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1、Novotel Atlantis Shanghai INDEEXF&B Dirrecttor 餐 饮饮 部 总 监监 F & B MManaagerr 餐 饮 部部 经 理 Asstt. FF & B MManaagerr 餐 饮 部部 经 理 助助 理 F&B Cooordiinattor 餐饮部部协调员员Secrretaary 秘 书书 F&B Cleerk 餐饮部部文员Cateerinng MManaagerr 宴会会厅经理理Banqquett Suuperrvissor 宴 会会 厅 主 管管 Banqquett Caaptaain 宴 会会 厅 领 班班 Banqquett waai
2、teers/waiitreess 宴 会会 厅 男 女女 服 务 员员 Banqquett Cooorddinaatorr 宴 会 厅厅 协 调 员员Cantteenn Suuperrvissor 员工餐餐主管Cantteenn Atttenndannt 员员工餐服服务员 Resttaurrantt Maanagger Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 经经 理 Asstt. RRestt. MManaagerr Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 经经 理 助 理理 Restt. SSupeerviisorr Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 主主 管
3、 Restt. CCapttainn Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 领领 班 Restt. HHosttesss Cooffeee SShopp 咖 啡 厅厅 领 位 Restt. WWaitter/ waaitrresss Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 男男 女 服 务务 员 Restt. BBus boyy Cooffeee HHousse 咖咖 啡 厅 勤勤 杂 工 Roomm Seerviice Mannageer 咖咖 啡 厅 送送 餐 服 务务 经 理 Roomm Seerviice Suppervvisoor 咖咖 啡 厅 送送 餐 服 务务
4、主 管 Roomm Seerviice Capptaiin咖 啡 厅厅 送 餐 服服 务 领 班班 Roomm Seerviice Ordderttakeer 送送 餐 服 务务 接 单 员员 Roomm Seerviice Waiiterr 送 餐 服服 务 员 Resttaurrantt Maanagger Chiinesse RResttaurrantt 中 餐 厅厅 经 理 Asstt. RResttaurrantt Mggr. CChinnesee Reestaauraant 中 餐餐 厅 经 理理 助 理 Resttaurrantt Suuperrvissor Chhineese
5、Resstauurannt 餐餐 厅 主 管管 Resttaurrantt Caaptaain Chhineese Resstauurannt 餐餐 厅 领 班班 Resttaurrantt Hoosteess Chhineese Resstauurannt餐 厅 女女 领 班 Resttaurrantt Waaiteer / waaitrresss Chhineese Resstauurannt餐 厅 男男 女 服 务务 员 Resttaurrantt Buusbooy Chhineese Resstauutannt餐 厅 勤勤 杂 工 Beveeragge MManaagerr/Assst
6、. Beeverragee Maanagger 酒 水水 部 经 理理 及 助 理理 Beveeragge SSupeerviisorr 酒 水 部部 主 管 Bar Capptaiin 酒酒 水 部 领领 班 Cockktaiil WWaittresss鸡 尾 酒酒 服 务 员员 Barttendder调调 酒 员 Fun Pubb Maanagger夜夜 总 会 经经 理 Fun Pubb Suuperrvissor 夜 总总 会 主 管管 Fun Pubb Caaptaain夜夜 总 会 领领 班 Discc Joockeey唱 片 骑骑 士 Specciallty Resstauura
7、nnt MManaagerr 地 中 海海 餐 厅 经经 理 Asissst. Sppeciialtty RResttaurrantt Maanagger 地 中中 海 餐 厅厅 经 理 助助 理 Specciallty Resstauurannt SSupeerviisorrs 地地 中 海 餐餐 厅 主 管管 Specciallty Resstauurannt CCapttainn 地 中 海海 餐 厅 领领 班 Specciallty Resstauurannt HHosttesss 地 中 海海 餐 厅 领领 位 Specciallty Waiiterr/waaitrresss 地 中
