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1、1、花胶炖香菇的做法食谱原料:主料：鱼肚225克,香菇(干)75克调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克工艺做法：煮配菜专区：汤的做法；产妇食谱；荤菜制作方法:1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂，备用。2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。适用人群：产后妇女健康提示:花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。2、姜香红枣炖花胶主要食材: 水产类 菜
2、系: 孕产妇食谱 难度: 2 时间: 70分钟 菜谱特色: 花胶俗称鱼肚，是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品，一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成，是一种名贵的食材。花胶自古便与燕窝、鱼翅一同被列为“参翅八珍”之一，素有海洋人参之称。花胶不但是筵席名菜，加工烹饪后质地糯滑，味道鲜美，而且具有相当的滋补和药用功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白质，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素等，滋阴补肾，对身体各部分均有补益作用，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。 花胶对迅速恢复疲劳和术后伤口恢复也很有帮助，尤其是孕妇，怀
3、孕4至5个月便可食用，临生产前和产后可多食用，可帮助产后伤口愈合得更好些。 花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮肤，使之细腻光滑，避免枯燥干裂，因此被女士们视为美颜珍品。 菜谱用料: 干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。 菜谱做法: 1 将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段； 2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用； 3 红枣冲洗干净，老姜去皮切片； 4 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水； 5 小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖； 6 再炖10分钟，冰糖溶化后即可。 3、产妇食谱
4、之鲍汁扒花胶原料：花胶100g、西兰花50g、鲍汁50ml、高汤200ml、盐1茶匙(5g)。做法：1、将花胶在冷水中浸泡一夜。锅内放入葱、姜和花胶，煲20分钟，取出备用。2、锅中放入高汤、鲍汁、和清水中火慢炖40分钟。花胶变得软滑即可关火，不宜时间太久，花胶是胶质较浓的食材，久炖易煳底。4、产后催乳食谱：花胶虫草花大骨汤食谱原料：花胶1个(约10克左右)，虫草花10克，干淮山2、3个，已飞水(已焯水)的大骨400克。制作方法：1、将所有材料冲洗干净，放进锅里，不需要泡洗，用水冲一下就可以了。2、加四五碗清水，最好不用纯净水，用自来水。3、放进砂锅大火煮沸后小火煲两个小时即可，这是老人家的煲汤
5、方法。我们平常下班后才煲汤，所以用高压锅煲30分钟即可，更加省时省力。5、花胶炖鹧鸪的做法食谱原料：鹧鸪350克，鱼肚150克，火腿20克，桂圆15克，料酒10克，姜5克，盐3克，味精2克。工艺做法：炖。配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1. 先将花胶(鳖鱼肚)用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出;2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分;3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫
6、过备用;4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉(桂圆)，盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成;5. 取出姜片不用，调味原盅上桌。健康提示：鹧鸪肉营养价值高，富含蛋白质、脂肪以及人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，有强身健体等功效。该食谱美味滋补。6、鱼胶桂圆肉炖水鸭食谱原料：鱼胶克，水鸭（约斤），淮山克，圆肉克。制作方法：水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病
7、后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。注意：感冒者不宜用本汤。7、产后恢复：芦笋鱼肚的做法食谱原料：鱼肚500克，芦笋100克，泡椒25克，胡椒粉20克，酱油10克，姜12克，葱白25克，大蒜25克，鸡油50克，料酒12克，盐4克，醋6克，植物油100克。工艺做法：炒。配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。菜谱属地：鲁菜。制作方法：1. 水发鱼肚撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软;2. 芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出;3. 泡红辣椒切马耳片;4. 姜切菱形片，葱白、
8、大蒜分别切成片;5. 炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼肚块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。健康提示：芦笋营养价值高，富含蛋白质、纤维素，有开胃、缓吐的功效。该食谱美味健康。鱼胶食谱1）鱼胶红枣汤 鱼胶15克 红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）2）鱼胶煲骨汤 鱼胶15克，与猪
9、骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精3） 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。4）鱼胶洋参汤 鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。5）薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。6）鱼胶莲子枸杞汤 安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调
10、味即可食用。 【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】7）鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】8）鱼胶糯米枸杞粥 鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】9）鱼胶炖猪蹄 鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量
11、的水，炖3-4个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】10）鱼胶猪肚汤 鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】11）鱼胶枸杞子粥 鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】12） 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰
12、1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。 13）鸡肉鲜奶炖鱼胶 鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。14）鱼胶桂圆肉
13、炖水鸭 鱼胶15克，水鸭只（约斤），淮山克，圆肉克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃15）花旗参枸杞炖鱼胶 花旗参5克枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖小时即可取出，加入幼盐调味即可。主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。16）鱼胶银耳莲子汤 鱼胶15克，莲子、银耳适量。将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入冰糖即可食用。【本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果】
