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1、庆元县“十四五”食用菌产业发展规划二二一年十一月目录第一章产业发展基础1第二章机遇和挑战10第一节发展机遇10第二节发展挑战12第三章总体要求13第一节指导思想13第二节发展原则13第三节发展目标14第四章工作任务17第一节打造全国食用菌主产区“最完整的”全产业链17第二节打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地23第三节打造全国食用菌主产区“最先进的”数字化样板33第四节打造庆元香菇 “最响亮的”国际品牌39第五节打造世界香菇“最经典的”文化圣地42第五章保障措施48“十四五”（2021-2025年）时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国
2、家新征程，向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年。食用菌产业作为我县的传统支柱产业，正处于转型升级发展的关键期。科学谋划“十四五”食用菌产业发展规划，对推动全县食用菌产业可持续发展，促进农民增收、农业增效、农村振兴具有重要意义。根据庆元县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二三五年远景目标纲要，围绕新时期我县食用菌产业发展的新形势新要求，特制定庆元县“十四五”食用菌产业发展规划。第一章 产业发展基础“十三五”时期，庆元县食用菌产业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，始终牢记“庆元嘱托”，持续贯彻“八八战略”,奋力打造美丽浙江的“最生态窗口”，促进菇农持续稳定增收，全产业链链条不断完备，品牌
3、文化优势不断增强，逐步建成食用菌强县。一、助农增收成效显著通过生产模式的转变，创新“两头集中、中间分散”栽培模式，庆元食用菌产业生产规模稳步提高，稳定在1.2亿袋左右。行业产值稳步增长，助农增收成效明显，一产产值从2016年的5.16亿元，增长到2020年5.8亿元，年均增长0.45亿元，图1 食用菌在农林牧渔业的占比2020年食用菌在农林牧渔业的占比29%；行业总产值（一、二、三产）从2015年26.20亿元，增长到2020年40亿元。户均年栽培规模从2012年1.3万袋增加至2020年2.8万袋；2020年，菇农4200多户，人均产值4.5万元，人均收益2.6万元。表1 庆元县食用菌产业“
4、十三五”期间发展规模统计表序号年度规模（万袋）一产产值（亿元）产业总产值（亿元）香菇灰树花黑木耳其它120158410122015708005.2026.20220167920101015908805.1626.16320177500119015909005.1034.60420187560142015709505.6336.815201979001800120011006.0037.566202080001800120013005.8040.00图1 五都食用菌生产基地二、全产业链持续优化完备“十三五”期间，我县食用菌产业以加强一二三产融合，推进食用菌产业全产业链转型升级为重点。形成一条以食
5、用菌生产、加工为中心，以市场销售为平台，以品牌、文化为链接纽带，相互衔接作用完整的食用菌产业全产业链。形成规模销售的精深加工产品，包括食用菌复配食品配料、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等6大类200余款，全县从事食用菌行业的企业（合作社）385家，个体工商户1000家，其中加工企业80多家，农业产业化国家重点龙头企业1家，省级农业龙头企业8家，出口企业15家，出口备案基地2310亩。投资19.8亿元的庆元香菇市场建成并投入使用，350多家商户入驻，引入了仓单质押贷款服务，权威发布了“庆元中国香菇指数”，年市场交易额近26亿元，被列入浙江商品国际采购中心创建主体，上榜农业农