8、 海海 餐 厅 服服 务 员 Deliicattesssen Asssisttantt Maanagger 食 品品 店 经 理理 助 理 Deliicattesssen Capptaiin 食食品店领领班Deliicattesssen Waiiterr/trresss 食品品店服务务员Revoolviing Resstauurannt MManaagerr 旋 转 餐餐 厅 经 理理 Assiist Revvolvvingg Reestaauraant Mannageer 旋旋 转 餐 厅厅 经 理 助助 理 Revoolviing Resstauurannt SSupeerviisorr
9、旋 转 餐餐 厅 主 管管 Revoolviing Resstauurannt CCapttainn旋 转转 餐 厅 领领 班 Revoolviing Resstauurannt HHosttesss旋 转转 餐 厅 领领 位Revoolviing Resstauurannt WWaitter/waiitreess 旋 转转 餐 厅 服服 务 员 JOB DESSCRIIPTIIONJOB TITTLE : FOOOD & BEEVERRAGEE DIIRECCTORR职务餐饮饮部总 监 DEPAARTMMENTT :F&BB ADDMINNISTTRATTIONN部门餐饮饮管理JOB COD
10、DE :FB 1代码REPOORT TO: GENNERAAL MMANAAGERR上级主管管总经理理GENEERALL MIISSIION 职责概概述 Respponssiblle ffor oveeralll ssupeerviisioon, plaanniing, coontrrol andd cooorddinaatioon oof aall acttiviitiees oof pperssonnnel enggageed iin ooffiice admminiistrratiion andd opperaatioon oof tthe depparttmennt. 负责监督督、计划
11、划、控制制及协调调有关办办公室行行政管理理及本部部门各餐餐饮的工工作。RESPPONSSIBIILITTIESS ANND MMEANNS职责责和方法法Respponssiblle ffor thee ovveraall opeerattionn annd cco-oordiinattionn off vaarioous Foood & Beeverragee deeparrtmeentss suuch as cofffeee shhop, Rooom se44rviice, Sppeciialtty RResttaurrantt, NNighht CClubb, aall thee kiit
12、chhenss, sstewwarddingg ettc.全 面 负 责责 餐 饮 部部 分 部 门门 的 运 作作 如 , 咖咖 啡 厅 , 地 中 海海 餐 厅 , 送 餐 服服 务 , 中中 餐 厅 , 夜 总 会会,所 有 厨厨 房 及 管管 事 部 等等 部 门 .ADMIINISSTRAATIVVE RRESPPONSSIBIILITTIESS行政职职责Exerrcisses admminiistrratiion andd suuperrvisses thrrouggh FFoodd & Bevveraage Mannageer, Exeecuttivee Chhef andd R
13、eestaauraant Mannageers.通 过 餐 饮饮 部经经 理 , 行行 政 总 厨厨 及 各 餐餐 厅 经 理理 进 行 监监 督 管 理理 Confferss wiith mannageemennt oon rrepoortss, fforeecassts, buudgeet ppoliicy andd fuuturre pplannninng.与 管 理 当当 局 商 议议 报 告 , 预 算 及及 今 后 的的 计 划 Prepparees rrepoortss foor mmanaagemmentt inncluudinng bbudgget andd foorecca
14、stts.准 备 预 算算 和 预 报报 给 管 理理 当 局 Surnnishhes guiidannce to Resstauurannt MManaagerrs oon eemplloyeees traainiing, puubliic rrelaatioons andd saaless prromootioon.对 各 餐 厅厅 经 理 进进 行 公 关关 意 识 机机 及 销 售售 得 指 导导 培 训 Takee reespoonsiibillityy foor aany tassk aassiigneed bby tthe Genneraal MManaagerr, eevenn thhouggh iit mmighht nnot conncerrn tthe Foood & Beeverragee Deeparrtmeent.听 命 于 总总 经 理 的的 任 何 工工 作 委 派派 ,既既 使 此 事事 可 能 与与 餐 饮 部部无 关关 Folllow thrrouggh oon aany tassk aassiigneed bby tthe Genneraal MManaagerr, eevenn thhouggh iit mmighht nnot conncerrn tthe Foood & Beeverragee Deeparrtmeent负 责
