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1、辣椒生产技术规程1、范围 本标准规定了于田县达到无公害辣椒产品质量要求的产地环境和生产技术管理措施。本标准适用于于田县无公害食品番茄的生产 2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准；GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则；GB 16715.3-1999瓜菜作物种子 茄果类；NY 5005 无公害食品 茄果类蔬菜；NY 501
2、0 无公害食品 蔬菜产地环境条件 3产地环境应符合NY5010无公害食品 蔬菜产地环境条件并选择地里肥沃、土壤疏松，排水良好的壤土或沙壤土。4茬口选择日光温室主要有三种茬口形式：冬春茬栽培、秋冬茬栽培、早春茬栽培5栽培技术5.1辣椒的生物学特性：5.1.1辣椒的植物学特性：辣椒为直根系，与其他茄果类蔬菜相比，主根不发达，根较细，根量小，入土浅，根系集中分布于10-15厘米的耕层内。茎直小，木质化程度较低高，主茎较矮，株型较紧凑，茎顶端出现花芽后，以双杈或三杈分枝继续生长。叶色较绿，单叶互生，叶片较小。雌雄同花，花白色单生或丛生。果实为浆果，下垂或介于两者之间，果形有圆形、灯笼形、方形、牛角形、
3、羊角形、线形和樱桃形。种子扁平，近圆形，表皮微皱，淡黄色，千粒重6克左右。5.1.2辣椒对环境条件的要求：辣椒原产于中南美州热带地区，在长期的系统发育中形成了喜温暖而不耐高温，喜光照而不耐强光，喜湿润环境而不耐旱涝，喜肥而耐土壤高盐分浓度等一些重要生物学特性。5.1.3 温度：种子发芽的适宜温度为20-30，低于15或高于35时都不能发芽。植株生长的适温为20-30，开花结果初期稍低，盛花盛果期稍高，夜间适宜温度为15-20。 5.1.4光照：辣椒对光照强度的要求不高，仅是番茄光照强度的一半，在茄果类蔬菜中属于较适宜弱光的作物，辣椒的光补偿点为1500勒克斯，光饱合点为3000勒克斯光照过强，
4、抑制辣椒的生长，易引起日灼病，光照过弱，易徒长，导致落花落果。辣椒对日照长短的要求也不太严格，但尽量延长棚内光照时间，有利果实生长发育，提高产量。 5.1.5水份：辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保持在60-80%。5.1.6土壤：以土层深厚，排水良好，疏松肥沃的土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需求比例大体为1051，且需求量较大。5.2育苗5.2.1品种选择：宜选择早熟、高产、商品性状优良，抗病抗逆性强，苗期具有一定的耐寒性，成株期又较耐热的品种。在我市表现好的品种有“湘研十一号”，“湘研一号”、“山东羊角椒”近两年在我
5、市也有少量种植，可选择用于生产。5.2.2苗床准备5.2.2.1苗床：通常采用小拱棚育苗。苗床宽1-1.2米，长10米左右为宜，四周筑土埂，埂高6-10厘米，宽15厘米。苗床应建要棚室内。栽植一亩保持地辣椒需播种床约5-6平方米，分苗床35-40平方米。5.2.2.2培养土：培养土由园土和优质腐熟的有机肥配合而成。园土与有机肥的比例为6：4，主要根据园土与有机肥的质量决定。每10米2的播种床，需培养土0.3米3。培养土于9月底前晒干，过筛，并掺入三元复合肥200克，或过磷酸钙300克，混合拌匀备用。5.2.2.3填床:将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内。厚度为10-12厘米。填后踏实，畦面
6、平整。5.2.2.4做棚：用细竹杆或竹片做拱形骨架，高0.5-0.6米，在其上覆盖两米宽的薄膜。5.2.2.5苗床消毒：每平方米苗床（播种床，分苗床）用50%多菌灵或50%托布津5-7克，均匀拌入13-15公斤培养土中，撒于苗床表面。5.2.3种子处理5.2.3.1晒种：将用于播种的种子摊在阳光下晒2-3天。5.2.3.2温烫浸种及药剂处理：晒过的种子用55的温水烫种15分钟，烫种时不断搅拌并加热保持恒温，15分钟后，只搅拌不再加热水，当温度下降到30时停止搅动，让其自然降至常温。为了增强杀菌防病效果，将经烫种处理后的种子，搓洗干净，再用3%磷酸三钠浸种20分钟，或用1%次氯酸钠浸种5-10分
7、钟，可杀死种子表面病毒、炭疽病、早疫病、枯萎等病原菌。种子经药剂处理后要用清水淘洗数遍，然后置于常温水中浸种8-12小时。5.2.3.3催芽：将浸好的种子，捞出后反复搓洗种子表皮的粘液，直到无辣味进行催芽。把催芽的种子装入清洁的大碗或小盆中，上面盖湿毛巾，温度控制在25左右，每天翻动2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天种子露白，温度降到20左右使芽粗壮，待60%左右露白即可播种。5.2.4播种5.2.4.1播种期：大棚应在11月下旬至12月上旬，温室应在10月中旬至11月上旬，露地于2月中旬后小棚育苗。播种应选在晴天上午10时至下午3时进行，若播后连续有几个晴天最好。5.2.4.2播种量：一
8、般品种亩用种量150克左右。5.2.4.3播种方法：采用落水撒播法播种。播前先浇足底水（底水浇透并存5厘米左右的明水），待明水渗后撒上一层（约0.3厘米厚）过筛的培养土作为垫土，再将催芽的种子均匀撒播在苗床上，然后再覆盖0.5-1厘米厚的培养土。5.2.5苗期管理5.2.5.1温度：按照“晴天高，阴天低；白天高，夜间低；出苗前和分苗缓苗前高，出苗后和分苗后缓苗后低的原则进行管理。播种立即盖膜盖草帘封床，尽量提高床内温度，使迅速出苗。晴天维持在25-30，阴天20左右，昼夜温差5-10，但夜温不得低于15。应注意：当白天气温大于要求温度时开始通风，切忌过快、过大、过猛。苗子“跪腿”时要适当降低温
9、度，于中午撒一层（约0.3厘米厚）培养土，既可“脱帽”，又可弥补苗床土壤缝隙保墒。定植前7-10天进行低温炼苗，白天可逐渐降到20，夜间气温降到10。d:定植前2天进行叶面喷药喷肥，做到带肥带药定植。可喷0.2%的磷酸二氢钾；70%的代森猛锌可湿性粉剂500倍或75%的百菌清可湿性粉剂600倍；40%乐果乳油1000倍液，进行喷施，育壮苗防治病虫。5.2.5.2水分：分苗前要控制浇水，“宁干勿湿”。若床土显干，可于晴天上午浇水，最好用洒壶喷水，切忌湿度过大。5.2.5.3光照：苗床要及时揭盖草帘，早晨当太阳满苗床时揭帘，下午日落温度开始下降时盖帘。同时要注意保持薄膜清洁，及时清除膜内水珠。5.
