化妆品配方产品添加剂总结.docx

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1、化妆品配方产品添加剂总结一名词解释1 .选择性（S）：指某一化学反响转变成目的产物，理论消耗的物质的量占该反 应物在反响中实际消耗掉的总的物质的量的百分数。2 .食品添加剂：食品在生产加工贮藏等过程中为了改良食品品质及其色香味改变 食品的结构，防止食品氧化腐败变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物 质。3 .日允许摄入量ADI：人类每日摄入该物质直到终生，对健康无任何毒性作用或 不良影响的剂量，以每人每日摄入的mg/kg体重表示。4 .最大无作用量MNL:既定的动物实验毒性期间和条件下，对动物某项毒理学指示 不显示毒效的最大剂量5 .LD50：即半数致死量，指于定动物试验

2、期间和条件统计学上使动物死亡的剂 量。6 .防腐剂：是抑制微生物的酶系、破坏其正常的代谢、从而抑制中减少因腐败而 造成经济损失的添加剂。起防水作用；低能固体外表不易被润湿，熔点低，硬度小，外表活性剂的亲油基易吸 附在低能固体外表，把不易润湿外表变成易润湿外表，。9,乳状液有0/W型和W/0型两种基本类型.油/水乳化液和水/油乳化液（0/W型W/0型）1。.欲形成水包油型的乳状液可采用哪些措施:加油于水中，强烈搅拌，形成分散剂是油，连续相是水的溶液。11 .电沉降法破乳主要用于W/0类型乳状液的破乳。12 .画图说明增溶作用的几种模型并比拟其增溶作用的大小.a、夹心型增溶b、栏栅型增溶c、吸附型

3、增溶d、在氧乙烯链之间增溶dbac13 .基体和污垢之间的作用力主要有哪些：机械力范德华吸引力电作用力氢键力14 .良好的洗涤剂必须具备以下条件：具有良好的润湿作用具有将污垢移入 或有助于移入洗涤液中的能力具有溶解（增溶）或分散的能力使污垢不再沉积。15 .作为洗涤剂的主要活性成分外表活性剂应具备较长的直链烷基及亲水基在分子一端或紧靠一端的结构特征，但煌链也不宜太 长，否那么影响其溶解度。16 .HLB值是衡量外表活性剂亲水性和亲油性平衡的尺度.1 .优良的烷基苯磺酸钠应具备的结构是：烷基链为直链而不带支链，碳原子数为C11-13,苯环连接在烷基链第三、四碳原子上，磺酸基为对位，这样洗涤性能才

4、能 到达优良，复合配方可使其性能趋于完美。3 .长链正构烷煌的制备可以用哪两种方法，正构烷煌的提取方法有尿素终合法和分 子筛法，过程：吸附过程，吹脱过程和脱附过程。4 .烷煌的氯化过程中，衡量氯化反响优劣的主要指标是单氯代烷的选择性*5.如何提高单氯代烷的选择性，减少烯烧、烷烧小分子杂质，提高燃氯比，有效 防止返混，及时转移热量烷煌过量，增长反响时间，烧氯反响均匀，防止返混6 .烷基苯的磺化中常用的磺化剂有三氧化硫磺化和发烟硫酸磺化。三氧化硫具有 反响不生成水，无费酸生成，反响速度快，装置实用性强，产品质量高等优点，缺点 反响剧烈，不易控制。后者优点是流动性好、应用范围广，缺点是反响后有废酸。

5、8 .烷基苯的磺化中,温度的影响：反响温度高，反响速度快，反响时间短。同时反 应温度高,副反响速度也加快。传质的影响：传质影响反响速率，传质f,反响速率f,可防止局部过热和副产物 的生成。强化传质：加催化剂和搅拌。9 .列举生物降解性好的阴离子外表活性剂，烯燃磺酸钠（AOS）、高级脂肪酸酯a-磺酸盐（MES）、高级脂肪酰胺磺酸盐、 脂肪醇聚氧乙烯酸硫酸盐（AES）10 .高级脂肪酸酯a磺酸盐作为润湿剂使用其R,R1碳数之和为15-17,亲水局部 在分子中间或近乎中间.有对称或近乎对称的结构，具有较高的临界胶束浓度及较低的 外表张力.如果作为钙皂分散剂使用.一般具有不对称结构.亲水基在分子中末端

