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1、2015年采购部门季度工作总结 一个季度以来,部门坚持以 货比三家,照顾生意不照顾价格 为 原则,以一线部门的需求为重点,紧紧围绕酒店日常经营与管理,认 真履行采购经理的工作职责,较好的完成了部门及职责赋予的各项工 作任务,现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况 一、主要工 作与作法 1、采购及时,确保经营管理正常有序 采购部作为酒店后勤 保障的重要组成部门之一,我们坚持在日常工作中以 搞好采购工作, 保障经营需要 为工作原则,树立经营部门第一,酒店声誉形象为上, 物美价廉为主的工作意识,并努力完成酒店下达的各项工作任务,在 第一季度工作中,部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下,前往 深
2、圳、广州考核、采购高档原材料 2 次,共完成采购任务 400 余次, 采购各类大小物品 600 余件,并完成因经营部门临时需要而出现的零 星采购 50 余次,有力保障 2、货比三家,确保采购物品物美价廉 为 最大限度的降低酒店经营成本,实现物美价廉,部门在日常工作中坚 持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价,对出现价格 波动较大的原材料进行了及时的调整,同时部门对所有入库物资严格 按酒店标准进行验收并做好质量记录,对不合格产品做到了及时的退 货、更换,有效降低了酒店经营成本 ; 其次是餐饮部 2包及 9包的沙发 选样、及整个酒店固定资产的采购上,部门坚持横向调查,照顾生意 不照顾价格
3、的原则, 确保了所购物品物美价廉 ;同时坚持实施货比三家, 特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货,相互竞争的措施,确保了一季度 30 余万元采购物资质量的稳定。3、积极努力,拓宽原料供给新渠道 为开辟和引进异地特色原材 料,为一线部门提供很好的经营保障,部门根据酒店总体工作安排, 先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察,并引进了一 批特色优质原材料,为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障,并得 到了广大消费者的一致好评。4、想方设法,降低酒店运营成本 一是配合餐饮、客房部,完成 了部分供货商合同到期后的续签,并模仿餐饮部干货供货方式,对餐 饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式,进一步降
4、低了部门成本,提 高了供货质量 ; 二是对客房一次性进行一了次调价工作 ; 三是为进一 步提高精品屋的经营能力,部门同客房一起寻找供货品种近 100 余种 二、存在的不足 第一季度,采购部在酒店领导和部门领导的指导下, 虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务,但仍存在诸多不足,距 酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距,有待于本人进一 步的改进,其主要表现在以下几个方面 一是在日常采购工作中,缺乏 较强的计划性,没有全面系统的安排好采购计划,从而有时导致采购 较为零乱,丢三落四 ; 二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高 三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多,未能为一线 部门提供较多、 有用的信息和原材料 ; 四是自身的学习意识不浓, 综合 素质有待于进一步提高 ; 三、下一步努力方向 第二季部门将以上季度 工作中存在的问题整改为重点, 加强学习,牢固树立后台围绕前台转、 二线围绕一线转的思想,主动沟通,勤于调查,严格把关,努力做好 物品采购保障和质量的督导工作,确保酒店经营管理正常有序的开展