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1、中国油茶价值功用与油茶文化 中国油茶简介 学名：Camellia oleifera Abel 英文名：Oil Camellia 科名：山茶科 Theaceae 别名：茶子树、茶油树、白花茶 形态特征： 茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。 油茶树高达46米，一般23米。树皮淡褐色 ，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1
2、.5-4.5厘米，。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。 湖北黄石市平原村油茶林分布： 油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。习性：油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温1618，花期平均气温为1213。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1
3、000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。繁殖：油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。油茶树的品种及分布（1）我国油茶的自然类型： 1、花期类型：特早花类型，早花类型、中花类型、晚花类型、春花类型。 2、成熟期类型：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四种。 3、茶果形态类型：红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔。 （2）油茶的品种及分布： 一、普通油茶，又名中果油
4、茶，主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种。 二、小果油茶，又名门西子；主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。 三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在广东高州县、广西、栽培面积占第三位。 四、县油茶，又名野茶子；主要分布在湖南攸县、浙江富阳。 五、红花油茶：主要分布在江西德兴。 油质好、花可入药，是良好的庭园绿化品种，宜在高海拔地区推广。 六、小黄花山茶，主要分布在贵州赤水。 七、匹它山茶，主要分布在贵州盘县。八、多齿红山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在广西桂县。 九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龙泉、江西龙南。 十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亚热带栽种。 十一
5、、白花南山茶、主要分布在广东封开、广西苍梧。 十二、南荣油茶；主要分布在广西韶平。 十三、金花茶，主要用作观赏。十四、邹果油茶，主要分布在广西龙胜、湖南永顺。 十五、威宁短柱油茶，主要分布在贵州威宁。茶油树生长条件 油茶是我国南方特有的木本油料树种，世界四大木土食用油树种，南方15个省区有自然颁，现有面积6000万亩，油茶颁在低纬度，低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6。5之间最好，年平均温度为14-21，年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天，海拔300m以下，极端低温达-17，10，积温为4250-7000。 山茶树与橄榄树生长习性对比： 橄榄油
6、是世界上最贵重的油脂之一。山茶油（野茶油、油茶籽油）与橄榄油的脂肪酸配比非常合理、相似。其油脂树的生长习性也基本相同。橄榄树：山茶树：常绿木本植物，高达10米常绿木本植物，高达78米寿命长、结果期100年以上寿命长、结果期120年以上不使用化肥、农药不使用化肥、农药，自然生长，远离城市三废果子成熟期：秋季果子成熟期：秋季种植地年降水量500-750毫米种植地年降水量1000毫米种植地年平均温度1420 种植地年平均温度1421种植地冬季最低平均温度0以上种植地冬季一月份平均温度0以上种植地土壤PH值67.5 种植地土壤PH值4.56种植地土质为土层深厚排水良好的砂壤土种植地土质为土层深厚排水良
7、好的砂壤土油茶树的生长周期 油茶是常绿小乔木，寿命达几十年至数百年、油茶的个体发育划分为童期、壮年、衰老三个阶段，在栽培上根据各阶段特点，可制定相应的农业技术措施。茶树浑身是宝，一次栽种受益百年，可以说茶树的生命周期有多长其产生的经济效益和生态效益周期就有多长。 1、童期阶段：指播种后，从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。2、成年阶段：包括生长结果期和盛果期。 生长结果期：树龄6-10年，树体生长旺盛，大量分枝、开花结果逐步增加，产量处于逐年上升阶段。 盛果期：10-120年，油茶大量结果时期，生殖占优势，对光温水肥需求增多，结果部位外移。 3、衰老阶段：两大标志
8、 a) 骨干衰老，吸收大量死 并波及骨干根，根幅变小，根颈处出现大量的不定根。 b) 周期性的茶果负荷繁重，落花落蕾严重。 山茶油俗称山茶，俗称野茶、建茶、白花茶，学名Camella-oilfera Abel、英文名Oiltea Camellin，是世界四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省，全国年产量仅为20万吨左右。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。油茶健康价值 茶油的主要脂肪酸成分是油酸，其含量可达83%左右，它极易被人体吸收，可与国外价格昂贵的橄榄油脂媲美，故被盛
9、赞为“东方橄榄油”。日本人称之为“长寿油”。本茶油精制茶油煮汤口感纯正，炒菜光泽度好，凉拌色拉无异味，煎炸食品香脆，是当今具有较强食疗效果的食用油之一。 茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。 茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化
10、，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。 茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实：茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。 不饱和脂肪酸有美容酸之称，而茶油的不饱和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。医学证明：每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。油茶妙用 种子含油30以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。 油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比
11、维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等 ，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。一、 直接饮用：可在早上空腹喝两
12、勺，一天的维生素全有了，长期坚持可以预防缓解心血管疾病，老年人还可以解除便秘之苦。在中东地区，气候干旱土地沙化没有蔬菜，人们就是在清晨饮用山茶油，以满足身体内对各种维生素的需求，这是他们流行千年的习惯。二、烹饪食用：煮汤：在煮各类烫是或煮完后加入一匙山茶油，使烫更清鲜味美。清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等更富清香。烘考：在烘烤事物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化三、趣味妙用：1、每天清澄空腹生食一勺山茶油，轻松解决孕妇和中
13、老年便秘2、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋3、孕妇后期皮肤拉伸易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解4、食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。茶油的历史文化 野茶油距今已有二千多年的历史，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，在明清时期尤为盛行，当时只有皇族贵戚才能一品野茶油的妙处，野油茶树在全世界唯中国独有，所以说中国的野茶油就是世界的野茶油，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。今天，野茶油树资源得到很好的保护和发展，油茶产业展翅腾飞，必将为华夏儿女的健康饮食筑起一道天然
14、屏障。 油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上，一般栽后8-10年郁闭成林，她有美化环境，保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。油茶树平均高为1.55-2.4米，冠幅平均为1.52-2.99平方米。属六本科，据本草纲目记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”在抗病性上基本没有发现病害。油茶果从开花到授粉到果实成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养分，日月精华，营养价值极高，在民间素有“抱子怀胎”之美誉，堪称人间奇果。 目前国内对油茶的认识还局限在少数几个省市，因为种植面积及产量的原因，至今还是“待字闺中无人识”。茶油俗称茶籽油，与橄榄油并称世界两大木本食用油，自古有“ 东方橄榄油”之称。据纲目拾遗记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”农息居饮食谱记载：”茶油可润躁、清热、息风和利头目，烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”农政全书记载：“茶油可疗痔疮、退湿热”，野茶油是营养价值极高的纯天然绿色食用油，真正的“油中珍品”。中国生产油茶历史悠久 油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数
