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1、冬至各个地区的民间习俗每个地方都有每个地方的风俗习惯，那么各个地区的人们是怎么过冬至的呢下面由小编带着大家简单了解一下吧。苏州人过冬至吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年的遗俗，而每年冬至夜的“菜单更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州们回到家，桌上摆好的“圆夜饭不仅丰富更是有“意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，
2、都换了雅名成了“桔祥菜，“元宝(蛋饺)、“团圆(肉圆)、“鸡(扑扑腾)，“金链条(粉条)、“如意菜(黄豆芽)、“吃有余(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一
3、种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。泉俗有“冬节不回家无祖之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)，冬节为“尾丸(圆)，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆惠安县志. 风俗志对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷
4、而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，那么为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银之意，旨在祈望家庭兴旺兴旺。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑。天文学上规定冬至
5、为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜。“冬至在月头，严寒在年兜;冬至在月末，严寒正二月。“冬至前，米价长，贫儿受长养;冬至前，米价落，贫儿转萧索，等等。泉州局部山区的风俗是冬至扫墓清明是众所周知的扫墓时节，但奇特的是，泉州山区局部地方并不是清明扫墓的，而是在冬至。这一风俗究竟流传了多久，这里有什么样的谜团呢台湾人过冬至九层糕祭
6、祖在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征桔祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根。厦门人过冬至排队买姜母鸭厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再参加老姜(姜母
7、)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等成效，特别滋补。姜母鸭自家做的比拟少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。北京人过冬至冬至馄饨夏至面过去老北京有“冬至馄饨夏至面的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑与“屯之音，呼作“馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。河南人过冬至捏冻耳朵吃“捏冻耳朵是河南人冬至吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡正是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他
8、看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食和“烫面饺，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。上海人过冬至家家捣米做汤圆冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团。江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可
9、以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。杭州人过冬至一天三顿吃年糕杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。客家人过冬至冬至水甜酿美酒客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个桔祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用
10、黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒色愈清朗。“冬至进补，春天打虎，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最顶峰。著名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露
11、，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。宁夏人过冬至冬至吃“头脑银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个乖僻的名字“头脑。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(去除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤参加，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再参加韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。
12、这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。福建人过冬至“冬至暝搓丸“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。这是冬至一首儿歌。八闽通志兴化府风俗冬至载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。这就是“冬至暝“搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子祭祖的民俗。冬至前一夜，莆俗叫
13、“冬至暝。这天黄昏，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上“三春(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸。所搓的“丸子，是白色的，如当年有新婚的，那么是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫“大笠弧)的四周，孩子们坐在高高的凳子上，“跃跃欲试。主妇把糯米碾成的粉(俗叫“米祭)参加开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用
14、手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子，这就是“冬至暝搓丸。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪，取“运气好，狗仔衔元宝及“做狗，做猪，做元宝的俗谚，寓有“财源广进、六畜兴旺的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼“阿公在做狗、“阿爸也在做狗、“妈妈、奶奶都在做猪!惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸(俗叫“客鸟丸)。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。“搓
15、丸毕，把“丸子放在“大笠孤之中，扣上盖子，摆在“灶公灶前过夜。冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤，故有“爱吃丸子汤，盼啊天未光的童谣。主妇把“丸子倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子粘在门框之上，以祀“门丞户尉，保一家平安。还要把“(饲)喜鹊丸丢在屋顶(一般是12粒，闰年为13粒，寓意全年月月平安)，等喜鹊来争食时，噪声哗然，俗叫“报喜，寓意五福临门。冬至早，一家人带着“丸子、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。潮汕人过冬至上坟扫墓吃甜丸冬至，是二十四节气之一。据月令七十二候集解载：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也。通纬孝经援神契载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十五日中。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。据辞海载：“天文学上规定冬至为北半球冬季开始。冬至，不仅是二十四节气之一，同时也是潮汕地区民间一个大节日，有“小过年之俗称。潮汕各市县冬至之习俗根本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。祭拜祖先：潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家
