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1、2023功夫茶茶艺功夫茶茶艺导语：乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具显明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥塑身等方面。乌龙茶，荷叶，山楂制成的;龙荷山茶;为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。在日本被称之为;美容茶;、;塑身茶;。福建安溪是我国乌龙茶的最主要产区,素有;中国乌龙茶都;之称。这里出产的四大名茶;铁观音;、;黄金桂;、;本山;、;毛蟹;等都品质超凡，蜚声中外。在安溪，
2、不但有独到的乌龙茶栽培技术，而且非常讲究品饮艺术。早在清代，安溪的乌龙茶冲泡方法就已相当探究，近年来，在我国茶文化复兴的热潮中，安溪的一些有识之士通过不断精益求精地探究，创编了独具一格的安溪工夫茶茶艺。一、根本理念安溪茶艺流程，每一个环节，每一个动作，都融自身修养与茶的精华为一体，产生出一种以物质为载体的精神现象，在冲泡过程中不停留在;表演;的层面上，我们追求的茶艺精神理念是敬重茶与人、人与自然之间的和谐关系，主见人际和谐，强调环保意识。茶艺之本：(纯)茶性之纯粹，茶主之纯心，化茶友之净纯。茶艺之韵：(雅)沏茶之细致，动作之美丽，茶局之优雅，展茶艺之神韵 茶艺之德：(礼)感恩于自然，敬重于茶农
3、，诚待于茶客， 联茶友之情意。茶艺之道：(和)人与人之和谐，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。它传达的是：纯、雅、礼、和的茶遭精神理念。它传播的是：人与大自然的交融;启发人们走向更高层次的生活境界。作为茶人所追求的精神理念：纯、雅、礼、和，总归纳于;和谐关系;，我们摆脱烦琐、拘谨、无形的虚意，因此;安溪茶艺;的呈现是面对群众，面对生恬，面对大自然，是茶主与茶客干脆对话，沟通情感，共同共享;灵魂之饮;，是品饮艺术的景高境界。二、茶具选择安溪茶艺选择茶具因地制宜，遵循民间习俗，采纳的有陶质炭炉、水壶、瓷质圆层盘(托盘)、盖碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道具和茶巾等。三、其本程序这
4、是一套可用于舞台表演的茶艺，共十六道程序。1.神入茶境 9.三龙护鼎2.茶具展示 10.行云流水3.烹煮泉水 11.观音出海4.沐霖瓯杯 12.点水流香5.观音人宫 13.敬奉香茗6.悬壶高冲 14.鉴赏汤色7.春风拂面 15.细闻清香8.瓯里酝香 16.品啜甘霖四、解说词安溪茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特殊是名茶铁观音的.沏茶技艺，冲泡过程特别讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。1.神入茶境茶者在沏茶前应先以清水净手，端正仪容，以安静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，倾听中国传统音乐(如南音名曲)，
5、以古琴、箫来帮助自己心灵的宁静。2.展示茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是央杯洗杯用的炉、壶、瓯杯以及托盘。号称;茶房四宝;，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。;茶房四宝;不仅泡茶专用，而且有较高的保藏欣赏价值：而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很便利。3.烹煮泉水沏茶择水最为关键，水质不好，会干脆影响茶的色、香、味，只有好水茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需到达100，这样最能体现铁观音独特的音韵。4.沐霖瓯杯;沐霖瓯杯;也
6、称;热壶烫杯;。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能保持瓯杯有肯定的温度，又讲究卫生，起到消毒作用。5.观音入宫右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：;观音入宫;。6.悬壶高冲提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分伸展。7.春风拂面左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫;春风拂面;。8.瓯里酝香中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品，其生长环境得天独厚，采制技艺非常精湛，素有·绿叶红镶边，七泡有余香;之美称，具有防癌、美容、抗苍老、降血脂等特
7、别成效;茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会;熟汤失味;。9.三龙护鼎。斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫;三龙护鼎;，10.行云流水提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。11.观音出海;观音出海;民间称它为;关公巡城;，就是把茶水依次巡回匀称地斟人各茶杯里，斟茶时应低行。12.点水渣香;点水流香;在民间称为;韩信点兵;，就是斟茶到最终瓯底最浓局部，要匀称地一点一点滴注到各茶杯里，到达浓淡匀称，香醇一样。13.
8、敬奉香茗茶艺小姐双手端起茶盘落落大方地向各位嘉宾、挚友敬奉香茗。14.鉴赏汤色品饮铁观音，首先要观其色，就是欣赏茶汤的颜色、名优铁观音汤色：澄澈、金黄、光明，让人赏心悦目。15.细闻清香这就是闻其香，闻闻铁观音的香气、那自然馥郁的兰香、桂花香，芳香四溢，让您心旷神怡。16.品啜甘霖这叫晶其味，品啜铁观音的韵味，有一种特别的感受，你呷上一口含在嘴里，渐渐送入喉中，突然会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。我们安溪有句俗话：;谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人。;希望各位嘉宾通过品茶，能成为铁观音的知己.炉、壶、瓯杯以及托盘。号称;茶房四宝;，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。;茶房四宝;不仅泡茶专用，而且有较高的保藏欣赏价值：而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很便利。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第1页 共1页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页
