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1、纳豆与女性健康纳豆与女性健康谨以此文献给女性朋友，真诚祝愿女性朋友健康、靓丽、幸福！来源：神奇的生命酵素纳豆上海科学普及出版社和神奇的纳豆激酶（NK）终结心脑血管疾病的奥秘(日)须见洋行维持女性内分泌平衡不可缺少的物质缬氨酸缬氨酸作为机体必需氨基酸，似乎对女性的作用更大一些，因为缬氨酸进入人体之后，对女性的乳腺及卵巢的发育至关重要。如果青春期的女性缬氨酸摄入不足，极有可能影响月经的形成、性激素的分泌，最后导致内分泌失衡。此外，缬氨酸还能调节血氮的平稳，如果人体血液中氮的含量过高，会影响神经组织的功能，而缬氨酸的摄入则能有效地降低血氮的饱和度，使机体的氮含量趋于正常的水平，避免对人体产生伤害。每
2、 100克纳豆含缬氨酸1克。抗体、激素的基础物质赖氨酸赖氨酸也是人体必需氨基酸，每100克纳豆含有赖氨酸1.3克。虽然赖氨酸的机体需要量不大，但作用却非常大，它是机体制造抗体、激素、酶的基础物质，抗体、激素和酶是人体生理活动必不可少的物质，人体内若任何一种激素不足，或出现异常，均会引起灭顶之灾，因此，赖氨酸是人体无论如何不可缺少的基础物质。赖氨酸还具有促进葡萄糖代谢、降低血糖、消除机体疲劳的作用，机体如能摄入足够的赖氨酸可有效防止糖尿病的发生。此外，赖 氨酸还可提高肝脏的解毒和排毒功能。最快捷的脂肪助燃剂维生素B2维生素B2也是水溶性维生素，化学名为核黄素。维生素B2的发现纯属偶然，1879年
3、英国著名的化学家布鲁斯在对牛奶提炼的实验中，发现牛奶上面漂浮着一层荧光闪烁的黄绿色物质，顿时引起了他极大的兴趣，于是他将这种黄绿色物质从牛奶中分离出来，这就是后来被命名为核黄素的维生素B2。在进一步的研究中，科学家发现维生素B2对人体的健康极为重要，它不仅参与细胞生长、代谢和机体组织的修复，而且还具有减肥瘦身的功能。维生素B2进入人体后，会快速代谢脂肪，使多余的脂肪无法在人体中堆积起来，从而减少肥胖的发生。因此，常摄入纳豆的人，一般不会患上肥胖症。此外，维生素B2还有助于人体内活性酶的分解，帮助清除血液中一种极为有害的物质高半胱氨酸，高半胱氨酸是心脏病和脑卒中的主要致病因素之一。纳豆中维生素B
4、2的含量十分丰富，每100克纳豆含有0.56毫克的维生素B2。可将白发变为黑发维生素PP维生素PP，又称尼克酸，是一种水溶性维生素。维生素PP发现得较晚，1931年才证实维生素PP的存在。维生素PP含量最高的是牛肝，纳豆中也有不少的含量，每100克纳豆中含有4.63毫克的维生素PP。维生素PP有许多生理功能，它既能促进伤口愈合，治疗周围神经炎，抑制过敏，减缓紧张，治疗便秘，缓解疲劳，又能治疗肝硬化、类风湿关节炎，是一种人体中不可缺少的关键性维生素。维生素PP除了有以上一些功能之外，最奇特的要数其能将白发恢复为黑发，并能防止白发的发生。目前，有点专家已开发出富含维生素PP的护发美容产品，有着令人
5、意想不到效果。改善女性更年期不适纳豆异黄酮女性在4555岁，会陆陆续续进入更年期，出现更年期综合征，具体症状有：1） 血管舒缩综合征：具体表现为出汗、潮热、心悸、眩晕，既可偶尔发作，也有一天发作数次，每次发作的持续时间一般为数秒至数分钟。2） 精神、神经症状：记忆力减退、精力不集中、忧虑、失眠、多疑、烦躁、忧郁等。3） 月经改变：月经出现紊乱，具体为经期延长或间歇闭经、月经频发量多、月经突然停止，最终导致绝经。4） 生殖器的变化：阴道萎缩变薄、干燥，宫颈及子宫萎缩变小，盆底肌肉及韧带松弛，阴道前后壁膨出，卵巢缩小。5） 尿道改变：尿道及膀胱萎缩，括约肌松弛，易出现尿频、尿急、尿失禁，以及尿道感
