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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑4道家常菜做法:家常菜做法大全有图 大家喜爱吃哪些家常菜呢?大家觉得家常菜怎么做好吃呢?今日，我为大家整理了好吃的家常菜菜谱，盼望大家喜爱! 家常酱焖排骨 主料:排骨 300克; 辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒 做法: 1.预备新奇的排骨; 2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加简单将排骨里的血水煮出; 3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用; 4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全溶化。另起锅烧
2、油，爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒; 5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的关心排骨入味; 6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色; 7.加入生抽提味; 8.加进大蒜。排骨的表面匀称的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟; 9.加进豆瓣酱1勺; 10.味极鲜适量增鲜; 11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐; 12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调匀称，撒进胡椒粉最终出盘。经过这番介绍，信任你确定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。 家常红油孜然拌茄柳 原料： 长茄子2根、尖椒1个
3、、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克 做法： 1. 茄子洗净去蒂，切小条，在茄条上匀称地拌上一层淀粉。 2. 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。 3. 胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然，拌匀即可。 家常红油凉拌皮蛋 原料： 皮蛋2个、青椒1个、蒜半头、干红辣椒5根、白芝麻、香辣花生米 做法： 1. 花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点;皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎。 2. 青椒切小块，蒜切末。 3. 锅里倒适量油，下入白芝
4、麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。 4. 连辣椒带油浇在皮蛋里即可。 家常红油肚丝 原料： 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、油 做法： 1. 猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗洁净。 2. 将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉，用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。 3. 猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟，取出放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉，切丝。 4. 金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。 5. 油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油，淋在肚丝上即可。 4道家常菜做法第 1 页 共 1 页
