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1、实用文档Word格式、可编辑打印酒家效劳员个人年终的总结通用16篇 酒家效劳员个人年终的总结通用16篇 酒家效劳员个人年终的总结 篇1 是自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在指导的关心和同事的热忱关心，通过自身的不懈努力，在工作上获得了肯定的成果，现将工作总结如下。 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关平安意识。 5、对本班组进展学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作那么，所以我的班组特别团结。 2、我对任何人
2、都一样，公正、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20xx年传菜全年离任人数23人，20xx年传菜全年离任人数4人，20xx年是比拟稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与掌握。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。 2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为别人换位思索，做今日的我真难啊! 3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的最大问题。 4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进
3、步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 5、望上级理解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。 总之，又是以今日作为一个起点，新目的、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位指导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。 酒家效劳员个人年终的总结 篇2 作为酒店餐厅效劳员，新的一年也有新的与准备，同时也需要对
4、即将过去的一年进展一个整体的总结与分析。xx年时间过得真快，详细内容请看下文酒店效劳员年终工作总结。 新的xx年正在向我们迈进，我盼望我们酒店餐厅效劳员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变。 我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和关心，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学
5、校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。她的这句话我永久都不会遗忘，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和关心，因为大家的支持和关心让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我觉察无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时
6、那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份抱怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油! 新的一年即将降临，过去的一年或许有失落的、难过的，有成功的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再乐观，明天会更好。 有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事
7、情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 经受了那么的事，我从中学到了好多，我如今很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是伴侣，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们互相学习，一起进步，将来属于我们。 酒家效劳员个人年终的总结 篇3 经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开头了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧急，很感动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我
8、们之后的的根本工作状况和该如何绽开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人效劳和点酒，当然也负责开吧。刚开头的几天，由于对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这状况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假设那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我理解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。 (2)细节理念：细节打算
9、成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，效劳系统才会顺畅的运转。 (3)文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。 2、餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 3、坚持“良心品质、质量第一的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为进步员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，组织员工进展了统一的操作标。 4、围绕酒店进展要求，健全酒店管理程序与制度，明确进展使命。 5、标准企业管理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店指导能以高度的责
10、任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，获得了良好的效果。稳定了员工队伍，获得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确指导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计进步效劳质量，不断提过全体员工效劳程度，就肯定可以高质量的全面完成20_年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。 在即将过去的20_年里，过去的一年或许有失落的、难过的，有成功的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，
11、我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 经受了那么的事，我从中学到了好多，我如今很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是伴侣，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们互相学习，一起进步，将来属于我们。关于明年，我的是： 1、仔细做好每一天的每一
12、项工作。 2、多学习其他东西，充实自己。 最终，盼望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢!件是屡见不鲜的。在处理此类大事时，效劳员应当秉承客人永久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就是效劳员所供给的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 酒家效劳员个人年终的总结 篇15 客房部作为宾馆主要业务和形象部门，20xx年上半年全体员工在指导的带着和各部门的全力协作下，以踏实的工作，周到细致的效劳，为宾馆进一
13、步效劳好社会打下了良好的根底。20xx年，客房部完成了如下工作： 一、经济指标完成状况及一些数字的汇报： 20xx年全年营业额582万元，利润191万元。其中散客营业额319万，长包房营业额248万元，会议室收入7.3万元,其他团队及会议开房营业额7.7万元。客房保健品纯收入1465元.客赔收入5346元.干洗衣物(外洗)67件.纯收入227元,水洗衣物(由宾馆消毒人员洗涤)161件,收入1239元.给餐厅拨出早餐费用15.8万元.软片洗涤费用49517.9元.以上数字除衣物洗涤费用均以财务为准。 客房20xx上半年出租房间数14610间次,平均出租率47.9%，其中散客出租间数7813间次,
14、占出租房数的53.5%.长包房上半年出租房数6036间次,占出租房的41.3%.(其中效劳中心105间次，占出租房数的0.72%，(5月11日开头入住)，铁三院、勘察院、地质院共1376间次，占出租房数的9.4%，(14月，6月26号又回来)，洛阳石化440间,(15月份)占出租房数的3%,天港1810间,占出租房数的12.4%,房信1810间,占出租房数的12.4%),天房投资180间次，占出租房数的1.2%，(6月一日开头)，中储油262间次，占出租房数的1.8%，(6月8日开头入住)，中石化51间次，(1月、4、5、6月份)占出租房数的o.34%。会议团队及其他出租间数1583间次.占出
15、租房数的4%.会议室全年出租321场次,(其中中三楼出租41场次,第二会议室出租73场次,第三会议室出租29场次,第四会议室出租177场次.)。 二、管理指标及其他各项工作完成状况： (1)年初，客房部结合实际状况，重新制定了各种管理制度和岗位标准，如：?效劳台岗位职责?日常卫生检查制度?客房、分台、环境卫生标准?客房软片管理制度?等。对会议接待程序、修理记录、清扫车物品摆放标准、遗留物品保管制度、报损制度、钥匙管理制度等做了进一步标准，使员工工作有了明确的目的和方向，使客房效劳质量更上一步台阶。 (2)任何一项管理，都是首先对人的管理，人能各尽其才、各司其职、各尽其责，那么，其他问题便好解决了。所以客房首先对人员进展管理与分工。标准了各管区、各岗位从班长到员工的专人负责制度，进一步进步管理和卫生质量。为进一步使卫生和管理细化，把客房分为三个区域管理，中楼、北楼A区、北楼B区，会议室分别设班长各管一区，员工在各楼层区域人员根本不变。库管、消毒工作专人负责。使人尽其才,层层到位。
