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1、血液健康指标血脂:总胆固醇（TCH），正常值为3.26.4mmol/L。注：此值升高可见于肥胖症、糖尿病、肾病综合症、甲状腺机能低下、黄色瘤、家族性高胆固醇血症、动脉粥样硬化以及肝硬变等，若低于正常值，常见于营养不良。甲状腺机能亢进、恶性贫血、溶血性贫血及某些感染性疾病及癌症等。甘油三酯（TC），正常值为0.561.7 mmol/L。注：此值升高可见于肥胖症、糖尿病、肾腺皮质功能亢进、肾病综合症、原发性高脂血症、酒精中毒以及长期摄入高脂肪、高糖高热量饮食等。高密度脂蛋白（HOIP）。正常值为1.01.8 mmol/L。注：具有抗动脉粥样硬化的作用。低密度脂蛋白（LDIP）。正常值为1.53.1
2、 mmol/L。注：其主要成分为胆固醇，约占50，该值升高容易促发动脉粥样硬化。血压:正常血压： 高压120mmhg 低压140mmhg 低压90mmhg血糖:正常空腹血糖（FBG）为3.9-6.1 mmol/L。多发性骨髓瘤饮食：【宜】 1.宜多吃具有抗骨髓病、骨肉瘤的食物，如海带、紫菜、淡菜、海蛤、裙带菜、杏仁、桃仁、李。2.骨痛宜吃龟板、鳖肉、穿山甲、牡蛎、蟹、虾、核桃。3.脾脏肿大宜吃甲鱼、泥鳅、海鳗、毛蚶、海带、裙带菜。4.贫血宜吃猪肝、香菇、芝麻、蜂乳、黄鱼、花生、海参、鲩鱼、鲍鱼。 【忌】1.忌烟酒及辛辣刺激食物。2.忌霉变、腌制、油煎、肥腻食物。3.忌羊肉、鹅肉、猪头肉等发物。
3、吃什么样的鱼最新鲜有人认为吃鱼就要吃“活蹦乱跳的鱼，哧溜一下进了滚烫的油锅”，这样才最鲜。现代营养学家则发现，宰杀后冷藏几个小时的鱼才新鲜又营养。这是因为：鱼、禽畜等动物宰杀后，肌肉通常发生僵直、后熟、自溶和腐败四个价段的变化。在进入僵直过程，肌肉中的糖原分解成乳酸，肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肉的硬度可增加到原来十至四十倍，口感、风味、营养均不佳。僵直持续时间：夏季一点五小时，冬季为三至四小时，此后进入后熟阶段。在后熟阶段，动物肌肉变得柔软多汁、味美鲜香、口感细腻、容易咀嚼和消化。此时的鱼肉风味和嫩度明显改善，最适合作烹饪原料。这就是鱼在宰杀后搁置一段时间再烹饪最鲜嫩最有营养。但有些水产比如
4、黄鳝、河蟹等，应即吃即杀即时烹调。因为此类水产品体内含有较高的阻氨酸等物质，死后不久即分解会引起过敏、中毒的成分。以上抄录于2007/7/25安徽老年报饮食与健康 骨质疏松多吃核桃1芝麻核桃仁粉 取黑芝麻，核桃仁，白沙糖。将黑芝麻炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白沙糖，拌匀后瓶装备用。每日2次，温开水调服。能滋补肾阴，抗骨质疏松。2红糖芝麻核桃糊 取红糖，黑白芝麻、核桃仁粉、藕粉。将黑白芝麻炒熟研为细末后，再加核桃仁粉、藕粉，用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用。适用于中老年缺钙者。三七粉能长期服用吗？三七粉是用三七主根打成的粉，富含皂苷，多糖，三七素，黄酮等有效成分，功效有活血祛瘀，止血止痛，滋
5、补强壮，抗疲劳，耐缺氧，抗衰老，降血脂，降血糖，改善微循环，提高机体免疫功能等作用，可用于治疗外伤出血、胃出血、预防和治疗高血脂、冠心病、脑溢血后遗症、脂肪肝以及久病等原因导致的体虚证。由于三七性偏寒，胃寒及阳虚患者不宜久服。又三七是药，不是保健品，虽然目前没有发现它有什么明显副作用，但还是不适合把它当成保健品长期服用。以上抄录于2008/2/29安徽老年报肉松补铁 比瘦肉好不少人认为肉松没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分还要优于瘦肉。因为肉松在加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高猪瘦肉两倍多，因此