6、.具有 较低的临界胶束浓度和较高的外表张力和较大的钙离子稳定性.12 .TPS和LAS结构和性能上有何差异,TPS是一种双键位置任意分布的高度支链 化的十二烯混合物，支链结构的TPS生化降解性差污染环境，LAS主要优点为烷基 中没有支链，生物降解性好，溶于水对水硬度不敏感，对酸碱水解的稳定性好，对氧 化剂十分稳定，发泡能力强。对于助洗剂进行复配，兼容性好，本钱低，质量稳定。13 .总结所学的生物降解性好，刺激性小的外表活性剂。a-烯燃磺酸盐（AOS）、脂肪醇聚氧乙烯酸硫酸盐（AES）、非离子外表活性剂 （除烷基酚聚氧乙烯醛），咪喋咻两性外表活性剂、14 .简述竣酸盐型阴离子外表活性剂的优缺点。

7、竣酸盐型阴离子外表活性剂俗称皂类，是最古老的外表活性剂，比拟容易制造， 物理性能优良，适于制成皂快，仍大量应用于日常生活几工业生产中。竣酸盐在PH 值小于7的水溶液中不稳定，易生成不溶的自由酸而失去外表活性。除碱金属盐外， 其他金属如Ca,Mg,AI皂皆不溶于水，所以此类外表活性剂不适用于在硬水、酸性条 件下使用。15 .AE0型外表活性剂随E0数的增加，AOE型外表活性剂随E0数增大外表张力上升，临界胶束浓度上升，生物降解性能越差16 .非离子外表活性剂做为万能洗涤剂，由于在溶液中不电离，故在一般固体外表 不易发生强烈的吸附，可在各种条件下将污垢移除，因而被称为“万能”外表活性剂， 应用范围

8、广泛，仅次于阴离子外表活性剂，作为“万能”外表活性剂其抗硬水，低温洗 涤性能良好，生物降解性好，低泡。作为乳化剂，具有低毒低刺激性。17 .聚氧乙烯烷基胺具有非离子与阳离子的性质，当环氧乙烷加成数低时，聚氧乙烯烷基胺不溶于水，但 在酸性条件下可生成盐而变成溶于水的镂离子，显出阳离子的特征.随着聚氧乙烯链的 增长而逐渐由阳离子型向阴离子型转化，当环氧乙烷加成数大于15时，它的非离子特性 比拟显著，可以溶于水18 .阳离子外表活性剂性能用途:阳离子外表活性剂的用量很少，仅占整个外表活性剂用量的2-3%,主 要因为其价格贵而且很少作清洗剂（洗净力差）。用途：抗静电剂，织物的柔软剂， 防水剂，防霉和杀

9、菌剂，颜料分散剂，金属防腐剂，农业除莠剂，浮选剂，在沥青乳 状液中作乳化剂。作用原理：阳离子外表活性剂带有正电荷，而且很多基质的外表都带有负电荷， 在应用过程中，带正电的阳离子外表活性剂不去溶解碰到的油污，反而吸附在基质的 外表上。这种强的吸附特性使阳离子外表活性剂具有一系列特殊的用途。用途：抗静电剂，织物的柔软剂，防水剂，防霉和杀菌剂，颜料分散剂，金属防腐 剂，农业除莠剂，浮选剂，在沥青乳状液中作乳化剂。19 .作为杀菌消毒剂，两性外表活性剂和阳离子外表活性剂相优缺点:A阳离子型优点：a易溶于水，稳定。b杀菌能力强，杀菌性能与PH有关，PH值越高，杀菌性能越强。缺点：a在氨基酸，蛋白质，重金

10、属的存在下，杀菌能 力显著下降。b洗净性能低c长时间使用会产生抗药性。d具有一定的毒性。B两性型a在蛋白质，氨基酸等存在下杀菌性能仍然很高。b具有较强的清洗 能力。c适用PH值范围广。d毒性低。e与其他外表活性剂复配性能良好。f生物 降解性好。7 .乳化剂：是使加工中互不相容的液体油水形成稳定乳浊液的添加剂。8 .香料：是一种能被嗅觉嗅出气味或味感品出香味的物质，用于调制香精的原 料。9 .单离香料：利用物理或化学方法从天然香料中别离出比拟纯洁的某种特定的单 体香料化合物。10 .半合成香料：以植物性天然香料为原料，经化学反响进行结构改造或修饰制得 的香料产品。11 .合成香料：以石油化工和煤

11、化工的基本原料出发，按照一定的合成路线，通过 多步化学反响得到的香料化合物。12 .香精：是按特定的配方由几种或几十种香料配制而成的，具有一定香型的香料 混合体。13 .药物：对疾病有预防治疗和诊断作用或调节机体生理功能的物质。14 .抗生素：某些在微生物的代谢中所产生的化学物质，这些物质在很低的浓度下 能抑制或杀灭其他微生物，而对宿主不会产生严重的毒性。15 .化妆品：以涂抹喷洒或者其他类似的方法，散布于人体外表人和部位，如皮肤 等，以到达清洁保护美化和治疗等作用的日用化学品。二.1 .合成材料助剂有：增塑剂，阻燃剂，抗氧剂，热稳定剂，发泡剂，抗静电剂2 .最常用的防腐剂：山梨酸钾最平安的食

