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1、重庆秦妈火锅连锁店(徐州店)经营设计方案 重庆秦妈火锅连锁店 徐州店 经营设计方案一重庆秦妈火锅徐州店概况 一 重庆秦妈餐饮文化简介重庆秦妈餐饮文化有限 公司是以经营正宗重庆品牌火锅秦妈老火锅为主业的著名餐饮企业及调味品生产销售企业在公司董事长秦远红女士的带着下自1991年经营火锅以 来形成了独特的调料风格先进的效劳管理模式及著名的秦妈老火锅品牌成为重庆乃至全国火锅业的领头羊之一现公司已荣获国际餐饮名店中国 十佳火锅店中国名火锅宴金鼎奖及年度中国餐饮百强企业中华餐饮名店等称号其中秦妈老火锅秦妈荔枝锅秦妈菊花 锅均被评为中国名火锅公司同时还享有全国绿色餐饮企业重庆市首届餐饮业诚信经营示范单位中国
2、烹饪协会团体会员重庆名火 锅重庆市火锅协会副会长单位重庆市餐饮商会副会长单位等二十余项殊荣及拥有两项国家专利技术重庆秦妈餐饮文化已通过了ISO9001国际质量管理体系认证旗下现有10家直属店与200余家连锁加盟店拥有在册员工5500余人年销售额达47亿元产值利润每年以300的速度递增年是秦妈餐饮文化品牌营销整合年公司根据市场需求结合自身研发火锅系列调味品的雄厚技术实力开发出一系列深受市场欢送的秦妈麻辣 烫秦妈火锅底料秦妈啤酒鸭秦妈香水鱼等火锅调味料秦妈火锅鸡精在第四届美食节上被评为十佳调味料为了保证全国消费者都能 吃到正宗的原汁原味的重庆火锅系列调味品公司特别在重庆渝北工业园区征地50亩建立起
3、拥有国际领先水平的生产设备和传统生产工艺相结合的大型现代化工 厂并投资1700万元在重庆市区周边县建立了绿色生态园从原辅料到生产加工乃至产品成形的整个过程符合现代市场消费理念绿色营养健康 卫生 二 重庆秦妈火锅徐州店简介重庆秦妈火锅徐州店于年9月加盟重庆秦妈餐饮文化经营其秦妈麻辣烫秦妈火锅底料秦妈啤酒鸭秦妈香水鱼等系列产品企业类型属于餐饮效劳性行业主要经营方式为中餐零售主要产品为火锅秦妈火锅以味见长辣而不燥汤红油亮口感醇和厚重是其特色也是本企业的核心竞争力之一公司严格遵守总公司的超前的品牌运作模式进行全方位全过程的运营 三 重庆秦妈火锅徐州店的企业文化1经营宗旨浓缩巴渝文化精髓 带动火锅产业腾
4、飞2经营理念特色文化诚信共赢3效劳主旨一流效劳一贯如一 4效劳风格标准而自然 标准且随和 5效劳准那么自然亲切包容圆通 6工作指导思想敬业爱业创新效益 7管理原那么管理标准化效劳专业化相处人情化二创业方案作者的个人情况 一 以往的相关经验曾经从事小食品酒类的销售服装经营超市经营 二 教育背景所学习的相关课程年-年在徐州市经济管理学院进修先后学习了?市场营销?政治经济学?经营管理?生产管理?管理学?人力资源管理?国际贸易理论与实务?等经济类课程三市场评估 一 目标顾客重庆秦妈火锅主要面对的是工薪阶层满足中高消费水平的顾客的用餐需求 二 市场容量或本企业预计市场占有率近年来徐州餐饮市场竞争十分剧烈
5、中外饮食南北口味百花齐放尤其火锅经营更是火暴消费者的口味需求呈现多元化开展但对火锅却是情有独钟尤其是在 冬季五花八门的火锅品牌在徐州比比皆是各有特色重庆秦妈火锅目前的市场占有率具不完全统计可达10左右在同行业中属较高水平 三 市场容量的变化趋势通过提高效劳水平加大广告宣传的力度扩大重庆秦妈火锅的品牌效应在本店稳步开展的根底上逐步在全市范围内开展连锁经营店增加市场占有率 四 竞争对手的主要优势1开业时间较早有了一定的市场占有率2食品的味道本地化符合当地人的口味3与顾客建立一种以情感为纽带的客户关系抓住顾客的怀旧心理 五 竞争对手的主要劣势经营模式陈旧无长期开展规划管理方法落后大都凭经验管理3产品
