养生美容餐饮企业项目商业计划书

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1、养生美容餐饮企业项目 商业计划书、公司基本情况 1.1目的.1.2行业市场分析与机遇.1.3公司简介.1.5公司经营策略1.6公司运营模式二、市场机会描述与行业背景分析 2.1行业分析2.2市场分析2.3基本结论三、公司经营战略3.1科学化是21世纪餐饮业的主流3.2不断优化企业的经营和管理3.3 21世纪饮食业的格局会发生变化四、公司营销策略4.1目标市场4.2产品、服务4.3品牌规划4.4品牌策略4.5推广策略 五、公司服务管理体系5.1服务管理5.2公司性质5.3组织形式5.4部门职责 六、投资、融资估算分析 6.1股本规模与结构6.2资金来源与成本分析6.3项目敏感性分析七、财务预测分

2、析7.1财务报表7.2财务报表分析八、机遇和风险8.1机遇和风险8.2优势和劣势8.3应对措施 第九、资本运营与退出模式 9.1资本运营模式=9.2资本退出模式9.3总结及说明1.1目的为有意投资于本项目者提供充分的信息为本创业计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则1.2行业市场分析与机遇餐饮业市场餐饮业有“百业以餐饮为王”之说， 且一向被视为一枝独秀，也是现 今最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可 以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃 店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味， 价钱又便宜，往往

3、很受欢迎。然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前 都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。 我们不妨看一看来自世界各 地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家 餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮 市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己 的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持 17%以上速度发展，行业发展前景看 好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期， 市场潜力巨大，前景非 常广阔，长期发展趋势良

4、好。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速 带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值（GDP超过2000 美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持 续增长。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长， 城乡居 民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐 饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上， 可以说我国正迎来一个 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。美容市场美容业正在成为继房地产、汽车、电子通讯、旅游之后的第五大消费 热点，巨大的商机已经凸现。今后几年，以科技创新、品牌创新、质量创 新、服

5、务创新为本的 新美容经济”将成为中国第三产业中的最大亮点。 仅 2007年美容服务业实现产值就达到 3000亿元左右，行业从业人员超过 1200万。行业年发展速度平均呈 30%以上的增长态势，而上游企业的销 售更是以每年50%的增长率迅猛发展。餐饮业市场与美容业市场的良好前景，为我们将两个市场结合起来创 办以餐饮养生美容为目标市场的新企业提供了机遇，这样就大大的扩展了我们的顾客源，也找到了一条行业间融合的新思路。 跨行业的经营把人们 对这两个市场的需求结合到一起，可以为消费者带来更好的产品和服务。 相信这个商机可以创造出巨大的财富和社会价值。1.3公司简介我公司属于自主选择性养生美容餐饮企业，

6、 结合现代美容元素，同时 融入古典红楼养生饮食文化，以养生美容主题餐厅形式连锁经营。公司理 念秉承将饮食与养生、美容集于一体，在享受美食的同时也能轻松美容。 餐厅食谱引入红楼梦养生配方，融入古典文学内涵，全力打造成服务一流， 健康一流的现代养生堂。公司这一大特色将饮食与养生美容、红学文化相 互渗透，相互交融，让顾客在轻松的氛围下重温“红楼之梦”。我们餐厅还有另外两大特色亮点：就是自然美的餐厅设计装饰，让顾 客一进来就能缓解工作、学习的压力和烦躁，心情回归自然的感觉真是一 种难得的享受；此外，我们在室内设置了空气加湿器，能有效增加室内湿 度，特别是炎热的夏季和干燥的冬季，人体的皮肤水份过度流失，

7、对人的 皮肤有很大的伤害，空气加湿器可以湿润空气，滋润肌肤，养颜美容。有 研究表明，水蒸气可美容润肤，同时能撑开毛孔，促进皮肤新陈代谢，加 强有氧呼吸，轻松提神，这些都是我们餐厅与众不同之处。更据植物有氧呼吸释放出氧气的原理，餐厅还放置一些花草植物和水 生动植物，给人一种美的视觉享受。植物包含激发皮肤细胞活力的负氧离 子和保湿因子。将一定量的蓝藻放入一个密闭的空间里，只要保持适当的温度和湿度，控制好时间让植物释放出氧气。当浓度达到要求时，顾客便 可以让肌肤好好的“享受”滋润。1.4公司概述A. 公司的名称：爱上美养生美容餐饮有限责任公司B. 公司的宗旨：健康饮食，真诚服务，美的享受，心的回归！

