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1、火灾事故应急预案一、目为能在发生火灾时，分清责任区域，保障现场应急人员安全，制定消防、抢险、实行保护办法，为现场恢复提供决策根据，特制定本预案。二、组织机构（一）公司后勤保障部门重要负责此类事件，安全保卫部门、后勤保障部门协助解决（二）公司成立紧急事件解决小组组 长：公司第一负责人副组长：公司主管安全工作副总经理组 员：安全保卫部门、后勤保障部门、公关销售部门、办公室有关人员（三）重要职责1、公司第一负责人负责全面组织协调事件解决，并及时向集团公司行政办公室报告。2、公司主管安全工作副总经理负责事件现场解决，及时向公司第一负责人报告状况。3、安全保卫部门负责组织灭火力量扑救火灾，维护现场秩序，
2、设立警戒区域。疏导外围车辆，保障消防车辆和关于车辆畅通。引导消防队员及医护人员进入火灾现场。保护现场，控制无关人员进入。4、后勤保障部门负责保证灭火部位用水供应，保证现场应急照明，保证消防联动设备启动和运营，着火部位电器设备断电，切断着火部位燃气供应，依照状况采用其她办法。5、公关销售部门负责妥善回答客人询问，安抚客人不要慌乱，并密切注视事态发展。夜间及假日，依照灭火现场指挥命令负责联系120急救中心，负责疏散后客人组织，清点工作。6、未起火部门要迅速组织本部门在岗义务消防队员集中待命，随时准备增援起火部门。听从指挥，有秩序地疏散用餐客人到指定地点。保管、急救、转移贵重物品、钞票、有价票证和重
3、要资料。协助维持公司整体秩序，协助组织客人疏散、安抚、稳定客人情绪。7、办公室负责对外联系和有关记录。三、解决程序（一）报警1、火灾自动报警系统报警（1）消防中控室人员接主机报警后，接警员应及时按跑点程序赶往报警现场，确认火情（跑点时应携带应急包、对讲机等必备用品）；（2）确认火情后，应及时向消防中控室报告状况，本着“小火自救，大火报警”原则处置；（3）消防中控室接报后，应及时按报警程序告知各部门关于人员。2、员工报警（1）各岗位员工当发现火情或接到客人报警时，应迅速向消防中控室或公司安全保卫部报警；（2）讲清起火部位，燃烧物质，火势大小，报警人姓名，联系电话；（3）报警人报警后，应及时就近取
4、用轻便灭火器灭火，并采用其她相应扑救办法。3、消防中控室接到报警后，要做好详细记录，及时向119报警，并告知如下人员：（1）安全保卫部经理；（2）后勤保障部经理；（3）发生火情部位经理；（4）总经理或值班经理，及其她有关领导。以上人员接到告知后及时到达现场，如部门经理不在时，由在店部门最高职务人员履行职责。（二）灭火指挥1、接到火警告知后，公司应迅速成立应急指挥部；指挥部地点可依照火势状况，设定在起火区域附近安全地带或消防中控室；由总经理或在现场最高管理人员担任总指挥，指挥部成员由上述部门经理或到场管理人员担任。2、接警后，赶到火灾现场安全保卫部经理担任现场指挥；在安全保卫部经理到达前，由在场
5、消防中控室人员负责指挥灭火。3、灭火总指挥理解起火状况，有无人员伤亡，财产损失，及时将基本状况上报酒店总经理办公室，依照状况下达报119、进行全面灭火控制火势、启动紧急广播、疏散用餐客人、停止营业等命令，指挥各部门互相配合做好灭火救人，疏散人员、急救物资工作、协调公司和公安消防队之间配合，协助消防监督部门做好火灾调查和善后解决工作。4、火灾现场指挥组织指挥灭火，组织指挥急救、疏散人员，决定采用其她相应办法组织灭火，随时向总指挥报告现场状况。5、应急指挥部其她成员，按照总指挥命令做好其她相应工作。（三）灭火扑救1、灭火力量：（1）着火部门接火告知后，及时组织本部门员工和义务消防队员，就近取用消防
