《高级茶艺师理论试卷_后.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高级茶艺师理论试卷_后.doc（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、高级茶艺师理论试卷_后附答案_号学_名姓_级班高级茶艺师理论试卷_后附答案职业技术判定国家题库高级茶艺师理论试卷题号一二三总分得分评分人分数一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）1、（）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最初掌握制茶技术的国家。A、印度B、中国C、斯里兰卡D、肯尼亚2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黄茶3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依照是（）。A、颜色B、产地C、形状D、发酵程度4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（）。A、红茶B、黄茶C、绿茶D、青茶5、龙井
2、茶产于浙江杭州西湖地域，茶叶分类上属于（）。A、红茶、条形B、绿茶、条形C、青茶、卷曲形D、绿茶、扁条形6、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下边（）是闽北乌龙。A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等B、铁观音、奇兰、黄金桂等C、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等第1页共10页高级茶艺师理论试卷_后附答案D、冻顶乌龙、包种、乌龙等7、（）饮用茶叶主假如散茶。A、明朝B、宋代C、唐朝D、汉代8、清朝茶叶已齐备（）。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类9、宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。A、大观茶论B、喝茶要录C、茶经）D、茶谱10、洞庭碧螺春属于()A、炒青B
3、、晒青C、烘青D、蒸青11、泡乌龙茶最适合的水温是()A、70左右B、80左右C、95左右D、10012、茶叶在储蓄时应保持干燥，其最正确含水量是（）A、3%B、5%C、6%D、9%13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部相关“茶”的书本茶经，此书出于()A、宋朝B、唐朝C、西汉D、元朝14、茶道精神是（）的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术15、茶艺是（）的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗16、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化17、最早记录茶为药用的书本是（）。A、神农本草B、大观茶论C、茶经D、茶录18、宋朝（）的主要
4、内容是看汤色和汤花。A、沏茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶第2页共10页C、茶汤发暗，叶底暗褐_号学_名姓_级班高级茶艺师理论试卷_后附答案19、广义茶文化的含义是（）。A 、茶叶的物质与精神财产的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销20、沏茶和喝茶是（）的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴21、茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增加对质量不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮22、审评茶叶应包含（）两个项目。A、香气与内质B、外形与香气C、色彩与内质D、外形与内质23、防备茶叶陈化变质应防止寄存时间过长，含水量过高，高平和（）。A、
5、无光照耀B、灯光照射C、漫射光照耀D、阳光照耀24、（）又称“三才碗”，包含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷25、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇26、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶质量所需水温不同B、不同茶叶外形所需水温不同C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿D 、不同茶叶品种煮水所需时间不同第3页共10页高级茶艺师理论试卷_后附答案27、茶树性喜暖和（）通气，往常气温在18摄氏度到25 摄氏度之间最适合生长。A、干燥的环境B、润湿的环境C、避光的环境D、阴冷的环境2
6、8、茶艺师与来宾谈话过程中，在两方建议不同样的状况下（）表达自己的不同见解。A、能够委婉B、能够坦率C、不可以够D、能够29、茶艺师能够用关切的咨询、征采的态度、建议的问话和（）来加深与来宾的沟通和理解，有效地提升茶艺馆的服务质量。A、直接的问答B、郑重的回答C、简短的回答D、针对性的回答30、以下选项中，（）不切合热忱周祥服务的要求。A、来宾低声谈话时，应主动回避B、认真聆听来宾的要求，必需时向来宾复述一遍C、来宾讲话之时，不要侧耳聆听D、来宾有事招呼时，要连忙跑步上前咨询评分人分数二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分1、以下选项中属于绿茶的有()A、龙井B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁
7、观音E、太平猴魁2、世界上茶叶生产四大国是（）A、美国B、中国C、印度D、斯里兰卡E、肯尼亚3、绿茶的初制工艺包含（）。A.杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥4、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两栽花茶是（）。A、玫瑰花茶B、茉莉花茶C、菊花茶第4页共10页_号学_名姓_级班高级茶艺师理论试卷_后附答案D、柠檬茶E、白兰花茶5、在饮茶的过程中茶叶会发散出不同的香气，如（）等香味。A、兰香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香6、茶叶基本茶类的分类依照是（）A、依据制造方法的不同B、依据茶叶生长环境不同C、外形的色彩不同D、由专家确立7、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植
8、物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。A、绞股蓝茶B、苦丁茶C、决明子D、菊花茶E、袋沏茶8、茶界向来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在以下茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）A、祁门红茶B、冻顶乌龙C、西湖龙井D、碧螺春E、六堡茶9、茶叶审评的评叶底主要评选其（），评选时除了察看芽叶的含量、叶张的光洁与粗拙、色彩与平均度的利害外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。A、嫩度B、匀度C、整碎D、色彩E、净度10、茶叶拥有的功能是（）A、抑菌消炎B、通便利水C、消食去腻D止渴生津E、美意延年评分人分数三、阐述题（共4题，每题5分，共20分）1、怎样选购好茶叶？第5页共10页高级茶
9、艺师理论试卷_后附答案2、茶叶的储藏应注意哪些事项？3、客来敬茶应注意些什么?4、茶叶沏泡的主要影响要素是什么？第6页共10页高级茶艺师理论试卷_后附答案茶艺师理论考试一试题答案一、单项选择题1、B2、D3、A4、D5、D6、A7、A8、C9、A10、A11、D12、C13、B14、C15、C16、A17、A18、D19、A20、C21、22、23、24、25、26、27、B28、29、30、二、多项选择题1、ABCE2、BDEF3、ACE4、BC5、ABCDE6、ABC7、ABCD8、BC9、ABD10、ABCDE三、阐述题（一）、怎样选购好茶叶干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色彩、整碎第7页共10页高级茶艺师理论试卷_后附答案和净度。1、嫩度嫩度是决定质量的基本要素，所谓
