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1、水果知识大全水果的分类水果的种类很多： 依构造和特性大致可将水果分为七类：浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。 瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。 柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大品种。外皮含油胞，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。仁果：花托发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。热带及亚热带果类：本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。什果类：本类水果有枣、柿子、无花果 水果从味道上分为三类：酸性、亚酸性、甜性
2、。酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李；亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李；甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子 。水果一般又分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。 温热类有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 国产水果上市时间（1）春季（农历一三月）水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。（2）夏季（农历四六月）水果：草莓、莲雾
3、、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。（3）秋季（农历七九月）水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。（4）冬季（农历十十二月）水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。保鲜要求1. 仁果类 (温度 0-4度，湿度 90-95%)n 苹果、梨2. 柑桔类 (温度 4-9度，湿度 90-95%):n 柑、桔、橙、柚、柠檬3. 核果类 (温度 0-1度，湿度 90-95%)n 桃子、李子(布林)、杏、枣、樱桃(车厘子)4. 瓜果类 (温度 5-10度，湿度 80-90%):n 西瓜、甜瓜5.
4、 浆果类(温度 0-1度，湿度 90-95%)n 草莓、蓝莓、葡萄(提子)、奇异果、石榴6. 热带类(不宜冷藏)n 百香果、菠萝、菠萝蜜、番荔枝、荔枝、番石榴、红毛丹、火龙果、莲雾、榴莲、龙眼、芒果、木瓜、牛油果、枇杷、山竹、蛇皮果、香蕉、亚心果、羊奶果、杨梅、杨桃、椰色果、椰子7. 坚果类n 板栗、核桃各种水果介绍柚子（9月到次年2月）防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知红心泰国，水分高，果肉红，口感偏软性寒，含天然果胶，可降低胆固醇；含有类似胰岛素的成分，可降低血糖；丰富维生素P，有助于受伤肌肤加快复原；改善酒后不适症状；因肝
5、肺积存燥热而引发胸痛、吐痰不易、睡不好多梦，柚子也有良效。一般人群均可食用，患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘着，心脑肾病患者尤其适合，但脾虚者慎食。略带涩味的较好挑选青柚果皮光滑细腻有光泽其他品种成熟呈淡黄或金黄越重水分越多冷藏库保存10-15天习惯性腹泻，腹痛者不宜多食与黄瓜、胡萝卜同食会降低营养孕妇或气虚者少食。一次不宜大量食用，否则会造成肝功能受损。青柚泰国，水分高，果肉白，口感偏脆西柚台湾，水分一般，果肉红，口感酸桃子（6-9月）补血、益气、美容养颜品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知水蜜桃产地：龙泉、松山，皮薄、水分最多，口感柔软细腻性温，含有丰富的膳
6、食纤维、果糖、蛋白质、钙磷铁和胡萝卜素等，具有生津润肠、补益气血的功效；桃仁有润肠通便，活血化瘀的作用，可改善停经，痛经及跌打损伤引起的淤血肿痛；儿童多吃可促进身体成长，利于智力发育。一般人均可食用，尤其适宜气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人食用。水蜜桃以略软，果皮呈乳白色且局部出现红晕者为佳；毛桃以果皮呈绿白色、黄白色部分带红晕为佳；轻拿轻放，不宜用力捏。冷藏库保存5-7天老人、小孩及胃肠功能不良者不宜多食，桃子与甲鱼同食易患心痛症。皮球桃产地：龙泉，水分多、口感脆中华圣桃产地：北京，水分多、口感脆甜，核肉分离），颜色均匀，外观美观，送礼佳品蟠桃形美、色艳、味佳、肉
7、细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化油桃香味浓郁，清香可口；肉质细脆，爽口异常，甜而不腻香蕉（全年)排毒、调节心情、补充体力品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知海南蕉产地：海南性寒，富含糖分，可转变成热量，补充体力；丰富的维生素A，可强健肠胃黏膜，所含膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘；富含钾，可防止抑郁，调节心情；具有清热利尿、通便润肠、解毒降压和安胎功效。尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者；大便干燥、痔疮、大便带血者；上消化道溃疡者、饮酒过量者。挑选果皮呈金黄、果实饱满，果皮略带少许黑斑为宜。常温下2-4天糖分高，关节炎、糖尿病人、胃酸过多及胃肠不好者不宜多食；含大量钾、镁元
