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1、附表1餐饮效劳单位食品平安专项整顿自查表餐饮效劳单位名称：郑氏餐饮餐饮效劳单位地址：茅坪场镇集镇 餐饮效劳单位类型：社会餐饮大型餐饮小型餐饮农家乐建筑工地食堂学校食堂大学中等职业学校中学 小学幼儿园负责人：汪述香联系 ：检查工程检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以企业学校、工程负责人为第一责任人的餐饮效劳单位食品平安责任制是是否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食品平安管理人员是是否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否认期检查食品平安并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，催促承包人落实各项管理制度未承包
2、许可证有无有效餐饮效劳许可证有实际经营工程与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是，否是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出组、骗取许可证问题否食堂环境食堂环境是否认期清洁和保持良好是是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是是否具有足够的通风和排烟装置是健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案是从业人员是否取得健康合格证明是健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，是否及时将其调整工作岗位是落实索证索票制度餐饮效劳单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账是库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是
3、是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度否清洗消毒餐饮效劳单位是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是是否有餐饮具专用保洁设施是消毒池是否与其他水池混用否消毒人员是否掌握根本消毒知识是餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁、正常运转是是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况否运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁、正常运转是是否使用超期变质等影响食品平安的可疑食品否原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染是四季豆、豆
4、浆等是否烧熟煮透 是是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转是存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热是使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否到达专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求是废弃食用油脂处理情况是否有废弃食用油脂的处理记录否一天自查人员：汪述香 检查时间：2021年07月18日附表1餐饮效劳单位食品平安专项整顿自查表餐饮效劳单位名称：李玲餐馆餐饮效劳单位地址：远安县茅坪场镇集镇餐饮效劳单位类型：社会餐饮大型餐饮小型餐饮农家乐建筑工地食堂学校食堂大学中等职业学校中学 小学幼儿园负责人：李玲联系 ：检查工程检查内容结果整改期限组织制度建设
5、是否建立了以企业学校、工程负责人为第一责任人的餐饮效劳单位食品平安责任制是是否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食品平安管理人员是是否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否认期检查食品平安并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，催促承包人落实各项管理制度未承包许可证有无有效餐饮效劳许可证有实际经营工程与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是，否是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出组、骗取许可证问题无食堂环境食堂环境是否认期清洁和保持良好是是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是是否具有足够的
6、通风和排烟装置是健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案是从业人员是否取得健康合格证明是健康合格证明是否在有效期内是从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，是否及时将其调整工作岗位是落实索证索票制度餐饮效劳单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账是库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度否清洗消毒餐饮效劳单位是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是是否有餐饮具专用保洁设施是消毒池是否
7、与其他水池混用否消毒人员是否掌握根本消毒知识是餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁、正常运转是是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况否运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁、正常运转是是否使用超期变质等影响食品平安的可疑食品否原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染是四季豆、豆浆等是否烧熟煮透 是是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转是存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热是使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否到达专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求是废弃食用油脂处理情况是否
8、有废弃食用油脂的处理记录否一天自查人员：李玲 检查时间：2021年07月16日附表1餐饮效劳单位食品平安专项整顿自查表餐饮效劳单位名称：会宾楼餐饮效劳单位地址：茅坪场镇集镇餐饮效劳单位类型：社会餐饮大型餐饮小型餐饮农家乐建筑工地食堂学校食堂大学中等职业学校中学 小学幼儿园负责人：刘大菊联系 ：检查工程检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以企业学校、工程负责人为第一责任人的餐饮效劳单位食品平安责任制是是否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食品平安管理人员是是否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否认期检查食品平安并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品平安作为
9、承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，催促承包人落实各项管理制度未承包许可证有无有效餐饮效劳许可证有实际经营工程与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是，否是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出组、骗取许可证问题否食堂环境食堂环境是否认期清洁和保持良好是是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是是否具有足够的通风和排烟装置是健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案是从业人员是否取得健康合格证明是健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，是否及时将其调整工作岗位是落实索证索票制度餐饮效劳单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
10、是否验收并具有进货台账是库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度否清洗消毒餐饮效劳单位是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是是否有餐饮具专用保洁设施是消毒池是否与其他水池混用否消毒人员是否掌握根本消毒知识是餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁、正常运转是是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况否运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁、正常运转是是否使用超期变质等影响食品平
11、安的可疑食品否原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染是四季豆、豆浆等是否烧熟煮透 是是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转是存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热是使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否到达专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求是废弃食用油脂处理情况是否有废弃食用油脂的处理记录否一天自查人员：刘大菊 检查时间：2021年07月19日附表1餐饮效劳单位食品平安专项整顿自查表餐饮效劳单位名称：隆农饭庄餐饮效劳单位地址：茅坪场镇晓坪场一组餐饮效劳单位类型：社会餐饮大型餐饮小型餐饮农家乐建筑工地食堂学校食堂大学中等职业学校中
12、学 小学幼儿园负责人：周远梅联系 ：检查工程检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以企业学校、工程负责人为第一责任人的餐饮效劳单位食品平安责任制是是否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食品平安管理人员是是否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否认期检查食品平安并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，催促承包人落实各项管理制度未承包许可证有无有效餐饮效劳许可证有实际经营工程与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是，否是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出组、骗取许可证问题否食堂环境食堂环境是否认期清洁和保持良好是
13、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是是否具有足够的通风和排烟装置是健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案是从业人员是否取得健康合格证明是健康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，是否及时将其调整工作岗位是落实索证索票制度餐饮效劳单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账是库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度否清洗消毒餐饮效劳单位是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是是否有餐饮具专
