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1、餐饮单位复工疫情防控工作措施应急预案一防控机制到位。以门店为单位，由店长店主全面负责，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。二员工排查到位。做好员工排查登记，把握复工复业每名员工安康状况、过去 14 天去向，对来自或者去过疫情高发地的员工建立台账， 按规定对其实行安康治理等措施，14 天观看无恙前方可上岗；对仍滞留在疫情高发地的员工，要劝其暂缓返岗。三设施物资到位。预备必需的体温探测仪、消毒水、口罩等疫情防控物资，优先保障一线员工配备防护用品。具备隔离条件的，落实隔离场所；不具备自行设立隔离场所条件的门店，要依据属地的统一安排，确定具体的隔离观看地点并向所在社区报备。四场所
2、治理到位。依据指引做好经营场所、设施设备、工作人员 的卫生防疫措施，做好场所通风、环境卫生与消毒、从业人员卫生治理、 顾客治理、卫生间清洁消毒等工作。保持就餐场所内部环境干净，餐具、 饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用 后必需洗净。赐予每桌客人供给双筷位勺或公筷公勺餐具，防止穿插污染。对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、把手、洗手间、厕位等， 每天消毒不少于 6 次。卫生间保持通风、干爽，不能自然通风的承受排气扇等机械通风；尽可能配备有杀菌作用的洗手液或供给消毒纸巾，有条件 的餐饮单位可把水龙头改为非接触式水龙头，避开接触；加强对卫生间清 洁频次，保持卫生间地
3、面干爽无积水。五宣传教育到位。做好疫情防控学问宣传和培训，在经营场所显著位置设置冠肺炎的宣传专栏，大力普及相关防控学问，多渠道做好疫情防控宣传教育工作。六安全生产治理到位。落实安全生产主体责任，加强安全生产治理，确保安全责任、安全培训、安全投入、安全治理和应急救援到位。员工人数 10 人含本数以上的餐饮单位，复工复业前落实召开一次专题会议、制定一套复工复业方案、组织一次全面检查、召开一次安全教育、召开一次班前会议“五个一”治理措施；员工人数 10 人以下的餐饮单位， 复工复业前落实好上述安全生产责任要求。不具备安全生产条件的，不得 复工复业。附件 1餐饮单位限制堂食效劳限制措施1. 对顾客测体
4、温，要求顾客戴口罩，坐下饮食最终一刻才脱口罩， 饮食完成后马上戴口罩。离开座位必需戴口罩。2. 有条件的餐饮单位，用餐区出入口分开设置。3. 大堂餐桌实际使用数量不超过寻常的 50%，不同餐桌之间距离不小于 1 米。4. 每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进展消毒，再安排下一批次， 间隔不低于 10 分钟。5. 长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐， 面对面距离不少于 1 米。6. 不得拼桌。8包房包厢方面，面积较小的，只开一桌，且不得拼桌，人数不超过 10 人。两桌以上的包房包厢，实际使用数量不超过寻常的50%，不同餐桌之间距离不小于 1 米。附件 2餐饮店疫情防控工作指引一制
5、止经营、贮存野生动物或野生动物制品。二不得选购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。四餐饮效劳经营单位应每天对从业人员进展晨检必要时每餐前检查，做好记录和建档工作，觉察有发热37.3 度以上、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工，应马上停顿其工作并催促其准时就诊， 在医院确诊为非型冠状病毒感染前不得上岗。五全部在岗员工应配戴口罩上岗，且按规定准时更换口罩。六从业人员应尽量避开与具有呼吸道疾病病症的人员亲热接触， 避开接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。七从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流淌水和皂液承受六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15 秒。从业人员应提示就餐人员在就