6、染。6） 骨骼变化：骨质疏松，易发生骨折。7） 皮肤变化：皮肤失去弹性，出现皱纹，并有褐色老年斑出现，毛发脱落。8） 心血管改变：可出现更年期高血压及假性心绞痛。专家经过研究发现，女性更年期综合症的出现，归根结底是卵巢萎缩、雌激素分泌减少所致。雌激素的补充治疗历来被视为双刃剑，虽然能改善女性更年期的症状，但也可能刺激女性乳腺及子宫癌症的发生。因此，医生在对更年期女性进行激素补充治疗时是慎之又慎。而纳豆中所含的异黄酮，具有类似女性雌激素的功能，由于其是植物性激素，来自于自然，因此没有合成激素的不良反应，也没有致命的后遗症，适宜长期摄入。经常食用可缓解更年期综合症的症状，如烦躁的情绪有所改观，睡眠
7、明显好转，皮肤较之前靓丽，阴道湿润起来等。预防乳腺癌和前列腺癌的发生纳豆异黄酮乳腺癌和前列腺癌均是严重威胁女性和男性生命的可怕疾病，据权威的研究表明，这两种癌症的发生均与体内的性激素分泌异常有关，乳腺癌是雌激素分泌过多引起的，前列腺癌则与雄激素分泌过多有着密切的关系。日本科学家在癌症的流行调查中发现，长期摄入纳豆的，无论是男性还是女性，均很少有人会患上这两种癌症，原因是什么呢？原来，纳豆中的有抑制性激素的功能，避免性激素的异常分泌，因而大大降低了患上这两种癌症的概率。日本科学家在对纳豆预防乳腺癌和前列腺癌的研究中，还意外地发现，异黄酮能抑制酪氨酸酶在细胞癌化增殖时所发挥的积极作用，可抑制癌细胞
8、的增殖，抑制癌细胞的新生。癌细胞在增殖、转移时必须要制造新的血管，经由新血管补充营养，这就是血管的新生。如果能阻止血管新生，就能阻断癌细胞的营养补给，从而使癌细胞无法增殖、扩散。这一大发现，从而奠定了异黄酮在抗癌活性物质中的地位，为人类预防和攻克癌症发挥了不可取代的作用。皮肤天然的保湿剂纳豆-多聚谷氨酸1913年，日本科学家在纳豆的发酵过程中，发现在炭疽芽孢杆菌的细胞荚膜中存在一种胶状物质，经过实验分析，这种胶状物质是一种可生物降解的多聚物，即纳豆-多聚谷氨酸（简称PGA）。于是科学家将纳豆在微生物发酵时所获得的高粘度发酵液，通过生理盐水从发酵的纳豆表面洗脱下来，然后用离心机除去菌体，接着通过
9、多次的纯化、冻干，最后获得了纳豆-多聚谷氨酸的纯品。纳豆-多聚谷氨酸有着广泛的用途，它既可成为药物的运送载体，又可用于外科手术的粘结剂、止血剂、和密封剂。特别是在皮肤的美容保养方面功效更为显著，-多聚谷氨酸在经电子束照射的数秒钟之后，会产生一种新的物质，那就是纳豆树脂，这种粉末状的白色物质，在接触水之后，会迅速膨胀变成胶状物，其吸水率是自重的5000倍，是目前已知的吸水率最好的天然保湿剂。由于纳豆-多聚谷氨酸具有良好的吸水、储水效果，日本科学家已将纳豆-多聚谷氨酸用于化妆品的支持材料，开发出一系列皮肤保湿效果极佳的纳豆化妆品，如纳豆皮肤保湿剂、纳豆表皮因子缓释剂、纳豆天然美容面膜等。因此，只要
10、每天摄入纳豆及纳豆的提取物，均能获得理想的美容保湿效果。可吃的美容化妆品纳豆卵磷脂凡去过日本的人都会不约而同地称赞日本女性的皮肤。日本多数女性的皮肤不仅细嫩光滑，而且富有弹性，皱纹的出现也比欧美国家女性晚好几年。是什么原因造成如此大的差异呢？有专家做过研究，认为日本女性的皮肤较欧美女性光滑柔软，这与她们长期食用纳豆及大豆食品有关。因为纳豆中富含卵磷脂，卵磷脂是被誉为“可吃的美容化妆品”。卵磷脂是一种存在于大豆中的物质，主要是由胆碱磷脂、肌醇磷酸、脑磷脂、及亚麻酸（-3脂肪酸）组成。科学家发现卵磷脂具有乳化脂肪的功能，摄入卵磷脂可以升高人体中高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，降低血液中的低密
11、度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和三酰甘油的含量，有效地防止心脑血管疾病的发生。此外，卵磷脂是一种理想的延缓衰老的保健食品，具有保护和修复细胞膜的功能。细胞膜主要是由磷脂、蛋白质及胆固醇组成，它们之间有着严格的比例。科学实验证明，细胞膜中如果胆固醇含量过高，那么极易使细胞变硬，细胞膜的通透性下降，细胞内外的新陈代谢功能会渐渐丧失，导致细胞死亡。而卵磷脂是不饱和脂肪酸，能有效地改善细胞膜胆固醇过多引起的硬化，从而使细胞重新活跃起来，尤其对皮肤细胞的作用更为明显。平时经常摄入纳豆的日本女性，由于皮肤细胞的新陈代谢功能旺盛，因此皮肤光滑细嫩，富有弹性。抗衰老维生素E维生素是脂溶性维生素，化学名为生育酚。在
