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1、新技术新方法在羊饲料与营养中的应用刁其玉屠焰 张乃锋 （中国农业科学院饲料研究所）反刍动物养殖是我国畜牧业发展的重点产业，牛羊等反刍动物的饲养已成为提高畜牧业产值的生力军。养奶牛致富，养羊发财已成为广大农牧民致富的一条路子。 到2003年底，我国的绵羊、山羊存栏数已经超过3亿只，我国是养羊大国，但不是强国。世界养羊业在上个世纪80年代就发生了根本的变革，养羊生产由产毛转为产肉为主，发达或较发达国家80%以上的羊肉是羔羊肉或小羊肉，我国羊肉生产始终比较落后，羊肉产品多来自老羊或1岁以上的羊只，胴体重在15千克左右，低于世界平均水平。饲料是动物养殖的基础，发展养羊业离不开饲料的供给，饲料供给的质量
2、关系到羊业产品的优劣和经济效益。饲料占养羊的成本的60以上，如何利用新技术，科学方法结合我国国情给羊只配制饲料是养羊业发展的关键，是养羊科学的核心。随着生物技术，饲料加工技术的进步，养羊新技术和适用方法的应用将给养羊业的发展起到推动作用。1 益生菌调制粗饲料与秸秆颗粒化技术羊属于反刍动物，进食粗饲料既是消化特点的需要，也能充分利用饲料资源，如何调制粗饲料对于养羊显得尤为重要。青贮饲料是青绿饲料贮存的最好方式，目前，在草食动物养殖中，羊是采食青贮饲料仅次于奶牛的动物。饲料青贮有100年以上的历史，研究表明，产酸的益生菌可以使青贮饲料的质量得到改善，饲喂效果得到提高。因此，青贮添加剂的研究与使用得
3、到普遍重视，近20年来国外青贮技术研究重点集中在微生物青贮添加剂的研制与应用上，即模拟青贮自然发酵过程的微生物群落消长特点，筛选与配制能够促进青贮料快速发酵的活菌制剂，在青贮饲料制作时加入到青贮饲料中，改善青贮饲料的质量。1.1 微生物青贮添加剂 微生物青贮剂亦称青贮接种菌，是专门用于饲料青贮的一类微生物添加剂，由2种以上的产酸益生菌、复合酶、益生素等多种成分组成，主要作用是有目的地调节青贮料内主导微生物菌群，调控青贮发酵过程，促进乳酸菌大量繁殖更快地产生乳酸，促进多糖与粗纤维的转化，从而有效地提高青贮饲料的质量。这种技术的特点是：微生物青贮剂添加到青贮料中，其中乳酸菌为主导发酵菌群，加速发酵
4、进程，产生更多的乳酸，使pH值快速下降,限制植物酶的活性，抑制粗蛋白降解成非蛋白氮，有助于减少蛋白质的损失。提高了发酵物干物质回收率1%2%左右,提高了青贮饲料的消化率。降低了青贮饲料中乙酸和乙醇的数量，提高乳酸的含量，改善适口性，提高进食量。能够保护青贮饲料蛋白质不被分解，而直接被瘤胃利用。1.2 秸秆颗粒化技术的应用 我国秸秆资源非常丰富，农作物秸秆作为一种非常规性饲料资源，质地粗硬，适口性差，营养价值不高，因此秸秆的利用率不高，用作饲料的不足20，大量的秸秆都被当作燃料或直接还田。由此可见，我国秸秆资源利用潜力很大，通过秸秆颗粒化技术措施，可以克服以上所述缺点，提高秸秆饲料的营养价值，是
5、广辟饲料资源的一条重要措施。颗粒化技术是将秸秆经粉碎揉搓后，根据用途设计配方，和其他农副产品及饲料添加剂按照牛羊的营养需要搭配，以一定的比例配合并混匀，用颗粒机械制成颗粒饲料。他的特点是很容易将维生素、微量元素、非蛋白氮、添加剂等成分强化进颗粒饲料中，提高营养物质的含量，使之达到各种营养元素平衡的目的。 秸秆颗粒化的优势表现在：（1）能够保持混合饲料中各组成部分的均质性，防止动物挑食等；（2）能有效的减少饲料的损失浪费；(3)能提高饲料的消化率和适口性；（4）有利于提高饲料采食量，尽管秸秆的营养物质含量低，但是通过提高进食量，动物进食的营养物质的绝对量得到提高，可以明显改善动物的生产性能；（5
6、）饲料密度显著增加，从散装秸秆的2050千克/立方米增至400500千克/立方米，便于包装、运输和贮运，提高贮运稳定性；（6）有利于机械化和规模化肉牛、肉羊饲养。肉羊饲喂试验表明，利用秸秆颗粒化技术生产颗粒饲料饲喂肉羊试验取得显著效果，表1为杂交肉羊秸秆颗粒化试验结果，这说明肉羊饲喂颗粒饲料完全可行，体重3050千克的羊，日饲喂颗粒饲料1.21.6千克，日增重可达到200300克。日增重比对照组提高27.22（p0.05）。用微生态制剂的试验：张乃锋（2003）在育肥羊饲料中添加微生态活菌制剂，取得了良好的结果。 他分别在饲料中添加尿素、包被尿素和微生态制剂（占日粮0.2）饲喂舍饲育肥羊，结果
7、（见表4）表明，微生态制剂可以明显促进羊只的生长速度，提高饲料转化比，同时减少疾病。表4 试验羊的增重情况 （单位：千克）初重20天重量40天重量60天重增重量对照组24.171.8024.802.3627.304.0930.804.356.603.17尿素组24.152.0925.202.4127.502.7230.503.246.452.69NPN?365组23.501.3624.401.8126.712.4930.292.336.791.94组合组24.131.4825.682.4228.152.9632.253.068.152.48（试验地点：河北畜牧兽医研究所实验场） 4 酶制剂的作用特点和应用效果地球上最为丰富的可更新资源-纤维素是自然界十分丰富而