10、2.5.4分苗：理论上讲，两叶一心分苗为佳，但我市一般采用4-5叶分苗，苗令40天左右。分苗前一天，苗床浇一次水，以利起苗。一般采用暗水分苗法，按8-10厘米的行距开浅沟，深4-5厘米，苗应摆直，根需舒展，分双苗、株距8厘米，乘墒稳苗，保持床面平整，做到下湿上干，表土疏松。5.2.5定植：5.2.5.1整地施肥，棚室消毒和作畦5.2.5.1.1整地施肥前茬收获后，及时清洁田园，深翻土地（深30-40厘米）、暴晒、打碎。合墒时第二次深翻（20厘米）。结合深翻整地，亩施腐熟有机肥5000-10000公斤，二铵40公斤，硫酸钾50公斤，有机肥于第一次深翻时施60%，第二次深翻施40%，化肥在第二次翻
11、地时施入。第二次整地应在定植前一个月完成。5.2.5.1.2棚室覆膜消毒、作畦 定植前15-20天，棚室进行覆盖薄膜，提高棚内温度。并于定植前5-7天，每亩棚室用45%的百菌清烟雾剂和10%速克灵烟雾剂各0.5公斤进行燃放熏蒸，以达到室内消毒的目的。我市一般做成小高畦，畦宽1.1-1.2米，畦高10-15厘米。5.2.5.2定植苗态要求：苗高17-20厘米，8-10片真叶展开，茎粗4厘米，已分杈现蕾，叶色深绿，根系发达，无病虫为害症状。5.2.5.3定植时期：棚室内最低气温稳定在10以上，10厘米地温稳定在15以上时可以定植。定植要选寒尾暖头的晴天上午进行。温室在2月上、中旬，大棚在3月上、中
12、旬定植，露地4月中旬后定植为宜。5.2.5.4定植方法：采用暗水栽苗法。先开穴、施肥（亩施二铵5-10公斤）、浇水（每穴浇250-500克水）、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处为宜，不宜深栽。保持棚室内畦面平整，做到上干下湿，表土疏松。5.2.5.5定植密度：适当密植有利提高早期产量，并能有效防止中后期高温日灼及病虫害。一般亩栽4000穴（双苗）为宜，株行距28-30厘米55-60厘米。5.2.5.6应采用地膜全程覆盖技术。5.2.6定植后的管理：5.2.6.1温度管理：定植后4-5天一般不通风，使棚内温度维持在30-35之间，加速缓苗。缓苗后，开始通小风，白天棚温25-30，夜间15-17。随
13、着外界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天棚内气温保持在25左右，并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15以上时，可以昼夜通风，稳定在20时可揭去棚膜，进入露地管理。5.2.6.2水肥管理：辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管理上本着“轻浇勤浇，少施勤施”的原则，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗”。当门椒挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，亩施腐熟人类尿500公斤或尿素10公斤。二、三层果膨大前，应及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。以后每采收1-2次果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用，每隔7-10天可结合喷药防病，喷施0.3%的磷酸二
14、氢钾。同时，为了减少辣椒光合吸收营养消耗，提高产量，每亩或喷施4-8克（兑水稀释至120-240毫克/升）亚硫酸钠，共喷3-4次，增产20%-30%。5.2.6.3保花保果:辣椒早春栽培,易落花落果,可用180ppm的防落素喷花，或用15-20ppm的2.4-D、25-30ppm的番茄灵涂抹花器。能起到很好的保花保果效果。5.2.6.4病虫防治：无公害辣椒生产病虫防治的原则是：“预防为主，综合防治”。农业防治、物理防治优先，化学防治为辅；不允许使用剧毒、高毒农药。药防应严格控制农药安全间隔期。我市辣椒易发病虫害防治、选药用技术见下表。我县辣椒易发病虫害选药用药技术一览主要防治对象 农药名称 使用方法 安全间隔期 （天） 灰霉病 20% 武夷菌素水剂 100倍喷雾 14 疫病 50%克霜灵 600倍 15 炭 50%甲基托布津可湿性粉剂 400-500倍喷雾 21 疽 50%甲基托布津可湿性粉剂 400-500倍喷雾 21 病 50%甲基托布津可湿性粉剂 400-500倍喷雾 21
