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1、课题2 化学元素与人体健康一、 教材分析1.地位和作用本节实在学习元素、物质由元素组成的基础上了解人体内元素的组成及元素对人体健康 的重要意义，体现化学走进生活。2.教学重点钙、碘、铁等元素与人体健康的关系。3.分析挖掘教材知识价值体现化学知识的现实性，让学生感受到化学来源于生活，服务于生活，能用一分为二的观点解释合理膳食的重要性。二、说教学目标知识与技能1.了解人体的元素组成，存在形式。2.知道常量元素与微量元素.了解钙、碘、铁等元素对人体健康的影过程与方法初步学会运用多种手段查找资料，调查研究，运用比较、分析、归纳、概括等方法主动获取有用信息。情感态度价值观懂得元素在人体内的平衡对身体健康
2、的重要性，养成平衡营养、合理膳食的意识和习惯。三、说学法通过对前面各单元的学习，学生已具备了元素、化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要的有机化合物的初步知识，但学生很难把这些无生命的元素和化合物与生机盎然的生命体联系起来，因此建立这种联系，就是对所学元素与化合物知识的深化和发展，通过本节教材的学习，可以使学生进一步明确大自然中的一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。了解一些人体必须元素在人体生命过程中的重要功能，正确理解元素营养与人体健康的关系，树立元素营养平衡的理念，补充和调节体内元素的平衡，对确保人类身体的健康有着非常重要的意义。四、说教法本节学习人体中的化学元素、元素在人体内的
3、平衡均衡膳食三部分。通过图片创设问题情景，引出课题，然后指导学生阅读课文，并配合收集的资料，让学生讨论钙、碘、铁等元素的重要作用，反思缺乏时会怎样，接着再创设情景，让学生思考、讨论、归纳如何补钙、碘、铁及合理膳食对人体健康的重要作用。五、说教学方法1.开放式教学方式：提前一周将学生分成4-5人的小组，明确要求每个小组收集3-4种元素对人体健康影响的材料，指导学生展开调查和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。2.多媒体辅助教学法：利用多媒体营造良好的课堂氛围，减少板书六六、说教学程序教学流程创设情景提出问题，建立假设学生讨论、交流、分析、归纳反思评价课前准备生：调查市场补钙、碘、铁等元素
4、的药品，查看它们的标签和说明书，了解主要成分和用途。师：制作缺钙、碘、铁等元素的图片，收集补这些元素的方法及注意问题。教学过程：创设情景学生观看播放的四幅图片，思考病人分别得了那种疾病？说或猜出疾病的名称（根据学生的回答逐一显示疾病名称：小儿佝偻病、粗脖子病、老年骨质疏松症、贫血症）（从生活现象入手，使新知识建立在对生活的直观感受上，激发学生学习兴趣，产生求知欲，对提出的问题作出合理的猜想。）引出课题化学元素与人体健康。阅读材料指导学生阅读91页内容，思考下列问题。播放1、组成人体的元素有多少种？这些元素在人体内以怎样的形式存在？含量最多的金属元素和非金属元素是哪一种？3、人体中的元素分哪两类
5、？划分依据是什么？它对人体有怎样的作用？表达与交流学生分组讨论、分析汇总，汇报结果。（培养学生分析、归纳问题的能力）反思微量元素的作用，虽然含量少，但对人体健康有着不可或缺的作用。（使学生养成对结果进行反思的意识，培养一分为二的观点）创设情景元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料，人体中的这些元素，一方面随着人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个“收支”平衡。这个平衡一旦被打破，就会影响人的健康，甚至引起疾病。如刚才观看的四幅图片，针对这几幅图你还能提出怎样的问题？表达与交流学生能说出： 1、缺乏钙、碘、铁等元素的原
6、因是什么？2、各元素的作用是什么？3、缺乏这些元素时会有怎样的症状？（教师可引导学生围绕这几个问题展开讨论、交流、归纳）二、人体中钙、碘、铁等元素的作用三、人体常缺乏的元素及缺乏原因1.常缺乏的元素：钙、铁、碘、锌、氟2.缺乏原因：自然因素和人为因素创设情景重播开始的四幅图片，让学生在学习的基础上进一步讨论，为什摸会得这些疾病？在饮食上要注意哪问题？（通过学生的讨论、交流自然的转入到怎样补钙、碘、铁上）表达与交流学生将自己收集到的资料进行交流、讨论、归纳四、人体中钙、碘、铁的补法及注意问题创设情景人体缺少必要营养元素会得病，因此有人认为应尽可能吃含这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么
7、？表达与交流学生讨论、交流、归纳。结论正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡，只要按时进餐，有着合理的膳食，不偏食不挑食，人的生命活动就能正常进行，若必须元素摄入过量或不足，都不利于身体健康，因此恰当地调整膳食结构和保健品来补充一些人体内缺乏的元素，也是有益的，但不能过量。（培养学生一分为二的辨证唯物主义观点）阅读94页“多识一点”，了解亚洲人的饮食结构。创设情境食物为人的生命活动提供能量，为了身体健康，必须均衡膳食。假设父母不在家，你打算怎样安排自己的膳食。培养学生学以致用的实践能力，体现化学走向生活）小结谈谈本节的收获和体会，学
8、生在回答时，播放本节教学目标。反思让学生讨论、交流、归纳1.物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。2.有些商品标签蕴含着丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。3.生活处处皆化学结束语有的同学不喜欢吃青菜，有的同学怕过于肥胖拒绝糖类食品和油脂含量较高的食品，这些行为是不对的，因为大部分维生素和部分氨基酸、脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。所以饮食中的营养成分既不能过量，还要保证人体的正常需要。作业设计1.考察常缺乏的元素对人体的作用及补救措施查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？怎样预防？2.考察补钙的方法人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，羟基磷酸钙晶体以Ca(PO4)6(OH)2形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：包装标签上脂肪?3.3克，是指100 ml牛奶中，含脂肪的质量至少为 3.3克。a那么一盒牛奶至少含钙多少克？b求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数？c若人体每天至少需要0.6克钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？纯牛奶配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250mL/盒营养成分：（每100mL 钙?0.11克脂肪?3.3克 蛋白质?2.9克