6、是不错的补铁及部分矿物质的食品。以上抄录安徽老年报2008035绿茶最好存放在电冰箱茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意；避高温、避高湿、避高线、避氧气。日常生活中用来保存茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存
7、，也不必使用干燥剂。容易感冒多吃香菇研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。而干扰素有助消灭人体内的病毒，因此，容易感冒的人不防多吃一些香菇。以上抄录安徽老年报20080310泡茶勿超两个小时有关专家提醒消费者，对于新上市的茶叶（特别是秋茶），最好在泡了两个小时之后就要换新的茶叶，因为两个小时之内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部份都泡不出来。并且不要去嚼吃茶叶，只有这样才能最大限度地减少茶叶中的农药残留对身体的影响。热毛巾擦背防感冒中国中医科学院庄乾竹博士向大家推荐一种防感冒的简便有效方法：他说，“人体背部特别是脊柱两侧的许多穴位，都有祛风散寒
8、、宣肺止咳的作用，如肺俞穴、大堆穴、大杼穴。”具体做法是，把热毛巾拧干后，在背部上下左右来回地搓一搓，利用热毛巾含热的物理作用，通过刺激背部相关穴位，促进气血流通，从而增强人体抗病的能力，对防治感冒有一定的辅助作用。每次23分钟，至皮肤略微发红发热即可。如果再用热毛巾蘸上姜汁搓后背，效果会更好。以上抄录安徽老年报20080315眼睛昏花吃黑芝麻 进入老年以后，很多人就会感觉眼睛昏花。这主要是由于肝肾虚弱所引起。若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛的昏花。因为黑芝麻具有养血补肝肾的作用,常吃就会收到良好的效果。吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20
9、克，温开水送下。防耳聋常喝紫菜汤 专家建议：每周可喝23次紫菜汤，可防耳鸣耳聋。据研究表明，耳鸣耳聋的发生与缺乏一些微量元素有关。特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听了下降。因此，缺铁是预防耳鸣耳聋的第一要素。而紫菜含铁量多，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝23次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量了。如果在汤中再加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。因此在一日三餐中合理地安排好这些含铁丰富的食物，对预防老年性耳聋耳鸣是很有好处的。以上抄录安徽老年报20080515多用皂少用洗涤剂如今
10、各式各样的洗手液、洗衣粉、柔顺剂等洗涤剂大量充斥市场。然而，有些洗衣粉加酶、加香、加增白剂等成分，这些化学物质对人体有害，容易造成皮肤老化、粗糙，甚至还会引起皮肤过敏或皮疹。洗手液里多含碱，经常用它来洗手，赤裸裸地接触手部皮肤，会让柔软的皮肤变得干燥和粗糙。 而肥皂主要成分是苯磺酸钠，是从动物和植物脂肪中提炼出来的，天然成分较多，对人体不会有害。即使是香皂，也只是却除了肥皂中的一些杂质，加了点香料而己，所以香皂是比较天然的洗涤品。以上抄录安徽老年报2008/5/15带鱼身上银白色油脂是宝带鱼身上表面有一层银白色油脂，它含有一种抗癌成分，清洗时不可用力刮洗；煎炸带鱼不可清炸，可将带鱼裹上面糊或蛋
