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1、摘要一个企业是否具有竞争力，关键就是看在这个企业里的人是 否具有竞争力、是否具有较强的工作能力。通过对员工的培训， 以最终达到提高企业核心竞争力的目标。人才是企业最基本也是最重要的资源，对于一个企业来说如 何把“人”变成“人才”可以说是重中之重，关系到企业发展的 长远问题。由此可见，员工培训对于公司未来快速发展所带来的 好处是毋庸质疑的。培训目的可以增强员工个人的综合能力，提 高员工的知识水平以及基本技能，继而提高个人绩效；还可以强 化组织的核心能力，增强团队协作能力，企业文化的传播，以此 提高组织绩效。对于员工的培训最基本的是学习，企业要想尽快建立学习型 组织，除了有效开展各类培训外，更主要
2、的是贯穿“以人为本” 提高员工素质的培训思路，建立一个能够充分激发员工活力的人 才培训机制。现在许多企业都认识到了培训的重要性，本文以百胜餐饮企 业为研究对象。本论文基本按照提出问题，分析问题，解决问题 的思路进行撰写。文章对百胜餐饮企业的员工培训进行了综合分 析，使其在实践中不断调整、不断完善，从而得到有同类企业借 鉴意义的方案。关键词：培训机制；员工培训AbstractWhether a company is competitive the key is to see the person is competitive in this business, whether has stron
3、g ability to work. Through the training of staff, in order to improve company core competitiveness finally achieved the goal of.Talent is the most basic and most important company resource, for a company how to put people into talent can be said to be the top priority, in relation to a long-term pro
4、blem in the development of company. Staff training, therefore, the company of rapid development forthecompanys future is not in question. Purpose of trainingcanenhance staff personal comprehensive ability, improve staff knowledge and basic skills, which in turn improve individual performance; Can al
5、so strengthen the organizations core ability, strengthen the team cooperation ability, the spread of corporate culture, in order to improve organizational performance.For staff training is the most basic learning, enterprise to build learning organization as soon as possible, in addition to effectiv
6、ely carry out various training, more major is through the people-oriented ideas on improving the quality of the staff training, establish a can fully arouse the vigour of staff training mechanism.Manycompanies now recognize the importance of training, to this companyas the research object in this pa
7、per. In this paper the basic according to the questions, analysis problem, problem-solving ideas for writing. Articles for this company employee training has carried on the comprehensive analysis, make it in practice constantly adjust, and constantly improve, so as to get a reference of similar ente
8、rprises.Keywords: Training mechanism Staff training目录摘要IAbstract II第1章引言1112第2章相关员工培训的概述4445第3章百胜餐饮企业简介777第4章 百胜餐饮企业员工培训现存的问题及原因分析 9中存在的重要问题9餐厅管理者对培训的认识不足9培训形式过于单一、工作缺乏系统性9百胜餐饮企业员工培训问题的原因分析10企业领导对培训职能的认识存在偏差10企业员工整体素质较低10培训需求分析缺失，培训成果转化难11第5章 解决百胜餐饮企业员工培训问题的对策 12重新认识培训，纠正认识偏差125.2提高员工素质，培养企业优秀培训师 12
