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1、十二指肠溃疡患者饮食宜忌.txt如果不懂就说出来，如果懂了，就笑笑别说出来。贪婪是最真实的贫穷，满足是最真实的财富。幽默就是一个人想哭的时候还有笑的兴致。（1）避免机械性和化学性刺激过强的食物，以免破坏粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类；以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。（2）选择营养价值高、细软易消化食物，补充足够能量、蛋白质和维生素。（3）蛋白质以维持机体需要，每天按1g/kg供给，以促进溃疡修复，若有贫血，至少应按1.5g/kg。（4）碳水化物既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供给300-350g；选择易消化食物，蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气。（5）
2、脂肪可抑制胃酸分泌，注意不需严格限制。（6）选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品。（7）进食一些偏碱性饮食，可保护胃黏膜，如花生米、牛奶面食等。食物禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等； 十二指肠溃疡食疗方1）合理搭配，不应偏食： 由于很多患者性理压力大，具有对饮食挑剔的特点，因此，既要根据患者的的口味进行合理的膳食搭配，又要指导患者不能一味偏食自己喜好的饮食。同时，应主副食搭配，不仅可以增进食欲，并能提高蛋白质的生理价值，有利于溃疡的修复。（2）养成规律的饮食习惯：消化性溃疡患者进食的量和规律性与疼痛的发生直接相关，不规律的进食破坏胃液分泌节律性。过饥时，胃内无食物中和胃
3、酸，使胃酸和胃蛋白酶相对增多，从而刺激溃疡，引起疼痛，并难以愈合；过饱时，会使胃壁过度扩张，极易损害胃的自我保护机制，从而加重溃疡。发作期少量多餐，每天57餐，每餐量不宜多，易选用细软易消化食物。病情稳定后每天3餐，可给予正常普食，以保证各种营养素平衡。（3）注意主食和副食，干食和稀食的搭配：主副食协调不但可增进食欲，而且还能提高蛋白质的生理价值，有利于溃疡的修复，主食要做到粗粮细粮的合理搭配，即以细粮为主，粗粮细做。副食主要做到荤菜和素菜的搭配以及品种的多样化。（4）食物宜清淡：制作食品时应少用烟薰和油爆的方式，特别是鱼类和肉类。应控制食盐的摄入量，每日不宜超过8克，烹调过程中尽可能使用植物
4、油。（5）食物要新鲜：消化性溃疡患者的饮食应新鲜，食物存放不当或过久，可能会产生致癌物质。（6）不吃过冷过热食物：因胃黏膜娇嫩，只能承受5060的温度，过冷或过热食物可刺激消化道粘膜，不利于溃疡修复。（7）要养成细嚼慢咽的好习惯：进食不可过急，养成细嚼慢咽的良好习惯， 细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于胃的保护；若狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，致使胃黏膜损伤,加重溃疡。（8）发作期要少量多餐，定时定量，避免暴饮暴食，有发作倾向或好发季节时，应多食中性和碱性食物，少吃醋和辛辣食品。（9）每天一定要按时吃早餐，不能以任何理由不进早餐或推迟早餐时间达1小时以上。（10）养
5、成良好的烹调和饮食习惯：所吃食物要少盐，可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油脂、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法。进食时应细嚼慢咽，以利于消化。（11）禁服各种诱发溃疡的药物：患者禁服非甾体类消炎药、阿司匹林、皮质激素类固醇利血平等药物。因这些药物能直接损害胃黏膜,刺激胃酸分泌增多,诱发或加重溃疡形成。易产气食物：如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。消化性溃疡病人（包括胃溃疡和十二指肠溃疡）的饮食误区有哪些呢？频饮牛奶：近年来研究表明，频饮牛奶并不利于溃疡面愈合，因为
6、牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，均能促进胃酸分泌。尤其是牛奶中高浓度的钙能促进胃泌素分泌，胃泌素又促进胃酸分泌，使得饮牛奶后胃酸分泌要增加30%。所以消化性溃疡病人往往是饮牛奶后暂时感到舒适，过不多久牛奶缓冲胃酸的作用被其明显刺激胃酸分泌的作用抵消，反而又出现返酸，不利于溃疡愈合。少吃多餐：近年来国内外的研究认为，少吃多餐，饮食无规律，以进食来止痛，不仅不能减轻溃疡病的症状，反而会加重病情。这是因为食物进入胃内，虽然能中和一部分胃酸，但食物又会刺激胃酸分泌，少吃多餐会使溃疡面不断受到胃酸侵蚀，无疑将不利于溃疡的愈合。所以溃疡病人除急性期或有合并症在短期内少吃多餐外，平时还是定时定量一日三餐和中间适当加餐为好。只吃细软食物：近年的研究表明，食物中纤维素不足也是引起溃疡病难愈和复发的原因之一。细软食物在口腔中咀嚼时间短，唾液未能充分分泌。现代研究认为唾液不仅能帮助消化，而且有中和胃酸和提高胃粘膜屏障的作用。所以，溃疡病人只要病情稳定，可进普通饮食。忌吃辛辣食物：辣椒会增加胃粘膜的血流量，并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤，起到保护作用。至于大蒜，还有杀灭胃内幽门螺杆菌的作用，该菌目前认为是引起消化性溃疡的主要致病原因之一。由此可见，消化性溃疡病人可以根据自己的饮食喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量。