11、液，再下锅油炸至熟；油炸带鱼应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，这样可避免带鱼表面银白色油脂的流失。老年肩周炎的简易疗法老年人患了肩周炎痛疼难受。头压手掌能使病痛消失；晚上睡前和早上起床前，仰睡在床，伸直双腿，手掌伸到后头之下，手掌心向上，手背朝下，用手紧紧压在手掌中心（哪边痛就压那边的手掌），每次20分钟。开始做时先用手臂弯度较小、侧睡头压手掌的办法，经过多次锻炼后，用仰睡后头压手掌的办法。坚持一周后疼痛减轻，一个月即可解除痛苦。每天可以吃一点人参有关专家指出，人参 不是一时的兴奋剂，而是能使人的体质保持平衡和正常状态，对身体各部位健康，发挥促进和调节的作用。人参可以每天吃一点，一般
12、吃一至三克，这个量不会让人上火。尤其平时疲倦乏力、长期失眠健忘的老年人群，可以经常少量地服用人参。人参可嚼、可磨粉冲饮、泡酒，炖瘦肉、小鸡、鱼等。以上抄录安徽老年报2008/5/20延缓衰老要做七件事只要不断进行脑部训练并配以科学的方式，保持脑部活力，就能延缓大脑衰老。保持脑部活力、延缓衰老要做七件事：一、经常进行有氧锻炼，保持大脑供氧充足。二、一份能激起活力的工作。三、接受良好的教育和不断求知的欲望，保持思想开放。四、最小的压力，轻松生活。五、有朋友相拌和良好的社交关系。六、良好的食欲、多吃鱼类、水果和疏菜。七、始终认为自己还很年轻的心态。只要遵循这七点，既便年纪最大，你也始终能保持头脑敏锐
13、、充满活力。如果你自己都认为已经老了，那又这么可有可能看起来年轻呢？ 以上抄录安徽老年报2008/5/25 最适合老年人吃的空心菜空心菜为秋季主要绿叶菜之一。含有丰富膳食纤维，具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。特别适合由于消化功能减弱引起体胖的老年人经常食用。 空心菜的蛋白质含量比同等重量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡罗卜素。同时，空心菜还属于碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，可预防老年人常见的肠道内菌群失调，对防止癌症也有一定作用。在日常饮食中，老年人只要身体舒服，可以适量多食。老年人可以经常做道清抄空心菜、芝麻酱拌空心菜、姜汁空心菜。洋葱泡酒降血压买回1斤红葡萄酒和
14、2个洋葱，将洋葱切成若干块，装入玻璃瓶中，倒入红葡萄酒，盖好密封，置于阴凉处。5天后，用纱布过滤，降洋匆和汁液分开装入瓶中置冰箱中冷藏。每次喝50毫升（老人每次喝20毫升），每天喝12次，将浸过的洋葱一起食用效果更好。 吃点臭豆腐可防老年痴呆 臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每一百克臭豆腐可含维生素B12十微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而引起老年痴呆。除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量最高。因此老年人常吃点臭豆腐，对预防老年性痴呆有积极作用。以上抄录于2008/5/
15、30安徽老年报 健康三字经管住嘴，迈开腿；八分饱，八杯水；三分酒，不要醉；八千步，字午睡；不攀比，不受罪；有头脑，没心肺；养心汤，一百岁。以上抄录安徽老年报2008/6/15吃胡萝卜好处多胡萝卜跟西瓜一样都是寒性食物，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效，它还富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，食用后体内的发炎症状很快就会消失。因此，吃东西时就会感到美味多了。有些人喜欢把油炸食物跟胡萝卜同食，这也是一种办法。但只吃少许的胡萝卜是不够的。最好能吃上一小碗，炒胡萝卜丝、胡萝卜糊都可以，这样可使体内很快获得中和反应。如果一直感觉到香烟的味道不对劲，不防再喝些蜂蜜。美国科学家研究还证实，每天吃二根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%20%；每天