6、餐前洗手。八暂停从武汉来的工作人员工作，并帮助将其送至所住在社区工作站做好信息登记，承受社区工作站治理，早晚测量体温，14 天内自我隔离观看无恙前方可上岗。九食品加工制作要符合餐饮效劳食品安全操作标准。确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照推举的餐用具清洗消毒方法。十每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进展消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。十一保持加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进展清洁消毒。十二供给网络订餐送餐效劳的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进展每天清洁消毒。十三如近期有消灭疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，应
7、开展终末消毒传染源住院、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进展的一次彻底消毒。十四提高对疫情防控形势的生疏，协作政府加强对疫情防控有关政策法规、科学学问、防控措施的解读和宣传，加强对店内疫情防控的宣传工作，如张贴制止接待大规模聚餐活动的指示牌等。十五在疫情防控解除前，餐饮效劳经营单位制止接待大规模聚餐活动。十六有条件的餐饮效劳经营单位配备相应的测温器具，对消费者进展发热病症检测、提示，如在就餐场所觉察消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染病症，应乐观劝离现场并提示其准时到医院就诊。附件 3餐饮店卫生间防护指引一卫生间保持通风、干爽，不能自然通风的可承受排气扇等机械通风。二公共场所卫生间
8、应备足量的洗手液、流淌水洗手设施，依据需要配备含醇的手消毒剂。三疫情期间，加强对卫生间的清洁频次，保持卫生间干净卫生、 地面干爽无积水。每日至少全面清洁两次，清洁范围应包含清理废弃纸巾、便池内污物等垃圾；清洁洗手台面、卫生间地面等。此外，还需依据公众 对卫生间实际使用状况随时增加清洁频次。四疫情期间，应对卫生间重点部位进展消毒处理，重点部位包括内外门把手、洗手池台面、水龙头开关、洗手盆、坐便器、便池、马桶按钮等常常接触的物体外表和地面，每日至少消毒两次。五觉察血液、分泌物、呕吐物、排泄物等污染物时，准时处理， 并对四周物表、地面进展消毒，必要时进展空气消毒。六卫生间清洁消毒人员应留意个人防护，
9、建议穿戴工作服、一次 性工作帽、一次性医用口罩、一次性手套和长袖加厚橡胶手套。在处理疑 似污染物时应加强个人防护，加穿防水防护服、医用防护口罩、防护眼罩、长筒防水胶鞋等。清洁消毒完毕准时进展流淌水洗手，或加用速干手消毒 剂消毒双手，做好手卫生。附件 4餐饮店卫生清洁剂消毒方法一物体外表：对卫生间内外门把手、洗手池台面、水龙头开关、洗手盆、坐便器、便池、马桶按钮等常常接触的物体外表，可使用含有效氯浓度 250-500mg/L 的消毒液擦拭或喷洒至外表完全潮湿，作用 30 分钟， 再用清水擦净。不耐腐蚀的物品可用 75%乙醇消毒液擦拭或喷洒外表。二地面：可使用有效氯浓度 250-500mg/L 的
10、消毒液用拖布拖拭， 作用 30 分钟，再用清水洗净。三空气：无人状况下进展空气消毒。消毒前关闭排气扇和窗户， 可用 3-6%过氧化氢消毒液自上而下、从里到外进展喷雾消毒，喷雾完毕关门作用 30 分钟后开窗通风。消毒期间制止人员进入卫生间。四污染物血液、分泌物、呕吐物等：污染物在便池/马桶内：应遮住便池口或盖上马桶盖，直接翻开冲水开关冲入排粪管。冲水时不行翻开马桶盖。清理污物后，准时用有效氯浓度为 1000-2023mg/L 的消毒液喷洒便池及便池四周物表。二、常见消毒剂及配制使用一有效氯浓度 500mg/L 的含氯消毒剂配制方法：1.84 消毒液有效氯含量 5%：按消毒液/水为 1/100 比例稀释；2.消毒粉有效氯含量 12-13%，20 克/包：1 包消毒粉加 4.8 升水；3.含氯泡腾片有效氯含量 480-580mg/片：1 片溶于 1 升水二75%乙醇消毒液：直接使用。三、留意事项一含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时建议佩戴口罩和手套，儿童请勿触碰。二使用乙醇消毒液应远离火源，严禁大面积使用。
