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1、小儿营养菜谱（禽蛋类）共包括:番茄青椒炒蛋,冬菇蒸鸡 ,咸蛋蒸肉,鲜莲鸳鸯鸡,玛瑙豆腐,栗子焚鸡,菠萝拼烧鹅,百花向阳,煎蛋角,滑蛋牛肉 ,油炸鹌鹑块番茄青椒炒蛋原料： 鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。制法： 将鸡蛋打在碗内搅打匀散，番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。营养成份： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡（840.1千焦耳）
2、。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜肴。冬菇蒸鸡原料： 光鸡200克、湿冬菇30克、绍酒5克、葱段10克、花生油10克、生粉、味精、姜花、生抽、精盐适量。制法： 将光鸡洗净斩件，放在碟上，加入冬菇、姜花、绍酒、精盐、味精、生抽、生粉拌匀，再加入生油拌匀铺平，入笼蒸熟，出笼加入葱段，即可上席。营养成份： 此菜含蛋白质27克、脂肪12.5克、碳水化合物4.5克。产生热量238千卡（994.8千焦耳）。含维生素A 24微克、铁2.7毫克、锌1.8毫克。特点： 皮爽肉滑，鲜美可口。此菜制作简单，
3、营养丰富，可作为家常菜，适合生长发育的少儿食用。咸蛋蒸肉原料： 咸蛋1只、半肥瘦猪肉150克、味精、精盐、生抽、花生油、淡二汤各适量。制法： 将猪肉剁烂，加入精盐、味精、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油，拌匀后放在碟上铺匀。然后将蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟取出。用生抽、二汤调匀，淋在肉面上即成。营养成份： 此菜含蛋白质25.4克、脂肪61.1克、碳水化合物6.4克。能产生热量677千卡（2829.8千焦耳）。含维生素A 59微克、烟酸5.3毫克、钙61毫克、铁4毫克、锌3.86毫克。特点： 色形美，鲜嫩可口，可增进食欲。同时各类维生素等含量也比较丰富。适合少儿生长发育、增加营养
4、食用鲜莲鸳鸯鸡原料： 光鸡、田鸡各150克、湿冬菇30克、姜花、绍酒各8克、生粉、精盐、味精、花生油适量。鲜莲叶2块。制法： 将光鸡、田鸡洗净斩件，放在碗内，加入精盐、味精、绍酒、姜花、冬菇、生粉拌匀，加花生油后再拌匀。 鲜莲叶用开水烫过，铺在砧板上，加入已拌匀的鸡件包好，入蒸笼蒸熟，取出覆于碟上即成。营养成份： 此菜含蛋白质32克、脂肪10.1克、碳水化合物4.1克，能产生热量234.9千卡（981.8千焦耳）。含维生素A 22微克，钙84毫克、铁3.1毫克。特点： 清香鲜甜，滑嫩可口。同时菜名新鲜、做法别致，易引起少儿的食欲。亲子乐园 宝宝营养食谱系列，拿来和大家分享蔬菜小丸子原料：三色蔬
5、菜-4汤匙黄酒-少许鸡丁-50克酱油-少许淀粉-少许生菜-一片配饰：装饰用小猪-2个营养专家的话：这是一道以粟米为主料，配以多种蔬菜和鸡丁的食品。粟米含有丰富的维生素和纤维素；鸡肉含有15左右的蛋白质，及人体所必需的各种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素。将这些营养丰富的成分用三色蔬菜混合，增加了丰富的色彩，使宝宝在品尝时更有情趣，更有营养。做法：1.把鸡丁、三色蔬菜混合，加入黄酒、酱油和淀粉搅拌均匀。2.把1捏成圆球状，放在生菜叶上进电饭锅蒸20分钟左右即可。3.上桌前，把装饰用的小猪摆在盘边，造型活泼又可爱。香蕉烙饼原料：香蕉-1根牛奶-少许面粉-100克糖-少许小番茄-1个奶油-少许鸡蛋-1个