6、村部定点市场名单，庆元香菇市场成为了全国规模最大、最有竞争力的香菇市场。2016年，以香菇市场为核心的庆元香菇小镇列入省级特色小镇第二批创建名单，被评为“全国食用菌特色小镇示范单位”和全国特色小镇50强。图2 2015年1月新庆元香菇市场开业三、科创支撑能力走在前列浙江省食用菌工程技术研究中心、浙江省食用菌技术创新服务平台等科研平台不断完善，建成省级博士后工作站、省食用菌种质资源库，李玉院士专家工作站被评为全国示范院士专家工作站，发挥科技创新平台集聚创新资源、支撑自主创新、转化创新成果等作用，承担完成了浙江省“十三五”食用菌新品种选育重大科技专项的优质高效香菇系列新品种选育、优质高产灰树花淡季
7、栽培新品种选育2个重点项目，育成了庆科212、庆灰154等食用菌品种，成为了全国食用菌主栽品种。先后开展省部级、市县级科研项目30余项，发表论文60余篇，制定修订国家行业标准2项、地方标准规范6项，获省、市农业丰收奖3项，“食用菌菌棒工厂化生产关键技术研发集成和推广应用”项目获全国农业技术推广成果奖二等奖，“主要经济林剩余物基质化利用关键技术研究及产业化”获省科技进步奖三等奖。图3 香菇新品种庆科212四、新业态新模式蓬勃发展跨界配置食用菌产业与文化、旅游、教育、康养等现代产业高位嫁接，以功能拓展带动业态融合。推进产业深度融合，“食用菌产业”融合业态更加多元、丰富，开发仿真菌类模型摆件、香菇宝
8、宝抱枕等文创产品100余款。建成一二三产食用菌生产观光园，集科普、生产、采摘、观光于一体。大力发展电子商务，加快形成现代“新农人”群体，食用菌电商销售额达3亿元。大力实施“菇乡师傅”素质提升工程，培育壮大“菇乡师傅”特色品牌，培育1万多名“菇乡师傅”遍布全国20个省、400多个县，带着技术、菌种、设备服务全国脱贫工作，在李玉院士带领的食用菌助力脱贫攻坚中发挥重要作用。图4 菇乡师傅分布图五、机械装备水平不断提升食用菌生产装备水平大幅提高，食用菌机械公司成功研发全自动菌棒成型机、自动装袋扎口一体机、全自动烘干机、热泵烘干机等食用菌机械设备，食用菌生产环节全面投入使用自动装袋扎口一体机、放气机、破
9、柴机、微压灭菌柜等，5个机头的菌棒生产流水线从原来的18-20个工人，减少到现在10个工人，全自动菌棒成型机3-5人，菌棒生产自动化程度不断提高。“十三五”期间，新建自动化菌棒厂10余家，年生产料棒达8500万棒，占全县生产的70%以上，实现了菌棒工厂化生产全县域覆盖。改造新建钢架标准菇棚100多万平方米，先后建成蔡段、大坑、八三、龟墩等食用菌标准化生产基地，食用菌生产设施化程度不断提高。图5 自动拌料装袋扎口一体机六、世界香菇发源地地位进一步稳固成功承办世界级峰会，举办了首届中日韩三国食用菌行业会长庆元峰会、2019中国丽水国际食用菌大会暨第十一届庆元香菇文化节，成功申办第七届东亚地区农业文
10、化遗产大会，“浙江庆元林-菇共育系统”通过农业农村部遴选,作为向联合国粮农组织（FAO）推荐全球重要农业文化遗产（GIAHS）项目之一。编制实施庆元香菇品牌战略规划，开展“庆元香菇”证明商标“马德里”国际注册，地理标志产品“庆元香菇”、“庆元灰树花”入选全国名特优新农产品，“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌，被评为浙江省食用菌行业优秀品牌，入选“2018中国好香菇”名录，列入中国特色农产品优势区，被评为生态原产地保护产品、农产品地理标志产品，入选首批中欧地理标志协定保护名录，成为丽水市首个“三地标”产品。图6 2019中国丽水国际食用菌大会暨第十一届庆元香菇文化
