使财务管理科学化、制度化,责任明确落实;也为了使客人公平、明白消费、快捷、准确买单结帐。特制订此管理办法。 1.服务员根据客人需要,准确、清楚、及时开单(内容包括区号、桌号、日期、服务员姓名、物品等)。 2.开的单子交到吧台、吧台检查各项内容是否完整、准确。吧台、厨房部见单发货。收银员统计消费金额。核算员复核。 3.加菜单的管理。每加一张加菜单,收银员计算消费金额时,累计金额要写在加菜单上。4.退菜、缺菜单的管理:退菜、缺菜要经服务员签字、厨房签字后才有效。

7、 5.客人买单结帐的管理:由服务员引领客人到吧台结帐,同时,服务员应在结帐单上签字。员工寝室管理制度1.员工寝室实行室长负责制。2.室长由室员选举产生。3.室长每月享受30元室长津贴。 4.室长根据店内规定,确定室员就寝时间、值班顺序及卫生清理工作,并每天监督检查。5.寝室每周进行大扫除一次,由保安和前厅经理负责监督执行。6.自觉接受保安检查,不得拒检或隐瞒。7.不准影响邻居的日常生活,搞好邻居关系。8.注意预防火灾、偷盗、煤气中毒等相关安全隐患。9.未经室长许可不得留宿他人。 10.离职人员必须经保安检查后方可离开。 11.员工宿舍一切设施属店内所有,未经店长许可任何人员不得私自把东西搬离宿舍。 12.节约用水、用电,做到水龙头有开必关,人离房间关灯,禁止私自接拉电线,也不准在室内随便移动拆卸相关设施。 13.员工所分配的锁匙只准本宿舍员工使用,不得私配或转借他人。休假员工需把自己的东西委托给他人看管,避免丢失。 14.严禁在寝室内赌博、酗酒、大声喧哗、打架斗殴;严禁男女混宿,寝室互串。特殊情况需要进入异性寝室时须经室长或店内领导批准。 15.严禁在室内随意涂写、粘贴,更不准粘贴*画报、图像、播放淫秽影碟、带。16.妥善保管自己的财物,任何人不准私自动用他人物品。 17.严禁私自外出留宿。外出必须以书面的形式向室长请假,经室长批准后方可外出。18.本制度由室长监督实施。

展开阅读全文
相关资源
正为您匹配相似的精品文档
相关搜索

最新文档


当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 项目/工程管理

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号