9、注重培训课程开发，选择有效的培训方法 13准确把握培训对象的需求，制定系统的培训计划13第6章结束语15参考文献 16致谢 17第1章引言二十世纪九十年代，人类社会进入了知识经济时代，企业竞 争的焦点不仅是资金、技术等传统资源，而是建立在人力资本基 础之上的创新能力。同时经济的全球化发展使得企业间的竞争范 围更加广阔，市场变化速度日益加快，面对这种严峻的挑战，企 业必须保持持续学习的能力，不断追踪日新月异的先进技术和管 理思想，才能在广阔的市场中拥有一席之地。于是，增加对人力 资源不断的投资，加强对员工的教育培训，提升员工素质，使人 力资本持续增值，从而持续提升企业业绩的和实现战略规划，成 为
10、企业界的共识。强化员工培训，可以增强企业竞争力，实现企 业战略目标；另一方面将员工个人的发展目标与企业的战略发展 目标统一起来，满足了员工自我发展的需要，调动员工工作的积 极性和热情，增强企业凝聚力。充分发挥培训对于企业的积极作 用，建立有效的培训体系是达成这一目标的前提条件。1.2 研究目的让员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的 期望；了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台；还可 以减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司；让新 员工感受到公司对他的欢迎，体会到归属感；使新员工明白自己 工作的职责、加强同事之间的关系。可以降低员工流失率，让员工适应工作，以便减少错
11、误、节 省时间。同时帮助新员工更快地胜任本职工作，增强企业的稳定 程度。对员工进行培训可以减少员工的抱怨，员工进来不受到关照，他就会产生抱怨。一次好的培训，会减少员工的焦虑和抱怨， 他才能真正地专心干工作。最重要的目的是让他融入企业的文化。1.3 研究方法文献研究法文献研究法主要指搜集、鉴别、整理文献，并通过对文献的 研究形成对事实的 科学认识的方法。文献法一般过程包括五个基 本环节，分别是：提出课题或假设、研究设计、搜集文献、整理 文献和进行文献综述。搜集研究文献的渠道多种多样，可以通过检索工具查找方式 和参考文献查找方式。检索工具查找方式指利用现成（或已有） 的检索工具查找文献资料。现成的
12、工具可以分为手工检索工具和 计算机检索工具两种。手工检索工具主要有目录卡片、目录索引 和文摘。通过检索了解国内外 相关研究动态以及员工培训机制的 研究水平和动态；参考文献查找方式又称追溯查找方式，即根据 作者文章和书后所列的参考文献目录去追踪查找有关文献。通过对已有文献的分析，使其了解员工培训的重要性及其有效方法。积累文献是另外一种搜集文献的工作形式。每一个研究课题 都需要汇集、积累一定的文献资料，而每一个课题的研究过程同 时也是一个新文献资料的积累过程。首先，文献积累内容应努力 做到的充实和丰富。其次，积累文献应该有明确的指向性。即与 研究目标，或课题假设有关。第三，积累文献应该全面，需要防
13、 止研究者自己已有观点或假设对积累指向的影响，不要轻易否定 或不自觉地忽视与自己观点相左的材料。理论和实践相结合的方法将员工培训的相关理论与实践结合起来，从中得到解决问题 的思路，运用到企业实践中去。实践是检验真理的唯一来源，应 用理论，指导实践，推动理论的发展。实践是检验认识真理性的 唯一标准，通过理论与实践的结合，对企业员工培训中出现的问 题进行分析与解决，使其更好的发展。第2章相关员工培训的概述员工培训的涵义员工培训是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用 各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动， 公开课、内训I、CEOtI? 12篇等均为常见的员工培训及企业培训 形
14、式。员工培训按内容来划分，可以分出两种：员工技能培训是 企业针对岗位的需求，对员工进行的岗位能力培训；员工素质培 训是企业对员工素质方面的要求，主要有心理素质、个人工作态 度、工作习惯等的素质培训。员工培训的方法讲授法属于传统的培训方式，优点是运用起来方便，便于培训者控 制整个过程。缺点是单向信息传递，反馈效果差。视听技术法通过现代视听技术（如投影仪、DVD录像机等工具），对员 工进行培训。优点是运用视觉与听觉的感知方式，直观鲜明。但 学员的反馈与实践较差，且制作和购买的成本高，内容易过时。 讨论法按照费用与操作的复杂程序又可分成一般小组讨论与研讨会 两种方式。优点是信息可以多向传递，与讲授法
15、相比反馈效果较 好，但费用较高。而小组讨论法的特点是信息交流时方式为多向 传递，学员的参与性高，费用较低。案例研讨法通过向培训对象提供相关的背景资料，让其寻找合适的解决方法。可以帮助学员学习分析问题和解决问题的技巧，确认和了 解不同解决问题的可行方法；但需要较长的时间。角色扮演法授训者在培训教师设计的工作情况中扮演其中角色，其他学 员与培训教师在学员表演后作适当的点评。由于信息传递多向化, 反馈效果好、实践性强、费用低，因而多用于人际关系能力的训 练。自学法这一方式较适合于一般理念性知识的学习，由于成人学习具 有偏重经验与理解的特性，让具有一定学习能力与自觉的学员自 学是既经济又实用的方法，但
16、此方法也存在监督性差的缺陷。互动小组法此法主要适用于管理人员的实践训练与沟通训练。让学员在 培训活动中的亲身体验来提高他们处理人际关系的能力。个别指导法由一个在年龄上或经验上资深的员工，来支持一位较资浅者 进行个人发展或生涯发展的体制。在师傅指导下开始工作，可以 避免盲目摸索，有利于尽快融入团队，可以消除刚刚进入工作的 紧张感。场景还原法场景还原是一种新型的员工培训方法。它的主要方式就是让 新员工有一个途径从项目、任务、客户、同事等多个维度来了解 事情发生的前因后果和上下文，而这个途径就是 活动流”。作用培训能增强员工对企业的归属感和主人翁责任感。就企业而 言，对员工培训得越充分，对员工越具有吸引力，越能发挥人力 资源的高增值性，从而为
