《滑菇栽培技术.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《滑菇栽培技术.doc（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、滑子蘑优质高效栽培技术滑子蘑又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota namekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，自七十年代中期，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。 一、生物学特性1.1营养 滑子蘑属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。1.2温度滑子菇菌丝在532之间均可生长，最适温度为222
2、5。子实体在518间都能生长；高于20，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5，生长缓慢。1.3光照滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。出菇阶段需给予一定的散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。1.4、湿度菌丝培养料含水量以60%65%为宜。子实体形成阶段培养料含水量以75%80%为最好，空气相对湿度要求85%95%。1.5、空气滑子菇也是好氧性菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增
3、加，就要注意菇房通风和料包内外换气。出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细长、早开伞。1.6、酸碱度培养料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度ph值56。木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为67，但经加温灭菌后ph值要下降，配方中加入0.5%白灰为好。 2、高产栽培技术2.1栽培季节滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。2.2选择优良菌种品种选择滑子菇根据出菇温度的不同分极早生种(出菇适温为720)、早生种（515
4、）、中生种（712）、晚生种（510）。生产者要根据当地气候、栽培方式和目的来选用优良品种。现在主产区的主栽品种主要有早丰112、c31等。菌种选择选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；要求菌龄在5060天，不老化，不萎缩，无积水现象；选用菌种时应各品种搭配使用，不可单一使用一种品种，防止出菇过于集中影响产品销售。2.3滑子菇出菇棚的建造良好的栽培场地是滑子菇正常生长发育的基本条件，在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房 ，也有在防空洞、山洞等场所栽培滑子菇的，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇
5、室。现标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.7 m1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3 m0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m走道。也可用水泥当立柱，拉四条8号铁线为横杆的结构。2.4常用配方(1)木屑84%，麦麸（或米糠）15%，石膏0.5%，白灰0.5|%，ph值6.06.5，含水量60%65%.(2)目前推广的配方：木屑57%，麦麸或米糠12%，玉米芯30%，石膏1%，石灰0.5%， ph值6.06.5，含水量60%65%。2.5拌料将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达60%65%，
6、堆闷30分钟。2.6灭菌采用散料灭菌蒸气式(充气式锅炉)层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6cm8cm左右的培养料(不能用手或铁锹拍压)。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20cm。加盖、压实，大火猛攻达100后保持2小时后，再闷3040分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌200-500盘(注 采用粗木屑为主料的应延长灭菌时间)。包盘首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高锰酸钾的溶液中10分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好的
7、培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好。2.7接种 可在低温条件下,在育菌场地进行敞开粗放接菌.接种方法：当料温降至25左右时，即可按操作要求接种。每标准盘用200克或250克菌种。去掉老皮和原基，将菌种弄成玉米粒大小颗粒状，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过的压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。 发菌管理（1） 发菌前期：从接种到滑菇菌丝长满菌盘表面，约需1525天，接种后的菌盘；每68盘垛叠成一垛，上面及四周覆盖草帘，农作物秸杆等，防止菌盘冻结。此期间管理重点是：既要保温