12、20世纪60年代，科学家在做维生素E的抗衰老实验时，发现一个惊人的现象，当人体的正常细胞被放在体外培养时一般只能分裂6070代，接着便出现衰老甚至死亡。而当人体细胞放在含有维生素E的培养液中时，人体细胞却不断地分裂，一直分裂了70代还没有停下来的迹象，直至分裂到120140代时才停止分裂，细胞分裂的次数足足提高了1倍多。这时科学家才揭开了维生素E抗衰老、延长生命的秘密。那么维生素E是如何提高并延长人体细胞的寿命呢？原来，维生素E是一种非常强的抗氧化剂，可以有效地阻止自由基的攻击，使细胞膜、蛋白质、基因等免受自由基的伤害，因为细胞膜的损坏会导致细胞新陈代谢功能的下降，甚至是功能丧失。当细胞一旦失
13、去活力，甚至死亡，那么将会加速人体的衰老。如果自由基破坏基因的话，那么后果更为严重，因为受损的基因会复制出病态的基因，甚至出现癌变，给人的生命带来严重的影响。维生素E在纳豆中含量丰富，长期摄入纳豆及纳豆提取物，必将会大大提高人体的抗氧化能力，从而提高人体的健康程度，延长寿命。纳豆减肥的主力军纳豆菌纳豆菌的全称为纳豆芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌是对人体健康特别有好处的有益菌。纳豆中之所以拥有那么多对人体有益的生物活性物质，均与纳豆菌分解大豆蛋白分不开。纳豆中含有极为丰富的纳豆芽孢杆菌，每一克纳豆拥有10亿个纳豆芽孢杆菌。纳豆芽孢杆菌有一个突出的特点，就是不受胃液中的强酸影响，能完好无损地到达肠道内。纳
14、豆芽孢杆菌进入肠道后，它有两大功效，一是产生吡啶二羧酸能有效地杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，使肠道内菌群达到一个有利于健康的平衡。二是吞噬肠道内的葡萄糖。这些葡萄糖是由碳水化合物分解而产生的。过多的葡萄糖进入血液后会使血糖急剧升高，不仅会加重胰腺的负担，引发糖尿病。而且过多的葡萄糖会在人体内转化成脂肪，导致肥胖。纳豆芽孢杆菌的可贵之处就在于，当葡萄糖尚未进入血液之前，对其进行吞噬。正因为纳豆芽孢杆菌有如此强大的葡萄糖吞噬能力，因此长期摄入纳豆的人一般不会出现肥胖现象。纳豆减肥的关键物质粘液素显然，在减肥过程中，仅抑制葡萄糖进入血液是不够的，那些随着食物进入人体肠道内的脂肪，如不及时清除，仍然
15、有可能导致肥胖。令人感到欣慰的是，纳豆中含有一种神奇的粘液素，它是由谷氨酸多肽以特别的结构形成的，有着极强的吸水率，即使吸水率很高的膳食纤维也无法与其相比。如能在进餐前摄入一定量的纳豆，那么纳豆中的粘液素便在胃肠内拼命吸水膨胀，于是人就有了一定饱腹感，食物的摄入明显减少。其次膨胀的粘液素在肠道内会将尚未被肠壁吸收的部分脂肪包裹起来，随大便将其排出体外，从而减少了脂肪进入血液循环，可阻止肥胖的发生。血管舒缓素也有促进美容的效果纳豆具有美容效果的另外一个原因是，它含有血管舒缓素。血管舒缓素这种酶，是确实有像蜂毒、蜘蛛毒、蛇毒、蟾蜍油之类的特殊药效的，那就是可以扩张血管。而血管得到扩张后，血液流通正
16、常了，有力的促进了新陈代谢，肌肤自然会变得有光泽、有弹性。养蜂人的皮肤之所以很好，是因为“近水楼台先得月”，他们日常可以方便地摄取到富含有维生素的蜂蜜，而且有时还能被蜜蜂蛰到，感受蜂毒的特殊治疗效果。也就是说，使血管扩张，保证血液通暢的血管舒缓素这种物质，蜜蜂体内也有。特别是高龄女性很容易产生钙不足当然，缺钙问题不仅仅指青少年。实际上，高龄女性往往最容易钙不足，这里简单说明一下原理：骨骼质量变化，大都是在25-30岁之间。在那之后，10-20年之间不会有很大的变化，骨骼的质量也会一直保持着。因此，小的时候并不需要很多钙，大概每天800mg的钙就已经足够了。然而，男性和女性在40-50岁之间就会一定程度地发生骨钙缺乏的现象。大概一年以3%-5%的速度流失。也正因为如此，上了年纪的人，骨质会变得很脆弱