8、素，肾炎患者忌食。小米蕉产地：泰国，小巧、皮薄、味甜皇帝蕉仙人蕉都乐蕉产地：菲律宾.云南蕉苹果蕉产地：云南石榴（8-10月）护胃、消炎、杀菌品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知会理石榴产地：陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等1、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能； 2、 可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 3、 石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症。4、 石榴的果皮中含有碱性物质，石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高
9、出一二倍。 5、 石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者； 不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、实热积滞者。饱满、光泽、新鲜，质重水分多；表皮和籽不红，不影响口感；阴凉通风储存。常温下保存3-10天石榴不可与西红柿、螃蟹同食。小米地石榴玛瑙石榴玉石子青皮石榴粉皮石榴 莲雾（12月次年3月）润肺、止咳化痰、解酒品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知黑金刚产地：台湾、海南.莲雾又名葡桃，青绿色清甜；粉红色的水分较多，甜中带酸；大红色水分较少，但香甜可口莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，润肺、止咳、除痰、凉血；主治肺燥咳
10、嗽、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症；用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡；莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用,它同时也是一种风味独特的水果,老少皆宜 。挑选无碰伤，颜色较深的比较甜，果脐展开越大越成熟；黑金刚和黑珍珠两品种最美味。尿频者不宜多吃黑珍珠台湾莲雾海南莲雾蓝莓（5-7月）抗癌、强心、护眼品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知美国蓝莓又名越橘果。口感酸甜、汁多爽口，可食率100%.蓝莓中富含对眼睛有益的花青素，还有糖类、果胶、钾及多种维生素，有增强视力、强化视网膜的作用；所含果胶
11、可降低胆固醇，能减少患管状动脉疾病的几率。（护眼明目、抗氧化，防止脑神经老化、强心、抗癌，软化血管、增强人机体免疫等功能） 男女老少皆宜 颜色偏深，外皮无损伤且有果粉的为宜；包上保鲜膜可冷藏大约一周；表皮起皱、霉点、流汁水及时挑选出来。新鲜蓝莓具轻泻的作用，腹泻患者忌食。国产蓝莓 火龙果（4月-7月）解毒、降血糖、促消化品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知白心产地：泰国、广西、广东；红心叶片较长，果肉红色，果肉甜度比白心要高。1、火龙果含有粘胶状的植物性白蛋白，有排毒作用。2、富含花青素，尤以红龙果含量最多，花青素是一种抗氧化剂，可抗衰老，抑制老年痴呆。3、含有丰富的维生素C
12、，有很好的美颜美白皮肤的效果，4、富含水溶膳食纤维，有很好减肥、降血糖、防便秘的功能。（排毒、抗衰老、养颜、减肥、促消化）男女老少皆宜 果皮鲜艳呈紫红色，果实饱满，叶片完整有光泽者为佳。冷藏库保存7天糖尿病人少量食用；不宜空腹食用，过敏性体质慎食。红心 冬枣（10-12月）补血、含Vc高、防结石品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知沾化枣产地：山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江，沾化枣皮薄肉厚、核小味甜。；子弹枣形如子弹，果皮红、肉淡绿、味道脆甜；小米枣皮薄、甜度高。补血益气、润肺解毒，降低胆固醇。Vc含量高。防结石；维生素含量极高，此外还含有果糖、葡萄糖、多糖、山楂酸、油
13、酸、铁、钾、生物碱及多种黄酮类化合物。可保护肝脏、补血健脑，还可以预防结石和高血压。中老年人、青少年、女性尤其适宜；便秘患者、有宿疾者应慎食；脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用。外表光滑完整，越熟越红；选择干枣时应挑选表面暗红色、略带光泽、有不规则皱纹的果品。冷藏库保存1-2个月多食会出现胃酸过多、腹胀等不良反应；不可与海鲜同食；腐坏的枣会产生果酸和甲醇，食用会出现中毒反应。子弹枣 小米枣 樱桃（5-7月）补血、美容、益智品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知车厘子世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四
14、川等。味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。1、含碳水化合物、蛋白质等，尤其含铁每百克高达6-8毫克，比苹果、桔子、梨高20-30倍，维生素A含量比苹果、桔子、葡萄高4-5倍，所以促进血红蛋白再生，防治缺铁贫血，增强体质，健脑益智。2、调中益气，健脾健胃，祛风湿。3、含丰富的花青素、花色素及维生素E等，可美容、祛斑、抗癌、健脑、祛风湿；常吃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。适合一般人食用有果蒂并呈绿色，果粒饱满，表皮光滑有光泽最新鲜。冷藏库保存6-7天便秘、痔疮、高血压、咽喉肿痛不宜多吃；不能与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏同食；性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。红灯红蜜先锋马哈利榴莲（6-12月）热带水果之王，营养大全、大补、一只榴莲三只鸡品种产地口味特点营养及功效适宜人群挑选及存储食用须知金枕头产地：泰国、广东、海南，有热带水果之王的美誉；口感细腻柔软，很甜，闻着臭，吃着香，味道浓烈。1、果肉除含糖外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。2、寒性体质者服之可活血散寒，改善腹部寒凉及腹泻。