6、器材赶到现场，与安全保卫部共同构成灭火力量；（2）扑救火灾，以安全保卫部和着火部门义务消防队员为主；（3）急救人员，以安全保卫部和着火部门义务消防队员为主；（4）疏散客人，以着火部门其她管理人员和在岗人员为主。2、后勤保障（1）后勤保障重要由后勤保障部、行政办公室、采购供应部关于人员构成；（2）当接到火警告知后，关于人员应及时构成应急小组，赶往火灾现场，做好断电、停电、排烟、现场照明等工作；（3）做好伤难人员现场急救及转运工作。（四）灾后解决1、安全保卫部（1）保护现场，在未经公安消防机构允许状况下，任何人不得进入、撤除、清理火灾现场；（2）调查或协助公安消防机构调查起火因素，写出书面报告，提
7、出解决意见；（3）清点消防器材及时更换配备。2、后勤保障部检查维护所有电力电器设备设施、消防系统、保证及时恢复正常状态。3、有关部门做好伤难人员及家属安抚、补偿、财产损失核定等善后解决工作。4、向上级主管部门和政府关于部门作出书面报告。应急疏散预案一、目当发生紧急事件时，保证现场人员疏散和生命安全。二、组织机构（一）公司安全保卫部门重要负责此类事件，其她有关部门协助解决（二）公司成立紧急事件解决小组组 长：公司第一负责人副组长：公司主管安全工作副总经理组 员：安全保卫部门、其她有关部门人员（三）重要职责1、公司第一负责人负责全面组织协调事件解决。2、公司主管安全工作副总经理负责事件现场解决，及
8、时向公司第一负责人报告状况。3、安全保卫部门负责现场秩序，保证人员疏散顺利进行，保证应急车辆及时到位。4、其她有关部门协助安全保卫部门工作。三、解决程序（一）所有员工要紧记本工作区域安全通道、安全梯、安全门所在位置。（二）当公司发生紧急状况需要进行疏散时，总指挥要坚决下达疏散命令、疏散时要本着“先近后远、先上后下”“先老幼妇孺，后青壮男子”按区域和路线有秩序进行；并依照详细状况，拟定疏散集中地点；疏散集中地点要设立明显标志。（三）当接到疏散宾客命令时，要将所有安全门打开；按照“就近疏散”原则，指引宾客沿近来安全出口、安全梯、安全通道进行疏散。（四）服务员在疏散前，要有明确分工，分别负责告知、引
9、导、检查等工作。（五）安全保卫部，在进行抢险救灾同步，要迅速设立警戒标志，控制无关人员进入店内；疏导无关车辆；加强巡视，防止无关人员混入。（六）公关销售部做好疏散宾客集中、安抚、清点、安顿等工作。（七）所有应急疏散不准使用电梯。老弱病残和消防人员在保证安全状况下，可使用消防电梯。对顾客丢失财物防止和处置预案一、目保证顾客财物安全。当发生顾客财物丢失事件时，可以及时发现并协助公安机关做好调查工作。二、组织机构（一）公司餐厅部门重要负责解决此类事件、安全保卫部门协助解决（二）公司成立紧急事件解决小组组 长：公司第一负责人副组长：公司主管安全工作副总经理组 员：餐厅部门、安全保卫部门、办公室有关人员
10、（三）重要职责1、公司第一负责人负责全面组织协调事件解决。2、公司主管安全工作副总经理负责事件现场解决，及时向公司第一负责人报告状况。3、餐厅部门负责与顾客联系，掌握顾客信息，配合公安机关做好调查工作，应尽量避免影响到其她客人正惯用餐。4、安全保卫部门负责维持现场秩序。5、办公室负责对外联系和有关记录。三、解决程序（一）客人财务丢失防止1、在公共区域、餐厅、商品部等部位工作服务员在服务过程中，应提高警惕、防止客人物品丢失，做到“勤转、勤看、勤问”。即在服务区域内勤转，注意发现可疑人；勤看，注意拜别客人与否遗忘物品；勤问，提示客人保管好自己物品；2、在没有设立衣帽间场合举办各种活动，需要暂时为客
