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1、食品生产加工企业台帐之一原辅材料验证验收记录单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之一 原辅材料验证验收记录归档序号原辅料名称及规格型号原辅料生产日期购货日期生产企业名称生产许可证卫生许可证营业执照检验报告送检结论感官检验实收数量入库可储期限验收人不合格处理意见合格不合格色泽味杂质其它退货换货销毁其它注：1、归档序号与原辅料的各类证书、检验报告的复印件的编号为同一序号，一并建档；2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告；3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“”，不合格则打“”；4、验证验收为不合格，则在不合格处理意
2、见相应栏中打“”。食品生产加工企业台帐之二原辅料领用、使用记录单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之二 原辅料领用、使用记录序号产品名称生产日期年 月 日原辅料总投料 （公斤）应产率%实际产出量（公斤）配料后半成品感官检验记录人原辅料（公斤）原辅料（公斤）原辅料（公斤）领用时间名称数量领用时间名称数量领用时间名称数量注：原辅料应写出具体名称。食品生产加工企业台帐之三食品添加剂领用、使用记录单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之三 食品添加剂领用、使用记录序号产品名称生产日期年 月 日食品添加剂投料记录人食品添加剂（g）食品添加剂（g）食品添加剂（g）领用时间名称数量领用时间名称数量
3、领用时间名称数量注：食品添加剂应写出具体名称。食品生产加工企业台帐之四生产过程关键控制点记录单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之四 生产过程关键控制点记录日 期年月日自然班组领班人记录情况备注记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录人注：1、不同产品的生产企业可对照产品类别和生产工艺进行关键控制点的调整并记录；2、记录时间根据具体产品定；3、控制点应写出具体工艺工序。食品生产加工企业台帐之五产品生产记录及保管台帐单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之五 产品生产记录及保管台帐序号产品名称规格生产日期产量生产班组及领班人员上期库存数本期库存数循环使用包
4、装物回收量备注注：包装物属于非循环使用的，则不用填写回收量。食品生产加工企业台帐之六产 品 销 售 台 帐单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之六 产 品 销 售 台 帐客户编号发货日期产品名称：产品名称：产品名称：经手人调运货单号发货量本期累计库存量调运货单号发货量本期累计库存量调运货单号发货量本期累计库存量注：应填写所有销售的产品。食品生产加工企业台帐之七测试数据原始记录之一单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之七 测 试 数 据 原 始 记 录 之 一测试日期： 年 月 日 环境温度 OC 湿度 %试验项目感官、理化指标试样编号主要试验设备浊度仪 酸度计 分析天平 分光光度计 水分快速测定仪电子秤 折光仪 电导率仪 恒温水浴锅 酸碱滴定装置酒精计 干燥箱 定氮装置 二氧化碳测定装置 电炉比色管 气相色谱仪 蛋白质测定装置检验依据项 目标 准 值实 测 值误 差测试者： 记录者： 审核者：食品生产加工企业台帐之八测试数据原始记录之二单位名称： 日 期： 食品生产加工企业台帐之八 测 试 数 据 原 始 记 录 之 二 测试日期： 年 月 日 室内环境温度 OC 湿度 %试验项目微生物指标、感官指标、净含量：试样编号