8、又要通风换气，保持盘与盘之间温度在37度，最佳温度为46度。一般在发菌前每一周倒垛一次，将位于垛上部的菌盘倒至底部，原来底部的菌盘移到上部，发菌前期应倒垛23次。菌丝萌发定植期管理北方滑子菇接种一般安排在2月中旬3月中旬完成， 此时日平均温度在-65左右，未达到菌丝生长所需的最低温度5以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌的，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植 ，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于12以上时，应将菌盘单盘上架摆放。（2） 发菌中期，即菌丝体基本长满菌盘表面到穿透整个菌盘的时期。此期间温度缓慢回升，中午最高温度可达15度，因此进入发菌中期，应将菌盘及时移到培养架上
9、单盘摆放。此期应注意菇房内通风换气，确保菌盘内菌丝有充足的氧气供应，此期间需2530天。菌丝扩展封面期管理定植的菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度的升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架的菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在812为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。菌丝长满期管理进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在18左右，另外加大通风量。（3） 发菌后期：菌丝体穿透整个培养基到菌盘表面形成桔黄色蜡质层的期间，管理的重点要适当增加菇房内散射光线，
10、促进蜡质层的正常形成，还应继续保持菇房正常通风，过了发菌后期，菌盘进入越夏期，整个越夏期间，应继续保持菇房内的通风，同时还要给菇棚降温，可通过加大遮荫度来解决，也可以向菇棚内外和菌盘表面喷洒井水来实现降温。 越夏管理七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过28以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡,俗称烂盘。此阶段管理特别重要,根据多年的实际经验告诫每个种植户,该期间的技巧管理是关系到一年的收成,掉以轻心就会毁于一旦,因此，此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应增加菇棚遮荫密度或喷水降温设施。并
11、且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。如：喷洒2000倍液辛硫磷等.辽宁地区种植滑子蘑传统观念很强,长时间受菌种销售商的误区指导和歪理邪说.表现以下几个方面:1.培养基质氮源过高,导致易污染/菌丝生长迟缓/菌盘基质板结/透氧性差/高温退菌/吸水性慢/出菇迟缓/出菇不密集.2.高温来临时靠天而不做降温技术处理,误认为浇深井水就产生高温高湿,易导致污染的问题发生,大家要清醒的认识到,该期间菌丝已经育成,包裹菌盘的塑料膜防水,基质表面又产生了黄色蜡皮,杂菌无极可乘,所以说高温期(菇棚温度达到28度时,就要喷深井水急剧降温,上午九点喷一次,中午喷一次,下
12、午3点喷一次,棚外列日炎炎,棚内细雨连绵,空气清心凉爽,菌盘低温保安.还可促成早出菇,希望每个种植户认真信守. 出菇期管理9月初中旬气温稳定在22左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理划菌：菌块的菌膜太厚，不利于出菇，需用刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽2cm左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般0.5cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节棚温到18左右，促使子实体形成。开盘划面后的菌盘进入适应期，不要马上向菇盘表面喷水，而应继续将包盘薄膜覆盖在菌盘表面45天，待划口长出新生菌丝体后方可进行喷水管理。配水管理最初的45天为轻水阶段，通过向盘面喷少量雾状水，保
13、持盘面湿润，主要是向空间和地面喷水，将环境湿度增大到8590，每日喷水34次。从第六天开始进入重水阶段，应向盘面喷水，使水分逐渐向盘内渗入，此期间应增加一次夜间喷水，时间可在晚8点10点，或在后半夜23点，使菌盘含水率在1520天内达到70。向盘面喷水的多少应根据菌盘的密实程度而定，菌盘密实的，渗水慢，可适当多喷水，菌盘蜡层薄且菌块松软的，应适当少喷水。当环境温度和湿度适宜时，盘面开始出现米黄色原基，此阶段的水分管理应以保持空间湿度为主，使盘面的菇蕾始终保持湿润状态，当菌盖长到0.30.5cm时，应适当增加喷水量，直到菇体达到商品要求。采完一茬菇后，应将盘面残菇清理干净，停止喷水4天，让菌丝恢
14、复生长，积累营养。出菇期间，菇体和菌丝体需氧量增加，应定期为菇房通风换气，否则将引起幼菇死亡和菇体畸形。概括起来时温度管理:滑子菇属低温型种类，在1015条件下子实体生长较适宜，高于20子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇棚温度不低于10；中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于20。湿度管理：水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增
15、加菌块水分(70%左右)和空气湿度(90%左右)，每天至少喷水2次，施水量应根据棚内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%95%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。喷水时应注意事项：菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。冬季出菇棚采用升温设备，不能在加温前喷水，应在棚温上升后2小时喷水。通风的管理：出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此，需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，棚内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内的足够的氧气供菇体需要。光照的管理：滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。