11、节“十三五”时期我县食用菌产业取得了一定的成绩，得到了郑栅洁省长的肯定，指示庆元要围绕搞清楚食用菌作用机理、拓展食用菌应用领域，进行深度挖掘、精细挖掘，精益求精推进技术创新、工艺创新、品质提升。省委人才办要支持庆元县食用菌产业中心加大人才引进力度，加强科研团队建设。我们也认识到，我县食用菌产业还存在一定的不足和差距，存在产业从业人员减少、高端人才缺乏、精深加工率不足、工厂化生产滞后等问题，在新品种培育、野生品种驯化、关键技术及药用机理研究等方面存在技术瓶颈，缺乏高能级创新平台，制约了食用菌产业全产业链升级。-47-第二章 机遇和挑战第一节 发展机遇随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来
12、越高，“健康”意识逐渐增强，伴随着我国大健康产业的迅猛发展，也给食用菌产业发展带来了机遇。1.“共同富裕”的机遇。食用菌是生物链当中的分解者，具有不与人分粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资的“五不争”特性，还能实现农业废弃物的资源化利用，推进循环经济发展。食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目。全国832个国家级贫困县中半数据以上选择发展食用菌产业，通过种植各类食用菌实现脱贫致富。习近平总书记在柞水县考察时点赞“小木耳，大产业”，高度肯定了食用菌在巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴作用。中共中央、国务院公布了关于支持浙江高质量发展建设共同富裕示范区的意见，食用菌
13、产业作为庆元探索生态产品价值实现机制的主导产业，将为庆元走出具有庆元辨识度的共同富裕之路发挥更大作用。2.大健康时代的机遇。食用菌是营养、保健的绿色食品，味道鲜美且具有独特的食疗保健作用，富含蛋白质、氨基酸，具有抗癌、抗衰老等功效，能够提高机体免疫能力。美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人称其为“植物食品的顶峰”，因此食用菌拥有“菜中之王”、“素食之冠”和“药中珍品”的美誉。联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构“一荤一素一菇”。近年国家实施健康中国战略， 社会消费需求转型升级，大健康产业迅速崛起，人民群众对健康农产品的需求越来越旺盛。在6大类大健康产业中，营养保健品产业、健康医疗产业和
14、旅游养生产业都与食用菌产业发展息息相关。市场上对食用菌的需求必然随着人们对饮食健康的关注而持续上升，这为食用菌生产规模扩大提供了现实基础。食用菌是药食同源产品，利用食用菌生产的一些新型的可以治疗疑难杂症的药剂，食用菌生物制药有非常广阔的前景。3.多重叠加战略的机遇。庆元地处长三角一体化发展示范区、海峡西岸经济区的两个国家战略区域，是浙西南革命老区,是浙江省山区26县。近年来，国务院印发了国务院关于新时代支持革命老区振兴发展的意见，支持浙西南革命老区融入长江三角洲区域一体化发展。省相关部门出台了浙江省山区26县生物科技产业发展行动计划（2021-2025年）关于支持山区26县跨越式高质量发展生态
15、环保专项政策意见关于支持山区 26 县特色生态产业平台提升发展的指导意见等政策，并出台“一县一策”为每个县量身定制发展方案和政策，为加快山区26县挖掘发展潜力、激发发展动力、提升发展能力，发展生态农业、生物科技产业，进一步推进全省区域协调发展、协同发展、共享发展，实现全省人民共同富裕。第二节 发展挑战“十四五”及今后一个时期，食用菌产业在新形势下，区域的竞争。全球角度讲，欧美、日本等发达国家实现了专业化分工的工厂化生产；食用菌栽培由工业化程度高的国家向工业化程度低的国家转移，东南亚、中欧、非洲等地区快速发展；同时在木腐菌菌种一直由日韩为主，草腐菌菌种一直由欧美为主，种子种源安全无法保证。国内来看，南菇北扩，西部崛起，食用菌规模栽培新品种不断增加，数字化技术应用不断深入，差异化经营、工厂化栽培、品牌化发展、融合化发展成为了主流，竞争压力不断增大，新轮格局加快形成。省内来看，生产效益受到全国大市场大流通的影响，呈现出小农户退出生产、万名技术员“走出去”发展，产业规模连续下降
