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1、十二指肠溃疡患者饮食宜忌.txt如果不懂就说出来,如果懂了,就笑笑别说出来。贪婪是最真实的贫穷,满足是最真实的财富。幽默就是一个人想哭的时候还有笑的兴致。(1)避免机械性和化学性刺激过强的食物,以免破坏粘膜屏障,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类;以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。(2)选择营养价值高、细软易消化食物,补充足够能量、蛋白质和维生素。(3)蛋白质以维持机体需要,每天按1g/kg供给,以促进溃疡修复,若有贫血,至少应按1.5g/kg。(4)碳水化物既无刺激胃酸分泌作用,也不抑制胃酸分泌,每天可供给300-350g;选择易消化食物,蔗糖不宜过多,因可使胃酸分泌增加,且易胀气。(5)
2、脂肪可抑制胃酸分泌,注意不需严格限制。(6)选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品。(7)进食一些偏碱性饮食,可保护胃黏膜,如花生米、牛奶面食等。食物禁忌易产酸食物,如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等; 十二指肠溃疡食疗方1)合理搭配,不应偏食: 由于很多患者性理压力大,具有对饮食挑剔的特点,因此,既要根据患者的的口味进行合理的膳食搭配,又要指导患者不能一味偏食自己喜好的饮食。同时,应主副食搭配,不仅可以增进食欲,并能提高蛋白质的生理价值,有利于溃疡的修复。(2)养成规律的饮食习惯:消化性溃疡患者进食的量和规律性与疼痛的发生直接相关,不规律的进食破坏胃液分泌节律性。过饥时,胃内无食物中和胃
3、酸,使胃酸和胃蛋白酶相对增多,从而刺激溃疡,引起疼痛,并难以愈合;过饱时,会使胃壁过度扩张,极易损害胃的自我保护机制,从而加重溃疡。发作期少量多餐,每天57餐,每餐量不宜多,易选用细软易消化食物。病情稳定后每天3餐,可给予正常普食,以保证各种营养素平衡。(3)注意主食和副食,干食和稀食的搭配:主副食协调不但可增进食欲,而且还能提高蛋白质的生理价值,有利于溃疡的修复,主食要做到粗粮细粮的合理搭配,即以细粮为主,粗粮细做。副食主要做到荤菜和素菜的搭配以及品种的多样化。(4)食物宜清淡:制作食品时应少用烟薰和油爆的方式,特别是鱼类和肉类。应控制食盐的摄入量,每日不宜超过8克,烹调过程中尽可能使用植物
4、油。(5)食物要新鲜:消化性溃疡患者的饮食应新鲜,食物存放不当或过久,可能会产生致癌物质。(6)不吃过冷过热食物:因胃黏膜娇嫩,只能承受5060的温度,过冷或过热食物可刺激消化道粘膜,不利于溃疡修复。(7)要养成细嚼慢咽的好习惯:进食不可过急,养成细嚼慢咽的良好习惯, 细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于胃的保护;若狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,致使胃黏膜损伤,加重溃疡。(8)发作期要少量多餐,定时定量,避免暴饮暴食,有发作倾向或好发季节时,应多食中性和碱性食物,少吃醋和辛辣食品。(9)每天一定要按时吃早餐,不能以任何理由不进早餐或推迟早餐时间达1小时以上。(10)养
5、成良好的烹调和饮食习惯:所吃食物要少盐,可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法,不宜用油脂、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法。进食时应细嚼慢咽,以利于消化。(11)禁服各种诱发溃疡的药物:患者禁服非甾体类消炎药、阿司匹林、皮质激素类固醇利血平等药物。因这些药物能直接损害胃黏膜,刺激胃酸分泌增多,诱发或加重溃疡形成。易产气食物:如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等;生冷食物,如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物,如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;强烈的调味品,如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。消化性溃疡病人(包括胃溃疡和十二指肠溃疡)的饮食误区有哪些呢?频饮牛奶:近年来研究表明,频饮牛奶并不利于溃疡面愈合,因为
6、牛奶含有丰富的蛋白质和钙质,均能促进胃酸分泌。尤其是牛奶中高浓度的钙能促进胃泌素分泌,胃泌素又促进胃酸分泌,使得饮牛奶后胃酸分泌要增加30%。所以消化性溃疡病人往往是饮牛奶后暂时感到舒适,过不多久牛奶缓冲胃酸的作用被其明显刺激胃酸分泌的作用抵消,反而又出现返酸,不利于溃疡愈合。少吃多餐:近年来国内外的研究认为,少吃多餐,饮食无规律,以进食来止痛,不仅不能减轻溃疡病的症状,反而会加重病情。这是因为食物进入胃内,虽然能中和一部分胃酸,但食物又会刺激胃酸分泌,少吃多餐会使溃疡面不断受到胃酸侵蚀,无疑将不利于溃疡的愈合。所以溃疡病人除急性期或有合并症在短期内少吃多餐外,平时还是定时定量一日三餐和中间适当加餐为好。只吃细软食物:近年的研究表明,食物中纤维素不足也是引起溃疡病难愈和复发的原因之一。细软食物在口腔中咀嚼时间短,唾液未能充分分泌。现代研究认为唾液不仅能帮助消化,而且有中和胃酸和提高胃粘膜屏障的作用。所以,溃疡病人只要病情稳定,可进普通饮食。忌吃辛辣食物:辣椒会增加胃粘膜的血流量,并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素,能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤,起到保护作用。至于大蒜,还有杀灭胃内幽门螺杆菌的作用,该菌目前认为是引起消化性溃疡的主要致病原因之一。由此可见,消化性溃疡病人可以根据自己的饮食喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物,只是注意不要过量。