8、C. 公司的经营理念：本公司立足于现实，在发展壮大的过程中紧紧抓 住公司的宗旨全力打造成服务一流，健康一流及环保和谐的新型餐饮企业。怀着真诚的心为您服务，揣着负责的心送您健康，抱着感恩的心送社 会一份和谐！D. 组织机构与人力资源：公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与 经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设安检部、财务部、人力资源 部、营销部、采购部、餐厅部。创业小组成员将参与公司的市场营销、服 务管理与财务管理工作。公司拥有一支高素质专业化的服务队伍，秉承真诚周到的服务理念， 凭借优质的餐饮产品和先进的管理思想，进一步满足消费者的各种需要， 打造一个一流的餐饮业服务

9、品牌。1.5公司经营策略:公司发展初期，以开办中小型养生美容主题餐厅的形式布点在商业 街、办公写字楼等人口密集区，开拓市场并培养潜在的消费者，同时，公 司也将采用加盟连锁经营、特许经营的方式在各大城市撒网布点，以达到 以点带面的效果；另外，公司采用会员制，顾客根据相关手续办理会员卡 后，可在公司制定的相关节假日享受优惠待遇、特色礼品等服务。公司发展中期，进一步占领主流餐饮消费市场，将我们的餐厅布点全 国，一种新的饮食趋向与现代的养生美容潮流结合， 美味享受与优质服务 结合，让消费者获得全新消费体验，公司致力于创办出自己的特色名牌；公司发展成熟期，是我们事业发展的巅峰期。我们将不断创新，引入 更

10、多古今中外的餐饮美食，不断满足消费者的需求，为顾客提供更优质周 到的服务。抓住机遇走出国外，与其他国外同行合作或展开竞争， 让世界 更加了解中国的饮食文化，与世界人民共享中华美食。同时，进军其他餐 饮领域，如：养生美容饮料、绿色自然原生态果汁行业等。1.6公司运营模式以各主题餐厅为营业网点，采取连锁经营模式在各主要消费地点开设 餐厅，准许外部加入公司得到允许后给与特许经营，总公司给与指导并从中 收取特许经营权的回报。二、市场机会描述与行业背景分析2.1行业分析近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持 17%以上速度发展，行业发展前景看 好，可以

11、说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速 带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值（GDP超过2000 美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持 续增长。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长， 城乡居 民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐 饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上， 可以说我国正迎来一个 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。2.2市场分析1、消费者分析随首我国人均国内生产总值快速提高，人

12、均国内生产总值（GDP超过2000美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，中式正餐高端 消费额比重将持续增长。但餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心 理，会随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条 件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。2、消费者决策分析消费者就餐选译不仅只是讲究口味， 餐厅的环境、氛围、情调都成了 顾客挑选就餐地点的必要考虑条件，消费者日渐注重享受，注重餐饮产品 与文化的融合，中国饮食文化和烹饪文化博大精深、 历史悠久，不同地区 所表现出来的餐饮文化上的差异也使餐饮产品具有鲜明的文化性特征。消费者

13、追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时， 主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。近几年应需求而出现的主 题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能 布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主 题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。 抓住了文化这一 卖点，将使餐饮产品具有无限的生命力。互联网是信息聚集的地方，也是信息传递最快速的地方，对于餐饮企 业，网民对餐厅或菜式的讨论热情，会激发其他网民尝试与参与讨论的兴 趣。而对于口碑较好的餐厅也更容易得到网民之间的互相推荐，成为消费决策的因素之一。网络口碑营销，网络搜索成为餐

14、饮企业推广重要手段。3、餐饮消费行为分析随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的 更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动 推动了高档次的餐饮的迅速发展。二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人 选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。三是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工， 时间 紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里 就餐，这就促使快餐行业4、餐饮消费趋势分析：上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班

15、族们把越来越多 的消费行为变成了 DI Y,将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数。家庭消费趋势分析：家庭的预算和支出会减少，会缩减了高档消费和 大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数将增加。消费者分析表明，在未来3年，餐饮经营面临新的发展趋势，跨地域 经营是未来的热点，消费时段及消费趋势将产生变化，餐厅功能日趋多样， 特色经营。5、竞争分析中国的餐饮市场经过多年的改革与发展， 已进入一个新的阶段，市场 竞争的形势也发生一些新的变化。 把握这种变化趋势，研究制定正确的对 策，对餐饮企业来说是至关重要的。一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的 竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打 品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需 求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己 的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、 大规模的竞争。三、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部 沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东 部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业， 一个共同的特点 是它们都寻求向