6、单一更新速度慢4缺乏标准化的效劳无正规的培训渠道 六 本企业相对于竞争对手的主要优势1各加盟店全国及区域联合优势运作2强大的企业技术核心竞争力成熟的经营思想管理模式和成功的经营体系3完善的培训机制与后续督导机制4良好的企业形象和全国知名的品牌形象5强势的全国媒体和地方媒体宣传与运作6一次性投资较大具有一定规模可产生规模效应7选址慎重具备良好的地理位置交通便利有停车位8产品纯粹让顾客品尝到地道的重庆口味 七 本企业相对于竞争对手的主要劣势开业时间较晚短期内相对市场占有率很难在当地领先投资本钱较大回收期可能要相对长一些需要有较强的资金实力四市场营销方案 一 产品主要产品主要特征火锅以味见长辣而不燥
7、汤红油亮口感醇和厚重 二 价格主要产品本钱价销售价竞争对手的价格火锅70略低折扣销售80赊帐销售10 三 地点1选址细节地 址面积 平方米 租金或建筑本钱徐州市牌楼市场2号楼420平方米3万元月2选择该地址的主要原因该店地处繁华的牌楼市场2号楼门口有宽阔的停车场又是一座独立的整体建筑特别适合做餐饮行业3销售方式把产品或效劳销售或提供给最终消费者4选择该销售方式的原因随着生活水平的提高消费者不仅需要好的产品同时也需要优质的效劳 四 促销广告车体广告户外广告本钱预测20万元营业推广一次性锅底本钱预测5000元五企业组织结构 一 企业类型合伙经营 二 企业名称重庆秦妈火锅连锁店 徐州店 三 企业的员
8、工职务或岗位职 数月 薪总经理110000元形象部12500-1000元前厅部66300-1000元后厨24800-1000元办公室9800-1000元 四 合伙 合作 人与合伙 合作 协议王喆周晓焰李新郭少鹏出资方式现金现金现金现金出资数额与期限25252525利润分配和亏损分摊25252525经营分工权限和责任部门经理总经理部门经理部门经理合伙人个人负债的责任连带责任连带责任连带责任连带责任协议变更和终止合议合议合议合议六固定资产 一 工具和设备名称数量单价总费用 元 专用设备30套5700017100供给商名称地址 或 重庆秦妈餐饮文化重庆市渝北区松树桥花卉西路29号027-670744
9、80 二 交通工具名称数量单价总费用 元 汽车16000060000供给商名称地址 或 上海群众上海021-63075548 三 办公家具和设备名称数量单价总费用 元 办公桌623000138000柜台2850001700沙发2850001700文件柜438000153000椅子94500400保险柜15200052000供给商名称地址 或 浙江恒威家具徐州经销处徐州市开明市场内0516-3738469 四 固定资产和折旧概要项 目价值 元 年折旧 元 工具和设备400004000办公家具和设备2400072350店铺00000合 计2640002472350七流动资金 月 一 原材料和包装项
10、 目数量单价总费用 元 重庆火锅底料50400202100牛羊肉250090022500供给商名称地址 或 重庆秦妈餐饮文化重庆市渝北区松树桥花卉西路29号027-67074480郑州冷库郑州 二 其他经营费用 不包括折旧费和贷款利息 项 目费用 元 备 注业主的工资10000雇员工资70000租金30000营销费用40000公用事业费1000维修费4000保险费登记注册费850其他1000合计158850八投资分析 单位万元规模费用400700装修12-21设备物品7-12流动资金2-3加盟金8总投资29-44九收益分析日就餐人数150225300人均消费 元 252525月营业额 万元 1125169225月净利润 万元 340510680回收期 月 8756合伙人内容条款