12、品添加剂是什么：山梨酸毒性最低3 .对羟基苯甲酸又称尼泊金酯(对羟基苯甲酸又名什么或是颠倒的问)4 .细菌素Nisin NisinA组氢酸，NisinZ天门冬酰胺抗菌能力:Z强于A5 .平安性抗菌性最差的是苯甲酸及其钠盐较好的是山梨酸及其盐平安性：山梨酸及其盐类对羟基苯甲酸及酯类脱氢醋酸及其盐苯甲酸及其钠盐 抗菌性：对羟基苯甲酸及酯类山梨酸及其盐类脱氢醋酸及其盐苯甲酸及其钠盐6 .脑磷脂W/0型乳化剂卵磷脂0/W型乳化剂7 .(对其解释的选择)酰化的作用：改善乳化稳定性，对水溶性较小；羟基化作用：改善溶解性，同时改善氧化稳定性8 .柠檬酸：HOC-COOH( CH2co0H)2 酒石酸：H00

13、CCH(0H)CH(0H)C00H9 .肌甘酸钠(5-肌甘酸钠)：鲜鱼味鸟甘酸钠(5-鸟甘酸钠)：香菇鲜味10 .鲜味剂分子通式：-0- (c) n-o-ri为3-9, n为4-6鲜味最强有协同拮抗两种作11 .甜味最接近蔗糖的是阿斯巴甜12 .最甜的甜味剂是索马甜13 .安赛蜜又称A-K糖14 .“四大动物香料”之冠四大动物香料：麝香，灵猫香，海狸香，龙延香15 .麝香酮R型致香成分S型特殊药效16 .海狸香的主要成分：海狸香素；龙延香的主要成分：龙延香醇17 .橙花茉莉邻氨基苯甲酸甲酯C8H9N咖啡2,3二甲基毗秦18 .头体尾（基）香挥发度依次减弱19 .三大医学著作：神农本草经、新修本

14、草、本草纲目20 .抗生素作用机理：抑制细菌细胞壁的合成21 .人类寿命的第二次飞跃：青霉素不良反响：过敏性休克，使用前必须进行皮试22 .头抱菌素称先锋霉素XX西丁23 .氯霉素抗菌机理：与核蛋白50s亚基结合，抑制肽酰基转移酶从而抑制蛋白 质合成；不良反响；抑制造血机能和灰婴综合征24 .第一类磺胺类药物：百浪多息25 .四环素通过胎盘影响婴儿牙齿26 .医史上三大经典药物：青霉素、阿司匹林、安定27 .镇痛解热机理：抑制前列腺素的生物合成28 .抗代谢药物有：叶酸拮抗物口票吟拮抗喀咤拮抗物16.亲水亲油平衡值HLB： HLB值越大亲水作用越强越小亲油作用越大1 .精细化学品与专用化学品的

15、区别:精细化学品专用化学品多数为单一的化合物,可用分子式表示较少为单一化合物，常为复合物、配合物. 不能用分子式表示用途较广用途较窄不同厂家产品基本没有差异不同厂家产品有差异，甚至完全不同按所含化学成份销售按功能销售产品生命周期长生命周期短，更新快附加值较低附加值较高，技术机密性强2 .防腐剂(必考)：定义：抑制微生物活动，使食品在生产运输贮藏和销售过程中减少因腐败而造成 经济损失的添加剂防腐机理：干扰微生物的霉系破坏其正常的代谢，从而抑制其繁 殖；改变包浆膜的通透性使霉或代谢物逸出而导致菌体失活。防腐剂的作用类型：协同作用；增效作用；拮抗作用(1)协调作用：抑菌效果有限，两种共同作用；(2)增效作用：增加剂无抑菌作用，但能增强抑制能力；(3)拮抗作用：降低防腐剂的抑菌作用3 .增稠剂的作用(必考)：1 .增稠作用：提高粘度，更容易挤出，柔滑的口感；2 .胶凝作用：人造食品赋形剂3 .稳定作用：食品组织趋于稳定，不易变动，防止老化；4 .保水作用：水不易挥发提高产量，增强口感5 .香精的组成:1 .主香剂：构成香精的主体香气基本香料；2 .合香剂：协调各种香气与主香气一致3 .修饰剂：用某种香料香气修饰另外一种香料香气，发挥特征香气的效