11、人存储衣物时，要配备专人服务，在保管过程中，严格遵守保管和存取规定；3、服务员严格遵守本部门安全制度和工作操作程序；在清扫中对离店客人遗落物品要及时上缴，不得随意处置。（三）客人财务丢失处置1、报警接警客人财务丢失、被盗后来，接到报案各岗位服务员及部门经理，应及时向安全保卫部报告，安全保卫部应派人及时到场理解状况，征询事主意见，与否向公安机关报警。2、对客人丢失财务处置（1）询问客人丢失或被盗物品特性、发现时间、放置地点、物品价值、与否有嫌疑人等关于状况；（2）查看监控录像搜寻可疑目的；（3）安全保卫部与公关部共同做好事主安抚工作，依照事态发展做出客观答复；（4）保护好现场，等待公安人员进行现
12、场勘察，积极协助公安机关做好调查取证工作；（5）做好记录，向上级领导和主管部门报告。餐厅浮现疫情病症顾客紧急解决预案一、目餐厅内发既有顾客浮现疫情病症，通过本预案实现及时隔离顾客，使疫情顾客早发现、早隔离、早治疗，保证其她顾客健康安全。二、组织机构（一）公司餐厅部门重要负责解决此类事件，后勤保障部协助解决（二）公司成立紧急事件解决小组组 长：公司第一负责人副组长：公司主管安全工作副总经理组 员：餐厅部门有关人员（三）重要职责1、本预案中餐厅紧急事件解决小组负责餐厅内出既有疫情病症顾客事件解决。2、公司主管安全工作副总经理负责组织事件解决，将与有症状顾客接触人员登记备案，并及时向酒店总经理办公室
13、行政办公室报告。3、餐厅部负责人负责劝告顾客停止用餐，组织进行消毒工作。4、餐厅主管负责维护餐厅秩序，疏导附近顾客，安抚顾客情绪。5、餐厅领班负责向上级报告，协助餐厅部经理做好消毒等工作。三、解决程序（一）发既有疫情病症顾客，餐厅领班及时报告餐厅主管，并依照主管意见逐级上报餐厅部经理，并上报本店办公室备案。1、餐厅员工都要做到两熟知、两可以：熟知卫生行政部门颁布传染性疾病症状、特性和防止办法；熟知所在地治疗传染性疾病或疑似病人留验站及医院名称、地址和联系电话。可以对传染性疾病体现症状做出大体判断和及时反映；可以及时履行报告制度，并搞好现场控制。2、理解疫情疑似症状是发热、咳嗽。（二）顾客进店时
14、便发既有疫情病症，服务人员与有疑似症状客人接触时，要注意自我保护，制止顾客进入餐厅，并请餐厅领班解决。（三）顾客就餐中发既有疫情病症，服务员及时戴上口罩，并请餐厅领班解决。（四）一旦发现疫情疑似病人，发现者及时关闭区域（房间）风机盘管、柜式及窗式空调器，餐厅如果有窗户必要开窗通风。同步告知后勤保障部关闭其她餐厅人员不能关闭有关空调、换气设备以及该区送风系统，并及时对通风空调设施进行消毒。（五）餐厅领班逐级报告餐厅主管及餐厅部经理，餐厅部经理戴好防护器具，距离顾客一米以外与顾客沟通，劝告顾客离店就医，并在等待急救车同步制止顾客离席。（六）餐厅主管拨打120急救电话接走顾客就医，并封闭周边就餐区域
15、，谨慎疏导周边顾客更换座位或离席。（七）有症状顾客离开后，餐厅部经理组织专门人员进行消毒，涉及顾客途径区域，顾客停留区域，顾客接触过关于物品，均严格按照有关卫生原则消毒。（八）餐厅部经理记录餐厅内与该顾客有过较近距离接触人员名单，上报主管经理，填写疫情疑似症状顾客登记表上报酒店总经理办公室备案。（九）追踪顾客信息，理解该顾客与否确诊，一旦确认疑似病例，有关人员及时隔离。（十）餐厅立即恢复疫情期间相应消毒及检查办法，如在餐厅门口设体温计等。顾客在餐厅食物中毒、身体不适紧急解决预案一、目用餐顾客在用餐过程中或用餐后十二小时内，一人或多人浮现食物中毒症状或其他身体不适状况，通过本预案实现及时救治顾客，保证顾客健康安全，有效追溯责任，确认事故因素，以便采用相应解决办法。二、组织机构（一）公司运营管理部牵头、安全保卫部、办公室配合解决此类事件。（二）公司成立紧急事件解决小组组 长：公司第一负责人副组长：公司主管安全工作副总经理组 员：厨师长、餐厅经理、餐厅主管、餐厅领班（三）重要职责1、紧急事件解决小组负责用餐过程中顾客浮现食物中毒症状及其他身体不适事件解