6、营养专家的话：本品中的鸡蛋含有丰富的优质蛋白，蛋黄是卵磷脂和其他重要营养素，如核黄素，维生素A、D等的重要来源，是小儿大脑发育和功能完善不可缺少的物质。牛奶和奶油是一种营养成分较完全的食品，能提供易消化吸收的脂肪、必需氨基酸和卵磷脂、乳糖、维生素A和B族维生素，也是钙的最佳来源。配上适量的蔬菜和水果，营养会更加均衡合理。做法：1.香蕉去皮捣成泥，加入少许牛奶和面粉搅匀。2.把1入锅煎成香蕉饼。鸡蛋、面粉、牛奶和糖搅拌成面粉，也煎成面饼。3.把香蕉饼放在面饼上，涂上奶油卷起，切成若干片。4.拼起装盘，用小番茄装饰即可。 足球饭团原料：米饭-1碗海苔-4片肉松-50克营养专家的话：本品提供了宝宝所
7、需的碳水化全物。其中，肉松提供了蛋白质，而且容易消化；海苔是一种天然海藻食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁和多种维生素，尤其是宝宝摄取微量元素“碘”的主要来源。生长中的宝宝如缺少碘，会导致甲状腺功能低下，影响生长发育，甚至智力落后于正常宝宝，故爸妈应该给予以重视为好。本品的最大特色是方便。肉松和海苔在市场上易于购买而且保持期长。做法：1.将米饭分成3等份，做成饭团。2.在每个饭团中加入肉松搓成圆团。3.把海苔剪成若干个五边形贴在饭团上。 笑脸蛋松饭原料：米饭-1碗鲜鸡蛋-2个盐-少许肉松-少许配饰：白煮蛋-1个葡萄干-2颗黄瓜-2片海苔-2片胡萝卜-1小片营养专家的话：鸡蛋所含蛋白质是荤菜中质量最
8、好、营养价值最高的蛋白持，是蛋白质，消化率为98。而且鸡蛋中的脂肪含不饱和脂肪酸多，比较易于消化吸收。本品的肉松系加工食品，宝宝不宜常吃。可以替换成炒五丁（胡萝卜丁、土豆丁、猪肉丁、茭白丁及豆腐干丁），或双菇青菜等。做法：1.将鲜鸡蛋放入碗中，加入少许盐搅拌至起泡。2.等油加热至高浊后将1慢慢地、少量持续地倒入，做成鸡蛋松。3.将米饭压平放在碗中，上面铺一层肉松。4.将炒好的鸡蛋松铺在肉松上面。5.切白煮蛋2片，蛋黄取出，放上葡萄干做成眼睛，黄瓜切成小嘴巴，海苔剪成细细的9片做胡子，胡萝卜切成小三有做鼻子。奇异果冰炒原料：冰块-若干酸奶-小半碗奇异果-2个香蕉-1个柳橙-一片营养专家的话：本品
9、是一份极具营养价值的消暑解渴饮料。其中，酸奶提供了优质蛋白和钙质以及一些对肠道有益的活菌，而各种水果提供了多种维生素和矿物质，使营养更丰富。此外，丰富的颜色和冰凉入口的感觉，相信宝宝一定喜欢。做法：1.把奇异果、香蕉分别切丁，放入食物料理机。2.再把冰块和酸奶加入1中一起打磨。3.把2倒入杯中，装饰上一片柳橙即可。 巧克力麦片创冰原料：麦片-20克冰块-若干巧克力酱-少许营养专家的话：麦片中蛋白质和脂肪含量高于一般谷物，容易消化。而且蛋白质中含人体所有必需的氨基酸，特别是富含赖氨酸，其维生素B1、B2和烟酸含量也较高。在天气慢慢炎热起来的日子里，每天给宝宝一杯，既清凉防上火，又可补充营养，居家还简单易做，爱心妈妈快来学着做吧。做法：1.麦片煮熟，放进冰箱冰一下。2.把冰块放进碎冰机碾碎，装进杯子。3.在2上放冻好的麦片，淋上巧克力酱即可
