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1、齐国力教授谈保健(精华版) http:/ 有人说，保健有什么好听的，还不是早起早睡身体好。唐朝时可以这么说，现在这么说就是极端无知。很多人对保健一无所知，天天处在不健康、亚健康状态。国际上有个维多利亚宣言，它包括三个内容，一是平衡饮食，二叫有氧运动，三是心理状态。人的平均寿命是70多岁，我们是67.88岁，还没有达到平均寿命。但是，有很多人已经创造纪录了，有个叫霍曼卡门的英国人今年209岁，经历了12个王朝。还有个罗马尼亚老太太今年104岁，更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。 国际上有个标准，寿命等于成熟期的5-7倍为长寿。人的寿命应该是100-175岁。为什么都没达到？主要是大家不重视保健。
2、现在，死亡率最高的是三、五十岁的人。而且绝大多数是病死的，很少是老死的。我在医院工作了40年，绝大部分人病死是非常痛苦的。日本的寿命是世界冠军。日本女性的平均寿命是87.6岁。我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁，距离日本整整差20岁。日本是以社区为单位，每月听一次保健课，否则必须补课。咱们没这制度，爱听就听，不听拉倒。我回国后问了很多人，应该活多久？回答是，五、六十岁就差不多了！联合国提出个口号：千万不要死于无知。我在美国斯坦福见到了张学良将军，在纽约参加了他的100岁寿辰。虽然是百岁老人，但他眼不花，耳不聋。很多人问他：少帅您怎么活这么久？他回答很明确：不是我活得
3、久，而是他们活得太短了。一、平衡饮食所谓平衡饮食，有饮食二大类。先说饮的问题。我问北大学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：可口可乐。可口可乐美国都不承认，国际上也不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。保健品的作用是能治疗疾病。国际上明确了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶，人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。因为蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能提高免疫力。为什么提骨头汤？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，现在世界各国都有骨头汤街，而我们没有。最近苏州、南京有了，北京还是没有。不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为
4、什么提酸奶？因为酸奶可以维持细菌平衡。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，吃酸奶可以少得病。在欧洲吃酸奶非常广泛，我们很多女孩喜欢也吃酸奶，但是并不了解酸奶的作用。中国酸奶销量很低，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶的作用，但跟酸奶比起来差得很远。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。红茶加面包没有一点保健作用。为什么绿茶有保健作用？因为绿茶里面含有茶坨酚，茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？回答很简单：它很香。要是为了香，建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本最近搞了个调查，结果是40岁以上的人都有癌细胞
5、。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。日本小学生一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师还不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶含茶坨酚，是抗癌的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。第二绿茶里含有氟。红楼梦里说贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡每次吃完饭也拿茶漱口，目的是坚固牙齿，他们不知道是氟的作用。它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水也不漱。有人30岁开始掉牙，50岁就掉光了。医院
6、里牙科最忙，牙科里镶牙更忙。第三，绿茶含茶甘宁，茶甘宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。医院每死4个人就有1个是脑出血。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。他们开玩笑，说梅兰芳是被儿子气死的，我说他是没喝绿茶。各位，早点喝吧，到时候你拍几下桌子、瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二坚固牙齿，第三脑血管不易破裂。马上改吧，国际上都喝绿茶了。有人抬杠：喝茶睡不着？谁让你睡前喝茶了。饮料中第二是红葡萄酒。红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上含有逆转醇，是抗衰老的，一说抗衰老就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒不得心脏病。第二它可以防止心脏突然停搏。什么情况下心脏停搏，第一心脏病
7、，第二高血压，第三跟食物有关系。过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高也可以使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，一个35岁的博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了，原因是血脂太高。全国健康普查刚刚结束，北京得了两个冠军，一个是高血压冠军；一个是高血脂冠军。北京市在职干部每两个就有一个血脂高，占二分之一。有一个20岁的小伙子，抽出来的血是泥状的，非常危险。他说吃得太好了。不是你吃得好，而是吃得太不合理。我们有个病例，一个人在街上买个大年糕，又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，结果没抢救过来。这不属于无知是什么！老太太在家呆得好
8、好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外卖得非常好。有人说，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是戒烟限酒，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50-100毫升，白酒每天不超过5-10毫升，啤酒每天不超过300毫升。有人说：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮？吃葡萄不吐葡萄皮是相声里说的。但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，你是白吃了。我实验过，把红葡萄洗干净，连皮一起吃挺舒服。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐
9、葡萄皮一样保健。有人抬杠：我连葡萄都买不起怎么办？告诉大家，全世界的长寿地区都在贫困地区，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是前苏联的阿塞拜疆，三是厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是贫困地区。有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，将军肚，上下一般粗，这样的人极少活过65岁。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出去了。到了晚上，都在家看电视。这是他们不明白，没人跟他们讲。早上锻炼很危险，早上体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍。如果你激烈运动，就容易出事，容易出现心脏停搏。98年开展长跑运动，北京市有据可查的已经跑死4个老头，如果再跑就坏了。有的单位组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上
10、鬼见愁，说：谁爬得快谁长寿。千万不要组织这种活动，这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。但是如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死亡率很高。你不长跑可能死不了，不爬山也死不了，这叫死于无知。人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家、健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。不会保健，就会点菜，没用。有人说有钱有权吃得好就可以长寿。最有权的是皇上，清朝有13个，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇上里他是冠军。我们查了他的档案，第一，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有
11、名的就是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%超过90岁，最小的65岁。和尚有什么权？所以，钱、权都不重要，主要是保健。你不懂保健，有钱有权是不能长寿的。再说饮食中食的问题。食主要是指谷类、豆类、菜类。好多外国医生说，中国不吃谷、豆、菜，已经吃我们的汉堡包了。我回国后去了趟麦当劳，硬把我挤出来了，这在国外是很少见的。咱们国家，年轻人过生日、聚会都是麦当劳。麦当劳一年拿走我们20多个亿，人家很会做生意。为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一样。咱们不知道，天天麦当劳，尤其是第二代没有麦当劳就活不了。 谷。国际上从来不提大米、白面，也不提麦当
12、劳。谷类里第一提的是老玉米，说是黄金作物。原始的美国人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。美国、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂，干嘛？就是希望不得动脉硬化。其实，老玉米里含得最多，还不用多花钱。在美国一个老玉米2.5美元，中国是1块人民币，相差20多倍。我早就改了，已经坚持6年，每天喝玉米粥。我今年70多岁，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的。谷类里第二是讲荞麦。现在人都三高，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是三降，
13、它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么叫荞麦？都说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌也不得。我们坐办公室的，得病有20%是直肠癌、结肠癌。谷类里第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是三吸收：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。希望大家多吃薯类。谷里面还有燕麦。血压高，一定要吃燕麦。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。谷类里最后一个是小米！新中国是小米加步枪打出来的！我回国后就问：为什么咱们不吃小米了？他们说：那玩意不
14、是坐月子吃的吗？你说糟糕不糟糕。实际上本草纲目早就说了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着。别吃了，还是喝点小米粥吧。结果怎么样，他喝了一碗小米粥就来找了，说怎么还睡不着！谁让你只喝一碗了，吗啡都没那么快。农村的老头老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。我已经改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，本草纲目写的都是食物。为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。我反对乱吃药
15、，主张吃药短、平、快。短时间吃药，吃平安药，快速停药。下面讲谷、豆、菜中的豆。中国人普遍缺乏优质蛋白，所以我们小球老胜，大球就不胜。我们的药费比美国高十倍，但我们的身体不如人家。球场上一踢一撞就一跟头。中国的优质蛋白不够，所以卫生部提出大豆行动计划，内容是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。我讲之后，北大学生就改成半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加的！一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来二两肉？一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃多少？美国把每年的8月15日定为豆腐节，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，这种东西只有大豆中有。北京和天津这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。原因是，天津人早点吃豆浆、豆腐脑。牛奶好还是豆浆好？国际上认为牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。北京市有40%的人不吸收乳糖。吸收最好的是广东。豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。对我们黄种人最合适的
