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1、美术教学设计食品造型 课题：第7课食品造型教材版本：冀美版授课年级：八年级学生分析：八年级学生审美、造型和设计能力达到了一定水平，想象力和创新意识也很强，本课教学内容具有很强的吸引力和可操作性，如能引导得当，学生能很好的投入到学习活动中，在材料的选择组合、创意设计、立体造型、色彩配置等方面都可以充分发挥才智。教材分析：随着人类文明的进步，各种形式和内涵的饮食文化逐步形成和发展起来，尤其在我国，饮食文化历史悠久、名扬天下。中国的饮食文化讲求色香味俱佳。把“色”排在首位，正是因为食品的造型决定着它给人的第一印象。讲求食品造型的艺术性，并赋予丰富的内涵，使我们的饮食行为增添了审美情趣，传递出深厚的寓
2、意和情感因素，也提高了饮食行为的品位和质量。本课的美术学习活动，对八年级学生来说是非常合适且大有裨益的。本课教材中提供了饮食文化的简单文字介绍，以及水果拼盘、面塑两个种类的作品，图片代表性和引导性都很强，但如果想让学生更多地了解传统和现代的饮食文化，教师还需准备更多的欣赏图片，涵盖不同形式的食品造型，如冷拼、热菜拼盘等。教材中的学习活动建议要求学生用水果、蔬菜、面粉或者彩泥等进行有趣的食品造型活动，因为进行食品造型的材料需要少量花费，教师也可考虑学生的实际承受能力，扩大学生的选材范围，除了食品、树叶、花卉等很多废旧物品也可用来造型。教学目标：（1）简要了解饮食文化，初步感知食品造型的主要特点；
3、（2）在食品造型的设计练习中，积累立体造型的表现经验，提高动手能力；（3）培养学生艺术化、情趣化的生活态度。教学重点：创意设计、材料的选择组合、立体造型、色彩配置。教学难点：创意设计、材料的选择组合。教具准备：多媒体课件、桌布、水果、蔬菜、盘子、工具刀等。学具准备：工具刀、剪刀、盘子等工具材料；水果、蔬菜、面等食品；教学过程设计：一、实物导入师：老师展示水果和蔬菜拼盘，简简单单的食品进行了一下黏摆造型，就把我们带到了这么美好的意境中。民以食为天，食以美为乐，今天我们就一起学习食品造型！【设计意图】通过简单制作食品造型，激发学生的学习热情。二、传授新知1、初步感知，探索发现（1）介绍中国饮食文化
4、（2）欣赏中华美食：（播放课件）提问：通过欣赏，你能找出食品造型的主要特点么？小结: (1) 创意（新颖、有寓意） (2) 造型（几何造型、象形造型） （3）色彩（协调、鲜明）(4) 摆盘（盘子的形状选择、摆放与点缀）【设计意图】了解饮食文化的发展变化，感受不同食品造型的审美特征，探究食品造型的关键要素。2、深入探究，总结方法（播放课件水果、蔬菜拼盘、面塑） 提问：食品造型的两种基本方法是什么？小结：食品造型有两种基本方法：一种是利用各类食品本身的质地和色彩，进行雕刻、累加、分割和重组，完成造型，如蔬果雕刻和拼盘。用这种手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置；另一种是在揉、捏、剪、
5、塑造型后，点染颜色，并辅以其他材料的装饰，如面塑、蛋糕，这种造型变化自如，能塑造出细节丰富、生动逼真的形象。【设计意图】通过分析作品，探索食品造型的方法，着重解决材料的选择组合这一难点。教师示范：（胡萝卜蝴蝶做法）学生一起制作。三、 创作体验1、创作要求（1）选择哪种制作方法？ （2）创作意图是什么？（3）选取哪些材料或工具？（4）如何进行造型或拼摆？2、学生创作（分成五组，每组选择不同食材。）师：那我们今天所准备的材料能做出怎样的美食造型呢？大家都有什么创意？动手做一做吧！【设计意图】鼓励学生自主、大胆地进行食品造型创作，提高学生立体造型能力，巡视指导，及时发现并解决问题。四、展示评价各小组
6、展示自己的作品，进行“创意美食大比拼”，将教室中间的桌子铺上桌布，请各组选出代表的学生“上菜”！评价标准：(1)创意独特，寓意深刻；(2)选材得当，制作精细；(3)造型生动，色泽鲜明。要求给自己的创意美食取名并说出推荐享用的理由，同学之间相互评价，教师总结点评。【设计意图】 采取自评、互评、师评相结合的多元评价标准，促进学生身心健康发展。五、拓展延伸师：出色的“厨师们”，我们的课到这要结束了，大家是不是还意犹未尽呢，回家展示下你的厨艺吧，在父母帮助下，尝试制作造型独特、漂亮又好吃的美食！【设计意图】从课堂的手工制作延伸到家庭真实的劳动，让学生将艺术的成功与喜悦感延伸到生活中去，在生活中感受美创造美。
